Les deux minéraux sodium et chlorure forment ensemble le sel chlorure de sodium, qui est utilisé comme sel de table ainsi que comme sel de table en nutrition. Sodium et chlorure sont responsables de la conduction des stimuli le long nerfs. De plus, les deux maintiennent la fonction de membrane cellulaire et l'activation de nombreux enzymes. Sodium, along with potassium, régule le fluide équilibre dans le corps et donc sang pression.
Sodium et chlorure dans les aliments
Sodium et chlorure se trouvent principalement naturellement dans le sel de table et les soupes instantanées, mais aussi dans le jambon, les saucisses, le porc fumé, les fromages à pâte molle et dure ou les légumes comme les épinards, les olives marinées et les carottes. En raison de la forte teneur en sel de la cuisine occidentale, la plupart des gens consomment trop de sodium, c'est pourquoi le sodium quotidien dose de 550 mg est souvent dépassé. Cette dose de sodium est contenue dans:
- 40 g de limburger
- 50 g de fromage à pâte dure
- 50 g de jambon cuit
- 1 litre de lait entier
- 700 g de viande
- 750 g de carottes ou d'épinards
Sodium dans le corps
Environ 70 à 100 g de sodium sont stockés dans le corps humain. De cela, un bon tiers est dans le os et peut ainsi être libéré dans le sang si nécessaire. La fonction la plus importante de ce minéral est probablement la régulation de d'eau équilibre avec potassium. Trop et trop peu d'eau dans le corps est très dangereux pour l'homme, c'est pourquoi le sodium est important pour un équilibre distribution of d'eau.
Le sodium joue également un rôle important dans l'acide-base équilibre. En raison de leur charge électrique, les particules de sodium ont également une grande influence sur la conduction des stimuli le long nerfs, ainsi que le travail musculaire et Cœur rythme.
Compenser la carence en sodium dans le sang
La carence en sodium est très rare, car le sodium est présent dans pratiquement tous les aliments quotidiens régime. Toutefois, transpiration abondante, vomissement et persistant diarrhée peut provoquer une carence en sodium sang. Cela se manifeste généralement par une baisse de tension artérielle associé à des symptômes tels que le vertige, mal de tête, nausée et un sentiment de faiblesse.
Un manque de sodium et de chlorure peut conduire à crampes et même une insuffisance circulatoire. En traitant les symptômes gastro-intestinaux ou en évitant de transpirer tout en mangeant régime contenant du sel, une carence en sodium est généralement rapidement corrigée.
Surdosage et offre excédentaire de sodium
Une offre excédentaire de sodium est plus facile à maintenir qu'une carence en sodium en consommant des aliments riches en sel. Cependant, cette offre excédentaire de sodium pose rarement des problèmes chez les personnes en bonne santé. Les symptômes possibles d'un surdosage de sodium sont l'œdème, l'irritabilité, l'agitation, sensation de fatigue, soif ou le vertige. Chez les patients avec un rein dommage (insuffisance rénale), pourtant, hypertension peut en résulter, ce qui peut avoir de lourdes conséquences pour décomposition cellulaire.
