Définition
La valeur du pH indique à quel point une solution est acide ou basique. Habituellement, la définition acide-base selon Brønsted est utilisée: si les particules peuvent absorber des protons (ions H +), alors on les appelle accepteurs de protons, ou bases; si les particules peuvent émettre des protons, on parle alors de donneurs de protons ou d'acides. En conséquence, la valeur du pH dépend des substances présentes dans une solution et de la manière dont elles réagissent les unes avec les autres.
Habituellement, les valeurs de pH varient entre 0 et 14. Si le pH est inférieur à 7, une solution est acide; si le pH est supérieur à 7, on parle d'une solution basique. Une solution de pH 7, telle que l'eau, est neutre.
La estomac l'acide, par exemple, a un pH de 1.0 (= fortement acide), alors que le jus de le pancréas a un pH d'environ 8 (= basique). La valeur du pH dépend fortement de la composition d'une solution: si la quantité d'acide augmente, la solution devient plus acide, le pH diminue et vice versa. Pour cette raison, la valeur du pH du sang au sein de l’ estomac, par exemple, peut changer en fonction de son emplacement et de son métabolisme.
Il est également important que la valeur du pH ait également une influence sur l'activité de enzymes. Alors que la plupart enzymes sont fonctionnelles à pH neutre, certaines enzymes, telles que les enzymes digestives du estomac, ne peuvent développer leur fonction qu'à un pH très bas (c'est-à-dire acide). La valeur pH peut également avoir une fonction de protection contre les bactéries ou des agents pathogènes.
Valeur du pH dans le sang
La valeur pH du sang est important pour de nombreuses fonctions cellulaires et doit avoir une valeur constante entre 7.35 et 7.45 pour maintenir une bonne fonction corporelle. Pour maintenir le pH constant, il existe différents systèmes tampons dans le sang, dont le plus efficace est le tampon acide carbonique. Protéines, phosphate et hémoglobine tamponne également le pH du sang.
Mais qu'est-ce qu'un tampon? La plupart des solutions deviennent acides lorsque de l'acide est ajouté ou basiques lorsque des bases sont ajoutées. Les solutions tampons, par contre, peuvent bien compenser l'ajout d'un acide ou d'une base dans une certaine plage et peuvent alors maintenir le pH constant.
Ces systèmes tampons sont extrêmement importants car ils permettent à l'organisme de produire des acides (déchets) sans affecter le pH sanguin. Si les systèmes tampons ne sont pas suffisants et que le pH tombe en dessous de 7.35, alors acidose (= suracidification) est présente. Si la valeur du pH dépasse 7.45, cela s'appelle alcalose.
Acidose ainsi que alcalose peut avoir des conséquences graves pour la personne touchée, comme un essoufflement et un arrêt circulatoire. Pour éviter cela, la valeur du pH du sang est régulée par Respiration ainsi que un rein fonction ou maintenue constante par les systèmes tampons. De plus amples informations détaillées à ce sujet vous reçoivent sous: valeur du pH dans le sang tombé par le métabolisme augmentation des protons, alors ceux-ci peuvent être compensés par une augmentation des abatmen par CO2 ou par une diminution de la Bikarbonatausscheidung du un rein.
D'autre part, l'acide-base équilibre du sang peut également être déséquilibré en altérant un rein troubles fonctionnels ou respiratoires. Dans ce cas, une distinction est faite entre alcalose/acidose et alcalose / acidose métabolique. L'alcalose respiratoire se produit lorsque trop de CO2 est expiré, par exemple lors d'une hyperventilation.
Acidose respiratoire, d'autre part, se produit lorsque pas assez de CO2 est expiré, par exemple par Respiration Moins. L'alcalose métabolique se produit lorsque trop de bases sont produites ou lorsque des acides sont perdus (par ex. vomissement). L'acidose métabolique est principalement causée par une insuffisance rénale (trop peu d'excrétion d'acide) ou diabète mellitus sous la forme de soi-disant acidocétose. Non traitée, l'acidocétose peut entraîner coma et peut-être la mort. Dans une certaine mesure, un déraillement métabolique peut être compensé par la respiration et vice versa.
