L'huile de palme, une huile végétale extraite de la pulpe du palmier à huile tropical, se retrouve dans de nombreux produits consommés quotidiennement. La graisse du fruit à noyau est l'huile de cuisson la plus importante au monde, représentant environ 30 pour cent du marché. Voici ce qu'il faut savoir sur l'huile de palme L'huile de palme, une huile végétale… Huile de palme: intolérance et allergie
L'acide palmitique est l'acide gras le plus abondant avec l'acide stéarique. Il joue un rôle de soutien dans les organismes végétaux, animaux et humains. La majeure partie de l'acide palmitique est liée aux triglycérides. Qu'est-ce que l'acide palmitique ? L'acide palmitique est un acide gras saturé très courant. Saturé signifie qu'il ne contient pas de double liaison... Acide palmitique: fonction et maladies
Produits L'alcool cétylique est disponible sous forme pure dans les pharmacies et parapharmacies. On le trouve dans de nombreux produits pharmaceutiques et cosmétiques. Structure et propriétés L'alcool cétylique est un mélange d'alcools solides constitué principalement de l'alcool linéaire en C16 1-hexadécanol (C16C34O, Mr = 242.4 g/mol). Il existe sous forme de poudre blanche et grasse, sous forme de … Alcool Cétylique
Produits Nutella est disponible dans les épiceries. La pâte à tartiner a été inventée par l'italien Pietro Ferrero dans les années 1940. Au début, le produit s'appelait et . Il a reçu le nom de marque Nutella en 1964. Aujourd'hui, de nombreux produits d'imitation sont disponibles en plus du Nutella. Structure et propriétés La crème de nougat noisette Nutella se compose du … Nutella
Définition D'une part, les médicaments contiennent les ingrédients actifs qui interviennent dans les effets pharmacologiques. D'autre part, ils sont constitués d'excipients, qui sont utilisés pour la production ou pour soutenir et réguler l'effet du médicament. Les placebos, qui ne sont constitués que d'excipients et ne contiennent aucun principe actif, sont une exception. Les excipients peuvent être de… Matériaux auxiliaires
Produits La graisse de coco est disponible dans les pharmacies, les parapharmacies et les épiceries, entre autres. Il est compté parmi les soi-disant superaliments. Structure et propriétés La graisse de noix de coco est une graisse végétale obtenue à partir de la partie sèche et solide de l'endosperme de la noix de coco. Les noix de coco sont les fruits du cocotier L. de la famille des palmiers. Noix de coco … Huile de noix de coco
Produits Les mono- et diglycérides d'acides gras comestibles sont présents dans de nombreux aliments transformés en tant qu'additifs, par exemple dans le pain, la margarine ou la crème glacée. Structure et propriétés Les mono- et diglycérides d'acides gras comestibles sont un mélange de mono- et de diesters de glycérol avec des acides gras présents dans les graisses et les huiles alimentaires. De petites quantités de … Mono- et diglycérides d'acides gras comestibles
Produits L'huile de palme raffinée se trouve dans d'innombrables aliments transformés, notamment la margarine, les biscuits, les croustilles, les pâtes à tartiner (par exemple le Nutella), la crème glacée et les sucreries. Les palmiers sont cultivés principalement en Malaisie et en Indonésie. La production annuelle est de l'ordre de plus de 50 millions de tonnes. Aucune autre huile végétale n'est produite en plus grande quantité. Structure et propriétés Palmier … Huile de palme
L'huile de palme (graisse de palme) est aussi courante que le plastique : on la rencontre dans les détergents, les produits cosmétiques, le chocolat et les plats cuisinés. Mais l'huile de palme est considérée comme malsaine – sa transformation peut même produire des substances cancérigènes. Et l'huile est également critiquée d'un point de vue éthique et écologique, car les forêts tropicales sont défrichées pour sa culture, … L'huile de palme: nocive pour la santé?
Produits Les triglycérides à chaîne moyenne sont présents comme excipients dans les produits pharmaceutiques liquides, semi-solides et solides. Structure et propriétés Les triglycérides à chaîne moyenne sont un mélange de triglycérides d'acides gras saturés, qui comprennent principalement l'acide caprylique (C8) et l'acide caprique (C10). Ils sont obtenus à partir d'huile de noix de coco ou de palme. C'est un liquide huileux incolore à légèrement jaunâtre… Triglycérides à chaîne moyenne
Produits Le dodécyl sulfate de sodium (lauryl sulfate de sodium) est utilisé comme excipient dans de nombreux produits pharmaceutiques liquides, semi-solides et solides. Il est également utilisé dans les produits de soins personnels et les aliments. Structure et propriétés Le dodécyl sulfate de sodium est un mélange d'alkyl sulfates de sodium constitué principalement de dodécyl sulfate de sodium (C12H25NaO4S, Mr = 288.4 g/mol). Ça existe … Sulfate de dodécyle de sodium
Produits Le bêta-carotène est disponible dans le commerce sous forme de monopréparation principalement sous forme de gélules. Structure et propriétés Le bêta-carotène (C40H56, Mr = 536.9 g/mol) existe sous forme de poudre cristalline brun-rouge pratiquement insoluble dans l'eau. La substance lipophile est sensible à l'air, à la lumière et à la chaleur, surtout en solution. Le caroténoïde, qui est composé de… Bêta-carotène
