Journal alimentaire: analysez votre alimentation

Dans le cadre de conseils nutritionnels en dentisterie, la tenue d'un journal alimentaire (journal nutritionnel) peut être utile. Le but de l'agenda est de vous sensibiliser aux repas sucrés ou acides nocifs pour les dents, de les limiter par la suite, et de manger une dent en permanence plus saine. régime. La grande majorité des gens sont aujourd'hui conscients du lien entre sucre consommation et augmenté carie risque («trous dans les dents»). Néanmoins, manger sainement régime ne signifie pas nécessairement éviter complètement sucre. Un sain régime, d'autre part, n'est pas nécessairement la même chose qu'une alimentation saine pour les dents - cette affirmation est particulièrement surprenante pour santé- les personnes conscientes qui ne veulent pas se passer d'aliments et de boissons acides comme les fruits, les jus de fruits ou les salades avec des pansements acides dans leur alimentation quotidienne et exposent ainsi leurs dents à un risque élevé d'érosion (érosion: dissolution chimique de la substance dentaire dure sans l'action de les bactéries) en raison d'une déminéralisation fréquente (décalcification) et d'une perte de dureté. Des recommandations appropriées sur la fréquence de consommation d'aliments / boissons endommageant les dents, hygiène bucco-dentaire et un fluorure-contenant rinçage SOLUTIONS réduire ce risque. L'acide alimentaire et le des acides formé comme un produit de décomposition du carie les bactéries fermenter le sucre sont neutralisés par des systèmes tampons du salive, et la surface de la dent déminéralisée (décalcifiée et ramollie) par l'attaque acide est reminéralisée par stockage de minéraux du salive. Cependant, ces processus nécessitent du temps, qui est suffisamment disponible avec un maximum de cinq repas / boissons endommageant les dents entre les deux. Cependant, si les intervalles de temps entre les repas sont raccourcis, il n'y a pas assez de temps pour la reminéralisation: la dent ne peut pas atteindre sa dureté finale. Il en résulte une augmentation de l'abrasion (usure) lors de la mastication et du brossage, ainsi qu'une progression rapide des lésions carieuses (caries).

Indications (domaines d'application)

La tenue d'un journal alimentaire est recommandée lorsque les antécédents alimentaires, l'observation des dents ou leurs résultats radiographiques révèlent un risque accru de carie ou l'érosion. Les contributeurs à ces diagnostics sont, par exemple:

  • Lésions carieuses visibles (trous).
  • Lésions carieuses initialement cachées en regardant les dents, mais visibles dans le Radiographie l'image.
  • Taches blanches («taches de craie») en signe de déminéralisation (décalcification, ramollissement du émail) sur les surfaces lisses des dents, faciles à nettoyer en elles-mêmes.
  • Gingivite (inflammation des gencives) et parodontite (maladie inflammatoire du parodonte avec récession gingivale et osseuse).
  • Plus de deux collations sucrées par jour dans l'histoire de l'alimentation - cela comprend les boissons sucrées et acides.
  • Apport de fluor insuffisant, par exemple en évitant le dentifrice au fluor et le sel de table fluoré
  • U. vm

Le processus

Le journal alimentaire est tenu sur une période de quelques jours. Tous les repas et boissons consommés pendant la journée sont enregistrés et les composants des repas sont en outre décomposés en:

  • Salades de fruits et de fruits
  • Légumes et salades de légumes crus
  • Composants amylacés tels que pain, pâtes, pommes de terre, riz.
  • Lait et produits laitiers tels que le yogourt et le fromage
  • Les aliments protéinés tels que la viande, la saucisse, le poisson et des œufs.
  • Desserts tels que gâteaux, glaces, Chocolat, bonbons, barres.
  • Boissons telles que d'eau, thé non sucré, jus de fruits et boissons gazeuses.

Recommandations tirées du journal alimentaire

Si votre journal alimentaire montre que vous exposez vos dents à plus de deux collations ou boissons supplémentaires dommageables pour les dents en plus de vos trois repas principaux, vous devez changer vos habitudes alimentaires et ajuster votre technique d'hygiène bucco-dentaire - même si vous prenez des aliments de base adéquats. prophylaxie au fluor (sous forme de dentifrice fluoré et de sel de table fluoré):

  • Un maximum de deux collations aigre-douce par jour.
  • Immédiatement après les aliments / boissons acides, ne le faites pas -! - Brossez-vous les dents, mais attendez au moins une heure! Sinon, votre risque est élevé de perdre de la substance dentaire ramollie en vous brossant les dents
  • Les solutions de rinçage contenant du fluor ou au moins rincer à l'eau après consommation d'acide facilitent la reminéralisation de la surface dentaire
  • brosser deux fois par jour avec un dentifrice au fluor
  • Utilisez également un gel de fluorure hautement concentré une fois par semaine
  • Les suppléments de substances vitales (macro et micronutriments / suppléments nutritionnels) peuvent compléter votre régime alimentaire individuel