Fonction
pIl existe un grand nombre de glandes salivaires dans le corps humain. Ceux-ci peuvent avoir différentes fonctions. La fonction la plus importante du glandes salivaires au sein du cavité buccale est la production et la sécrétion d'une sécrétion fluide visqueuse à mince.
Entre autres, cette sécrétion sert à humidifier le cavité buccale. De plus, une fonction du glandes salivaires dans l' cavité buccale est de garder le chyme humide et lubrifié pendant la prise de nourriture. Cela facilite l'acte de déglutition et le transport des aliments entre l'œsophage et le estomac entrée.
La fonction des glandes salivaires dans la cavité buccale comprend également la production et la sécrétion de certains enzymesL’ enzymes pertinents dans ce contexte appartiennent au groupe des «amylases». Celles-ci enzymes ont des propriétés de clivage de l'amidon et permettent donc de commencer la digestion dans la cavité buccale.
En outre, une fonction décisive des glandes salivaires, ou salive, est d'agir comme un tampon acido-basique dans la cavité buccale. La valeur de pH standard de la cavité buccale peut être modifiée par la consommation de divers aliments. Normalement, le pH dans la cavité buccale doit être d'environ 7 (plage neutre).
Si le pH baisse, des processus de déminéralisation à la surface des racines des dents peuvent déjà se produire à une valeur d'environ 6.7. À un pH d'environ 5.5, le émail peuvent également être endommagés de manière irréversible. Une augmentation du pH peut également avoir une influence négative sur décomposition cellulaire.
Dans ce contexte, les glandes salivaires ont pour fonction d'adapter la production de salive aux conditions environnementales. Cela se fait en contrôlant la viscosité de la sécrétion. Afin de pouvoir tamponner efficacement, les sécrétions salive peut avoir une teneur en liquide et / ou en protéines plus ou moins élevée. Enfin, la salive sécrétée par les glandes salivaires a également une fonction nettoyante. Des sécrétions particulièrement fines peuvent se laver autour des dents individuelles et ainsi éliminer les résidus alimentaires.
