Vitamine B2 - également appelé riboflavine ou lactoflavine - joue un rôle important dans le corps dans la conversion des aliments en énergie. le d'eau-soluble vitamine se trouve dans les aliments d'origine animale tels que la viande ou le poisson, mais aussi dans les produits végétaux tels que les poivrons jaunes ou les pois. Pendant que vitamine La carence en B2 est plus fréquente dans les pays en développement, elle se produit rarement en Allemagne. Les symptômes typiques qui indiquent une telle carence sont les coins déchirés du bouche, gingivite, et un sentiment général de fatigue.
Effet de la riboflavine dans le corps
Riboflavine est un pigment végétal jaunâtre qui peut être absorbé par les humains et les animaux par intestin grêle. Par conséquent, la vitamine B2 se trouve non seulement dans les aliments végétaux, mais également dans les aliments d'origine animale. À partir des aliments d'origine animale, la vitamine B2 peut être particulièrement bien absorbée par les humains.
Dans notre corps, la vitamine B2 est particulièrement importante pour le métabolisme, car elle agit comme un élément constitutif de diverses coenzymes. De cette façon, la vitamine B2 aide à convertir glucides, graisses et protéines en énergie. De plus, il soutient également l'action de la vitamine B3 (niacine) et de la vitamine B6 (pyridoxine) dans le corps.
La recherche examine actuellement si la prise de vitamine B2 spéciale suppléments peut aider les personnes souffrant de migraines. On dit que la prise de vitamine empêche migraine attaques. Cependant, l'exact dose de la vitamine B2 nécessaire à cet effet est encore controversée. Alors que dans certains cas, un dose de 100 milligrammes est conseillé, d'autres études recommandent une dose de 400 milligrammes.
Vitamine B2: présence dans les aliments
La vitamine B2 se trouve principalement dans les aliments d'origine animale tels que les produits laitiers, des œufs, viande et poisson. Cependant, on le trouve également dans les produits végétaux, notamment les poivrons jaunes, le brocoli, les pois et le chou frisé, et les produits céréaliers.
Les besoins quotidiens en vitamine B2 sont d'environ 1.5 milligrammes. Femmes enceintes et mères allaitantes, fumeurs, alcooliques et personnes diabète ou d'autres troubles métaboliques ont un besoin un peu plus élevé. Il en va de même dans le cas d'une activité physique élevée ainsi que stress. La dose quotidienne de vitamine B2 peut être couverte par les aliments suivants, entre autres:
- 4 verres de lait
- 4 oeufs
- 50 grammes de foie de porc
- 150 grammes de germe de seigle
- 230 grammes de camenbert
- 375 grammes de fromage mi-dur
La vitamine B2 est relativement stable à la chaleur, mais elle est extrêmement sensible à la lumière. Par exemple, la vitamine est rapidement détruite en transparent lait bouteilles. Les aliments contenant de la vitamine B2 doivent donc toujours être conservés aussi à l'abri de la lumière que possible.
Symptômes d'une carence en vitamine B2
La vitamine B2 doit être fournie au corps régulièrement, car le corps ne peut constituer un approvisionnement que pendant environ deux à six semaines. Cependant, comme la vitamine se trouve dans de nombreux aliments, un approvisionnement régulier n'est généralement pas un problème. Si la carence en vitamine B2 est donc relativement rare en Allemagne, elle est plus fréquente dans les pays en développement. En Allemagne, les groupes à risque tels que les seniors, les jeunes femmes et les végétaliens sont particulièrement touchés.
Les symptômes typiques qui indiquent une carence en vitamine B2 sont les coins déchirés du bouche, mal de gorge, gencive inflammation, peau problèmes, et un sentiment général de sensation de fatigue et fatigue. Des signes plus graves peuvent inclure des problèmes de vision, des troubles de la croissance, des troubles neurologiques et anémie.
En cas de carence prononcée en vitamine B2, cela peut également conduire à une carence dans d'autres vitamines. En effet, la vitamine B2 affecte le métabolisme de la vitamine B3 (niacine), vitamine B6 (pyridoxine), l'acide foliqueet la vitamine K. Le niveau de riboflavine dans l' sang peut être déterminée à l'aide d'un test EGRAC (activation de la glutathion réductase érythrocytaire).
Surdosage de vitamine B2
À ce jour, aucun décomposition cellulaire des effets ont été observés suite à une surdose de vitamine B2. Si la vitamine est ingérée en quantités excessives, elle est généralement simplement excrétée par les reins. Dans des cas isolés, diarrhée et une coloration orange de l'urine s'est produite à des doses très élevées.
