Fonction de l'estomac
La estomac sert de réservoir pour la nourriture absorbée. Il peut stocker les aliments pendant des heures et nous permet ainsi de couvrir nos besoins alimentaires quotidiens avec quelques gros repas. Par péristaltisme, le chyme est mélangé avec le suc gastrique, la nourriture est écrasée chimiquement, partiellement digérée puis transférée par portions dans le duodénum.
Acide gastrique
Le suc gastrique /estomac l'acide contient de l'acide (HCL), du mucus, électrolytes, facteur intinsèque et certains enzymes, principalement la pepsine. L'acide chlorhydrique est utilisé pour tuer le les bactéries ingéré avec de la nourriture et protège ainsi contre les infections. La pepsine est une enzyme qui se décompose protéines.
Fait intéressant, l'acide chlorhydrique et la pepsine ont une importance mineure pour la digestion, ce qui est également montré par le fait qu'après l'ablation chirurgicale du estomac, la fonction digestive est encore largement maintenue. Le facteur intrinsèque s'avère cependant très important, car l'absence de cette substance peut conduire à une anémie sévère. Depuis le enzymes car la digestion des graisses (lipases) et la digestion des glucides (amylases) ne sont produites qu'en très petites quantités dans l'estomac, ces composants alimentaires sont à peine digérés dans l'estomac, mais uniquement dans l'intestin.
Le gastrique muqueuse produit 2 à 3 litres de suc gastrique par jour. Par rapport à jeûne, la sécrétion de suc gastrique peut augmenter d'un facteur 100 lors de la consommation d'aliments. Il existe différentes phases de digestion dans lesquelles les signaux nerveux et divers hormones et les médiateurs jouent un rôle: Head phase Céphalique (vagale): certains signaux alimentaires (odeur, clés, apparence) provoquent une sécrétion de gastrine par les cellules G via le parasympathique nerf vague (nervus vagus) et donc une augmentation de la production de suc gastrique avant même de manger.
Phase gastrique Phase gastrique: Ici, le étirage le stimulus causé par la prise alimentaire est celui qui augmente la production de suc gastrique via nerf vagueCertains stimuli chimiques tels que les produits de dégradation des protéines, l'alcool et le café entraînent une augmentation de la libération de gastrine et histamine, qui à son tour augmente la production de suc gastrique. Phase intestinale Phase intestinale: Ici, la fonction la plus importante est l'inhibition de la production de suc gastrique. Lorsque le chyme acide fort passe dans le duodénum, il existe un risque de lésion intestinale muqueuse. Ce stimulus provoque une libération de l'hormone sécrétine, qui inhibe la production de gastrine. Une réduction de la gastrine réduit à son tour la production de acide gastrique.
Tous les articles de cette série:
