Le citron vert est un agrume qui pousse sur les arbres. La peau est verte et la chair très acide est jaune foncé. Le citron vert, d'une taille de quatre à cinq centimètres et de forme ovale, peut être comparé au citron, bien qu'il ait généralement moins de graines. Dans les pays d'origine, le citron vert a une place tout aussi importante que le citron en Allemagne. Ce n'est pas surprenant, car après tout, il est parfait pour presque tous les délices culinaires et également précieux pour décomposition cellulaire.
Voici ce que vous devez savoir sur le citron vert
Le citron vert est un agrume qui pousse sur les arbres. La peau est verte et la chair très acide est jaune foncé. Originaire de Malaisie, la chaux appartient à la famille des rues. Au Moyen Âge, les voyageurs et les croisés les amenèrent jusqu'en Europe. Entre-temps, la chaux pousse dans de nombreux autres pays tropicaux et d'Asie du Sud-Est, par exemple en Inde, au Sri Lanka, en Égypte, au Mexique, au Kenya, au Brésil, aux Antilles et en République dominicaine. Un arbre peut produire plus de 1,000 XNUMX limes par an. En Allemagne, les agrumes sont souvent appelés citron vert. Cela est dû notamment à la similitude avec le terme citron. Cependant, cela conduit souvent à la confusion. Le citron vert est en fait la sœur du citron. Il y est étroitement lié. Cependant, le citron vert est plus petit, plus acide et contient moins de graines que le citron. Un citron vert donne environ deux fois plus de jus. De plus, il a une peau verte, tandis que dans le citron, il est jaune. Très souvent, cela n'est pas traité et peut être consommé dans ce cas. Le citron vert a un goût beaucoup plus aigre et un peu acidulé que le citron. Ce dernier peut tolérer des températures inférieures à zéro, tandis que la chaux est extrêmement sensible aux du froid. Par conséquent, il prospère exclusivement dans les climats tropicaux. Les arbres meurent sous le gel. Les tilleuls ou arbustes à feuilles persistantes portent des fruits toute l'année. Grâce à des itinéraires de transport optimaux, la chaux est disponible en Allemagne tout au long de l'année.
Importance pour la santé
La chaux a de nombreux effets positifs sur décomposition cellulaire. Il a une désinfectant effet et, selon la conjecture, empêche cancer. Il soulage également les douleurs rhumatismales et a également un effet de soulagement de l'humeur. La chaux est également excellente pour un du froid, mal de gorge, bronchite, sinusite ainsi que fièvreL’ potassium il contient est nécessaire pour les cellules nerveuses, par exemple. Il est également important pour le fonctionnement du Cœur et les muscles. le calcium joue un rôle particulièrement crucial dans la formation et le maintien de os. La chaux a un des propriétés antioxydantes et effet antiseptique dû à la teneur en huiles essentielles. Les huiles contenues sont également très appréciées dans produits de beauté. Ils ont un rafraîchissant, revigorant et concentration-effet rehaussant. En général, les agrumes renforcent la système immunitaire et défenses.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
| Information nutritionnelle |
Quantité par 100 grammes |
| Calories : 30 | Teneur en matières grasses 0.2 g |
| Cholestérol 0 mg |
Sodium 2 mg |
| 102 de potassium mg | Glucides 11 g |
| Les fibres alimentaires 2.8 g |
Protéines 0.7 g |
La chaux contient un peu moins vitamine C que le citron, mais il fournit au corps plus potassium, calcium, magnésium ainsi que phosphore. De plus, les agrumes sont riches en l'acide folique, zinc ainsi que vitamines, par exemple, les vitamines B3, B5, B6 et E. En petites quantités, une chaux contient également soufre, molécule de chlore ainsi que sodium. La chaux contient environ 90 pour cent glucides, 6 pourcent protéines et 4 pour cent de matières grasses. 100 grammes de chaux ont absorbé 30 kilocalories.
Intolérances et allergies
Certaines personnes ont l'estomac sensible, donc le fruit des acides contenus dans les agrumes attaquent le estomac Doublure. Le résultat est estomac douleur ainsi que diarrhée. Dans le cas de maladies des organes digestifs telles que estomac et les intestins et de la peau tel que névrodermite, il est conseillé d'éviter les fruits riches en des acides. Au lieu de cela, les bananes, les pommes et les poires sont recommandées. Cependant, il faut toujours tester individuellement si la chaux est tolérée.
Conseils d'achat et de cuisine
Lors de l'achat de la chaux, faites attention à la couleur: si la peau est vert vif, la qualité est correcte. clés trop acide, et un agrume qui a viré au jaune est trop mûr et a souvent un goût amer. Après la récolte du citron vert, la couche protectrice naturelle est très souvent lavée et remplacée par une cire naturelle ou artificielle pour rendre le fruit plus durable. Par conséquent, les citrons verts marqués «non traités» ou «à peler est propre à la consommation» ne contiennent pas conservateurs ou des résidus de pesticides, mais ils peuvent être cirés. Par conséquent, la chaux doit toujours être lavée à chaud. La peau n'est sans danger que s'il s'agit d'une chaux biologique, mais elle doit également être lavée. Comme il est très fin, la chair sèche également assez rapidement. Si la chaux est laissée à température ambiante pendant plus de cinq jours, elle devient dure. De plus, cela donne alors moins de jus. Il est recommandé de stocker la chaux dans une pièce fraîche et légèrement humide. Ici, il se conservera à 10 ° C pendant jusqu'à quatre semaines. Le jus et le zeste du citron vert peuvent également être congelés. Ici, le stockage est possible pendant une longue période.
Conseils de préparation
La chaux peut être utilisée de différentes manières. Comme il est très acide, il n'est pas consommé pur. Cependant, le jus est un bon acidifiant. Il est utilisé dans les sauces, les cocktails et sirops. Le jus fraîchement pressé d'un citron vert est indispensable pour divers classiques de cocktails, en particulier Caipirinha, Mojito et Margerita. Pour la Caipirinha, par exemple, la canne brune sucre, la cachaca et la glace sont utilisées en plus de la chaux pour la confectionner. Mais même les boissons non alcoolisées peuvent être épicées avec du jus de citron vert, par exemple des boissons à la limonade et glacées thés. Cependant, la chaux n'est pas seulement utilisée pour les boissons, mais aussi pour la nourriture. En cuisine, le jus ou encore l'écorce râpée du citron vert donnent une bonne touche aux plats exotiques notamment. La peau râpée aromatise également la pâte des gâteaux ou des pâtisseries. En principe, le citron vert peut être utilisé presque partout, sinon un citron est utilisé. Cependant, l'arôme convient le mieux aux spécialités mexicaines, indiennes, latino-américaines et asiatiques. Le citron vert convient également comme ajout d'arôme à une salade de fruits ou yaourt boire. Il ajoute également une note agréablement fraîche aux plats de fromage blanc ou aux desserts. Les agrumes sont également très appréciés pour la préparation de la sauce de poisson. La peau est soigneusement nettoyée et râpée à cet effet. Le jus de citron vert est également souvent utilisé pour acidifier la viande ou le poisson. Le citron vert donne également aux plats de riz une saveur distinctive. Loomi est fabriqué à partir de fruits secs. Cette épice est particulièrement populaire dans les pays arabes. La chaux est également utilisée dans produits de beauté, par exemple, dans la production de divers crèmes ainsi que shampooings.
