Quels sont les inconvénients médicaux?
En plus du positif mentionné ci-dessus décomposition cellulaire aspects, qui pour beaucoup de gens sont la raison de devenir végétarien en premier lieu, le végétarien régime présente également certains inconvénients médicaux. Il faut cependant mentionner que ces inconvénients surviennent avec la nutrition végétarienne (qui se passe uniquement de viande et de poisson) nettement plus rarement et en développement plus faible qu'avec Veganern. En outre, souvent, une conscience plus prononcée de la composition de la nourriture accompagne la décision d'une alimentation végétarienne, de sorte que les inconvénients médicaux spécifiés dans ce qui suit ne doivent être observés qu'avec une partie relativement petite des végétariens.
Les régimes végétariens contiennent une plus grande proportion d'aliments naturels que les régime des non-végétariens. Cela augmente le risque d'intolérances alimentaires. La proportion de protéines dans l' régime des végétariens est en moyenne nettement inférieure.
Une carence à cet égard peut entraîner un large éventail de conséquences. Ceux-ci inclus la chute des cheveux, ongles cassants, sensibilité accrue aux infections ou altération cicatrisation. Depuis protéines jouent un rôle majeur dans le maintien du liquide dans le système vasculaire, un carence en protéines peut entraîner un transfert accru de liquide dans les tissus et donc un œdème ou une ascite (hydropisie).
Afin d'éviter un carence en protéines en tant que végétarien, la consommation de soja et de fruits à coque est recommandée, car ceux-ci ont une teneur en protéines particulièrement élevée. Le régime végétarien comporte également le risque d'une carence en minéraux et oligo-éléments. Les plus pertinents dans ce contexte sont le fer (voir ci-dessous), calcium, vitamine B12 et iode.
A calcium une carence peut entraîner une fragilité os, Alors qu'un carence en vitamine B12 entrave la production de sang cellules. Trop petit iode, d'autre part, peut conduire à un sous-fonctionnement du glande thyroïde. Carence en fer est probablement la conséquence physique la plus souvent associée aux régimes végétariens.
Selon diverses études, l'apport en fer des végétariens est plus élevé que celui des non-végétariens. Mais en raison de la moindre biodisponibilité du fer végétal par rapport au fer animal, l'apport moyen en fer des végétariens est toujours inférieur à la valeur minimale souhaitée.En langage clair: les végétariens consomment plus de fer, mais le fer végétal est moins utilisable, de sorte que malgré l'augmentation apport en fer un carence en fer peut arriver. Étant donné que seule la méthode alimentaire strictement végétarienne (végétalienne) exclut toute nourriture animale, un carence en fer émerge nettement plus fréquemment avec Veganern que chez les végétariens.
Afin d'éviter une carence en fer dans un régime végétarien, vous devez vous assurer de manger suffisamment d'aliments à haute teneur en fer. Ceux-ci comprennent les haricots, les produits à grains entiers, les noix, les épinards et les pêches. D'autres aliments à base de plantes ne contiennent pas beaucoup de fer, mais ils favorisent la biodisponibilité du fer provenant d'autres aliments et peuvent également prévenir une carence en fer. Les oranges (vitamine C) ou les produits à base de soja, par exemple, appartiennent à cette catégorie.
