Vitamine D: évaluation de l'innocuité

En 2012, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué vitamine D pour la sécurité et définissez ce que l'on appelle un niveau d'admission supérieur tolérable (UL). Cette UL a été confirmée par l'EFSA en 2018 dans un tableau récapitulatif. L'UL reflète la quantité maximale sûre d'un micronutriment (substance vitale) qui ne provoque aucun effet secondaire lorsqu'il est pris quotidiennement à partir de toutes les sources pendant toute une vie.

L'apport quotidien maximal sûr pour vitamine D est de 100 µg 100 µg de vitamine D équivaut à 4,000 UI (unités internationales). L'apport quotidien maximal en vitamine D est 20 fois supérieur à l'apport quotidien recommandé par l'UE (valeur nutritive de référence, VNR).

Cette valeur s'applique aux hommes, femmes et enfants adultes de 11 ans et plus, ainsi qu'aux femmes enceintes et allaitantes. Pour les nourrissons âgés de 0 à moins de 6 mois, la limite d'apport journalier de sécurité (UL) est de 25 µg, et pour les nourrissons de 6 à moins de 12 mois, cette valeur est de 35 µg. Pour les enfants de 1 an à moins de 11 ans, l'UL est de 50 µg.

Le NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) - le plus dose d'une substance qui n'a pas détectable et mesurable effets indésirables même avec un apport continu - a été fixé par l'EFSA à 250 µg. Cela rend le plus haut dose auquel non effets indésirables pourrait être détecté plus de deux fois la limite de consommation quotidienne sûre de vitamine D.

Données de la NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) sur l'apport quotidien en vitamine D de toutes les sources (conventionnelles régime et des tours suppléments) indiquent que le niveau maximal de sécurité de 100 µg n'est pas atteint.

Les effets indésirables d'un apport en vitamine D trop élevé en permanence résident dans l'augmentation de la vitamine D-dépendante calcium absorption dans l'intestin et l'augmentation de la mobilisation (libération) du calcium du os. Cela peut conduire à l'hypercalcémie. Élevé prolongé sang calcium les concentrations peuvent conduire à la calcification métastatique des tissus mous, y compris les reins, sang bateaux, Cœuret les poumons.

Dans une étude, l'hypercalcémie n'est survenue qu'à des niveaux de 15,000 150 µg de vitamine D (équivalant à 3 fois le maximum quotidien sûr) tous les XNUMX mois. A augmenté sang calcium concentration ne fait pas forcément conduire à la calcification métastatique des tissus mous, mais c'est un facteur de risque. Une autre étude n'a montré aucune augmentation de la calcémie concentration chez les adultes en bonne santé avec un apport quotidien de 250 µg de vitamine D pendant 6 semaines. De même, des doses uniques allant jusqu'à 10,000 XNUMX µg de vitamine D ont été tolérées par les personnes âgées sans effets secondaires.