Le melon miellat jaune pâle à vert pâle est polyvalent et est l'un des rafraîchissements populaires, surtout en été. Pratiquement, le melon miel est disponible en Allemagne presque toute l'année et peut peser entre 1.5 et 4 kg. Surtout en dessert avec yaourt et en salade de fruits, mais aussi avec du jambon et comme plateau d'antipasti, il a bon goût. Le melon miellat est également sain, contient de nombreux vitamines et presque pas calories.
Voici ce que vous devez savoir sur le melon miel
Le melon miellat jaune pâle à vert pâle peut être utilisé de différentes manières et est l'un des rafraîchissements les plus populaires, surtout en été. Botaniquement, le melon miellat n'est pas un fruit mais appartient à citrouille et concombre aux cucurbitacées. Cependant, il appartient au grand groupe de sucre melons, qui, en plus des melons cantaloups et des melons en filet, comprennent environ 500 variétés. Le melon miellat lui-même est rond à ovale avec un peau. Les fruits peuvent grow De 15 à 30 cm et ont une chair vert jaunâtre à blanche. Les graines sont situées de manière contiguë au centre du fruit. Il y a plus de 4000 ans, le miellat melons étaient déjà cultivées dans l'Égypte ancienne, probablement originaires d'Afrique de l'Ouest et s'étendant plus tard en Asie. Les marins espagnols ont amené le melon miellat jusqu'en Amérique au 16ème siècle et il a prospéré pour la première fois en Californie et aujourd'hui au Brésil et au Costa Rica. Le melon était également connu dans la Grèce antique à cette époque, mais a de nouveau disparu d'Europe au Moyen Âge. Aujourd'hui, la culture a lieu dans de nombreux pays à climat tempéré mais aussi dans les zones tropicales sèches et chaudes et est principalement cultivée dans la région méditerranéenne entre le Portugal, la France, l'Espagne et l'Italie jusqu'à Israël. Selon la saison, les fruits en Allemagne proviennent également d'Afrique du Sud ou d'Amérique du Sud. Les fruits sont importés de pays comme le Mexique et le Chili ainsi que de Nouvelle-Zélande. Le miellat melons sont facilement reconnaissables à leur fin et lisse peau et ne sont que légèrement côtelés ou cicatrisés. Comparé à d'autres sucre melons comme le melon galia, le peau du melon miellat n'a pas de structure nette. Les plantes annuelles de la sucre les espèces de melon mesurent un à cinq mètres de long et grow semblable aux citrouilles. La production mondiale de tous les melons à sucre est d'environ 16 millions de tonnes, dont 60% en Chine seule. Le principal fournisseur de l'Allemagne du printemps à l'automne est cependant l'Espagne, suivie de près par la Turquie, la France, l'Italie et Israël. L'Allemagne reçoit un peu moins de 15% de ses melons sucrés en basse saison du Brésil et
Costa Rica, Honduras et Afrique du Sud. Il existe également différents types de melon miel, par exemple la chair orange Miel La variété Dew a une chair orange mais ne se conserve pas très longtemps. Dans cette variété du Brésil, la peau devient légèrement rose lors de la maturation et devient un peu cireuse. En revanche, les melons Tendral d'Espagne rappellent davantage les ballons de rugby. Ils ont une peau verte et lisse et une chair aromatique jaune-orange. La chair du melon miellat, cependant, est généralement jaune pâle à blanc et a un goût très sucré, avec une saveur rappelant miel. La chair a meilleur goût lorsqu'elle est légèrement refroidie.
Importance pour la santé
Déjà 150 grammes de melon miel couvrent complètement le besoin de la vitamine A pendant une journée, et avec la même quantité également la moitié du besoin quotidien de vitamine C est couvert. En plus de divers minéraux tel que potassium ainsi que calcium, le melon miel contient d'autres éléments tels que fonte ainsi que magnésium, aussi bien que sodium ainsi que phosphore. En plus de ce qui précède vitamines, le melon miel contient également d'autres vitamines telles que B1 et B2. En particulier, la provitamine contenue est très importante pour la croissance cellulaire et le processus de vision et est convertie en la vitamine A dans le corps.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
| Information nutritionnelle | Quantité par 100 grammes |
| Calories : 36 | Teneur en matières grasses 0.1 g |
| Cholestérol 0 mg | Sodium 18 mg |
| 228 de potassium mg | Glucides 9 g |
| Les fibres alimentaires 0.8 g | Protéines 0.5 g |
Le melon au miel fait partie des rafraîchissements populaires, surtout en été. Avec un d'eau contenu d'environ 85 à 90 pour cent, la chair est très juteuse et aussi agréablement sucrée ainsi que bonne désaltérante. De plus, les melons miellés avec 36 kcal pour 100 g ont très peu calories, seulement des traces de matières grasses et seulement 9 g de glucides par 100 g, ce qui les rend également très agréables pour un régime.
Intolérances et allergies
Bien que les allergies primaires au melon soient très rares, les réactivités croisées aux pollens de graminées et de mauvaises herbes de raisin comme le latex, céleri et la banane, le concombre et la carotte sont des intolérances avérées. De plus, la consommation de melons miellés peut provoquer des réactions systémiques et orales allergie syndromes. Le syndrome de l'ambroisie-banane-melon a été inventé pour cela dans la littérature, ce qui peut se produire dans environ et dans 2.9 à 11 pour cent. Des tests de piqûre ont également diagnostiqué des réactions allergiques isolées de type immédiat aux melons de miel, avec un gonflement des joues et des lèvres et une légère difficulté à avaler.
Conseils d'achat et de cuisine
Les melons de miellat sont disponibles dans notre région presque toute l'année. Un melon miellat bien mûr est difficile à identifier et n'a pas de caractéristiques typiques de maturité. Les melons de miellat ne mûrissent plus, un melon de miellat non mûr une fois ouvert ne peut alors être utilisé que dans une salade de fruits. D'autre part, les fruits peuvent être conservés plus longtemps, mais pas nécessairement au réfrigérateur. Les melons de miel peuvent être conservés entre 10 et 15 ° C et une humidité de 90 à 95% jusqu'à 3 mois. Ils doivent également être conservés à température ambiante pendant plusieurs heures avant de les manger. Une fois coupés, les melons miellés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours enveloppés dans un film plastique. La préparation est également très simple, car les graines sont cohérentes au centre du melon et peuvent être facilement enlevées avec une cuillère. Pour ce faire, coupez le melon en deux, retirez les graines puis coupez à nouveau en quartiers. Maintenant, la chair peut être coupée en tranches puis retirée de la peau avec un couteau. Disposer les tranches sont maintenant soit dans la peau de melon, soit immédiatement transformées.
Conseils de préparation
Le melon miel peut être consommé comme rafraîchissement pur ou transformé en salade de fruits. Pour ce faire, préparez le melon miel, coupez-le en petits morceaux et mélangez-le avec d'autres fruits. Des raisins coupés en deux, des morceaux de poire, des tranches de banane et une petite boîte de mandarines avec du jus conviennent à cet effet. Le sucre n'est pratiquement pas nécessaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de raisins secs et tranchés amandes. La salade de fruits doit infuser pendant environ une heure et peut ensuite être consommée. Surtout en Espagne, le melon au miel est également servi avec du jambon de Parme en apéritif. Pour ce faire, préparez le melon miel et coupez la chair en morceaux de la taille d'une bouchée. Ensuite, enroulez légèrement de petites tranches de jambon de Parme et mettez-les avec la pulpe sur de petites brochettes en bois.
