Mitsuba est une herbe culinaire japonaise, épice et remède qui contient des huiles essentielles. Les terpènes qu'il contient ont principalement des effets antimicrobiens et peuvent donc servir de substitut naturel aux antibiotiques. Au Japon, la plante médicinale est préparée en salade, utilisée comme assaisonnement pour soupe ou roulée dans des sushis.
Présence et culture du mitsuba
Mitsuba est une herbe culinaire japonaise, épice et remède qui contient des huiles essentielles. La traduction littérale du mot japonais mitsuba est «trèfle». C'est une plante de la famille des ombellifères. La plante appartient au genre Cryptotaenia et est essentiellement la même qu'une herbe culinaire. Le nom Cryptotaenia japonica est utilisé comme synonyme du nom Mitsuba et correspond au terme botaniquement correct. Le feuillage et les inflorescences de la plante sont variables. Cryptotaenia japonica est généralement assez glabre et correspond à une plante herbacée vivace dont la hauteur de croissance est comprise entre 20 et 100 centimètres. Ses feuilles de tige tripartite sont à longues tiges et de forme rhombique à largement ovale. Au bord, les feuilles ont une double denture. La période de floraison de la plante est au début de l'été. Les fleurs des Mitsuba se tiennent ensemble dans des peuplements à double feuillage lâche. En raison de la longueur inégale des tiges florales, Mitsuba n'a pas de géométrie stricte dans l'inflorescence, contrairement aux autres ombellifères. De plus, la plante manque de bractées. Sous les ombelles partielles individuelles se trouvent des bractées. En règle générale, les pétales sont de couleur blanche. Cryptotaenia japonica se produit sous forme de croissance sauvage au Japon, en Corée et Chine, où ils préfèrent coloniser les endroits humides et ombragés dans les forêts ou les fossés de la région montagneuse. Justus Carl Hasskarl est considéré comme le premier descripteur de la plante. Les Mitsuba sont difficiles à distinguer des autres espèces de Cryptotaenia. La plante est surnommée japonaise persil.
Effet et application
La plante Mitsuba est utilisée comme herbe culinaire et plante médicinale au Japon et dans les pays voisins. Sous les latitudes japonaises, les gens cueillent principalement des feuilles fraîches de mitsuba, qu'ils traitent avec les tiges. Les tiges et feuilles individuelles de la plante sont le plus souvent utilisées dans les soupes, c'est-à-dire qu'elles sont brassées. Divers autres plats sont cuisinés avec du mitsuba. En particulier, l'usine ajoute épice aux plats. Au Japon, par exemple, les feuilles de mitsuba sont roulées en rouleaux de sushi ou frites avec des légumes pour faire du tempura. Pour éviter qu'ils ne perdent leur épice, ni les feuilles ni les tiges de la plante ne sont exposées à la chaleur pendant de longues périodes. Si la plante est trop cuite, elle perd non seulement sa saveur épicée, mais devient désagréablement amère. Thés sont des préparations relativement inappropriées de la plante herbacée pour cette raison. En raison de l'intolérance à la chaleur, la plante est parfois la mieux adaptée pour les salades. Les composants végétaux ne sont également ajoutés aux soupes que vers la fin de la préparation afin d'éviter un clés le plus loin possible. Les feuilles de mitsuba disponibles au Japon ne sont pas encore disponibles en Allemagne. Depuis le début du millénaire, cependant, les maraîchers allemands se voient proposer diverses variétés de légumes japonaises qui peuvent également prospérer en Allemagne. Mitsuba est l'une de ces variétés. Par conséquent, les semences de pépinière sont désormais disponibles chez les grossistes de jardinage. En tant que plante médicinale, le mitsuba est principalement utilisé en Asie de l'Est. Bien que mitsuba soit également appelé japonais persil, la plante est plus douce et moins intense en saveur que le persil européen. Les plantes ombellifères telles que le mitsuba ne sont pas seulement utilisées comme épices et plantes médicinales, mais sont également utilisées par l'agriculture. Dans ce contexte, ils servent de phéromones et sont censés éloigner les ravageurs grâce à leurs aromatiques odeur.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention.
Les principaux constituants des plantes ombellifères comme Mitsuba sont les huiles essentielles de terpènes et de phénylpropanoïdes. Les terpènes présentent un intérêt pharmacologique et biologique. D'une part, les huiles conviennent comme alternative écologique aux insecticides, et d'autre part, ils présentent une activité antimicrobienne. L'action antimicrobienne des terpènes fait du mitsuba un antibiotique remplacer. Dans ce contexte, la plante acquiert une pertinence médicale relativement élevée. Au 21ème siècle, résistance aux antibiotiques est une maladie répandue, en particulier dans le monde occidental. antibiotiques ont été utilisés pour combattre et traiter les infections par des micro-organismes, antibiotique-les personnes résistantes doivent recourir à des alternatives naturelles. Une telle alternative peut être diverses plantes ombellifères, y compris Mitsuba. En dehors de cet effet, les terpènes ont un expectorant effet et peut donc également être utilisé pour la toux et grippe. Les triterpènes sont également actuellement testés comme agents chimiothérapeutiques cancer thérapies. On dit aussi que les phénylpropanoïdes des huiles essentielles ont décomposition cellulaire-promoteurs d'effets. On dit que les substances peuvent contrecarrer stress, par example. Selon la spéculation, les phénylpropanoïdes aident également contre Dépression et également augmenter les performances. En dehors de ces effets curatifs, on dit que le mitsuba a des effets similaires à persil. Par exemple, on dit que l'huile essentielle de la plante stimule la miction. Les phénylpropanes contenus dans les huiles essentielles de la plante ont un effet stimulant sur le parenchyme des reins. Pour cette raison, les plantes soutiennent les reins dans la filtration du sang et peut donc être utilisé contre une intoxication légère. La stimulation des reins est également un moyen utile d'éliminer Pathogènes dans de nombreuses maladies. Mitsuba peut ainsi être utilisé contre de nombreux tableaux cliniques et, avec ses huiles essentielles, fournit apparemment un soulagement à la fois des plaintes psychologiques et des symptômes physiques. Bien que la plante soit l'une des plantes médicinales les plus connues au Japon, elle n'est pas encore utilisée comme plante médicinale en Allemagne.
