L'arganier ne pousse qu'à un seul endroit au monde: le sud-ouest du Maroc. Depuis des temps immémoriaux, les femmes berbères extraient un litre de l'huile précieuse d'environ 30 kilos de fruits des arganiers en 12 heures de travail minutieux. Argan oil est utilisé dans la cuisine haut de gamme, mais aussi en médecine et produits de beauté. Nous vous informons sur l'effet et la production de huile d'argan et donnez des conseils d'utilisation.
Qu'est-ce que l'huile d'argan?
Contrairement à l'olive, l'huile d'arganier ne peut pas être pressée à partir du fruit - chaque tentative reste infructueuse. Pour cette raison, les graines d'arganier sont collectées et transformées en huile dans un véritable travail éreintant. Même la récolte des fruits n'est pas facile, car les arbres ont un bois très cassant et sont couverts d'épines. Les Berbères attendent donc que le fruit tombe des arbres. Parfois, il y a une rumeur parmi les touristes qu'ils conduisent leurs chèvres, qui mangent les fruits, dans les arbres et - après avoir excrété les graines intactes - ils collectent et ouvrent les graines. Le typique odeur parle pour cela: Argan oil sent parfois légèrement «le moisi» de la chèvre. Selon le produit, cependant, ce odeur peut varier en intensité ou être masquée. Chaque fruit contient deux à trois amandes, qui sont traditionnellement torréfiés pour affiner la saveur. Ils sont ensuite broyés à la main et pétris à l'aide de bouillies d'eau. Seule à partir de cette pulpe est ensuite pressée l'huile d'argan.
Production moderne d'huile d'argan
Dans un processus de fabrication moderne, l'huile d'argan est également produite à la machine. Dans ce processus, contactez d'eau est évitée et les graines d'arganier ne sont pas torréfiées. L'huile d'argan produite à la machine est vendue en Allemagne sous le nom de "du froid-pressé". Malgré la technologie moderne, la production classique d'huile d'argan redevient populaire; surtout parce que des familles entières vivent de la production laborieuse à la main. L'huile d'argan produite de manière classique au Maroc et l'huile d'argan produite à la machine sont conformes aux directives de l'UE en matière de qualité et d'hygiène et permettent également la production en douceur d'huile d'argan biologique; de plus, le processus de production de l'huile d'argan n'a aucun effet sur sa stabilité ou sa durée de conservation.
L'huile d'argan dans la gastronomie
Les deux du froid-l'huile d'argan pressée et produite de manière classique convient aussi bien à la consommation directe qu'à l'utilisation en cuisine. L'huile d'argan est une gourmande cuisine huile pour les plus exigeants la gastronomie. Des chefs célèbres l'ont vite compris: l'huile d'argan joue dans la même ligue que la truffe ou le caviar. Cela se reflète également dans le prix du pétrole: un litre coûte environ 60 euros. Comme un cuisine huile, l'huile d'argan ajoute une saveur raffinée aux salades, légumes, plats de poisson et de viande et est extrêmement saine en raison de sa composition naturelle.
Huile d'argan pour la peau et les cheveux
Du froid-l'huile d'argan pressée est principalement utilisée pour produits de beauté. L'huile d'argan a un effet exquis en tant que produit de soin pour peau et cheveux. Il apaise les abîmés, les sensibles comme les impurs peau grâce à ses ingrédients de haute qualité. L'huile d'argan a également un effet hydratant et empêche ainsi déshydratation et vieillissement de la peau. L'huile d'arganier aide également la de gamme et convient particulièrement aux soins capillaires pour cheveux cassants et secs.
Effet et utilisation en médecine
Cependant, l'huile d'argan est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. La raison: l'huile d'argan diffère de nombreuses autres huiles par ses ingrédients précieux. Ainsi, l'huile a l'une des concentrations les plus élevées de substances essentielles Les acides gras (plus de 80 pour cent) - principalement l'acide linoléique et l'acide oléique. De plus, il existe une forte proportion d'antioxydants naturels pour protéger contre les radicaux libres nocifs. L'huile d'argan, par exemple, est exceptionnellement riche en alpha-tocophérol, qui a le plus fort vitamine Activité E. Les stérols contenus dans l'huile d'argan, tels que le schottenol et le spinastérol, sont particulièrement intéressants pour les scientifiques. Les Berbères du Maroc utilisent depuis longtemps l'huile à des fins médicinales, par exemple pour traiter estomac et problèmes intestinaux, Cœur et problèmes circulatoires, mais aussi pour coup de soleil ou pour désinfecter blessures. La médecine traditionnelle connaît l'utilisation de l'huile d'argan pour acné, varicelle, névrodermite, rhumatisme, douleurs articulaires et hémorroïdes.
L'arganier
L'arganier (latin: Argania spinosa) est l'un des plus vieux arbres du monde et est menacé d'extinction, car il ne pousse qu'au Maroc et en raison de son importance existentielle pour les habitants de la région, l'UNESCO a maintenant déclaré la zone un réserve de biosphère. L'arganier est «l'arbre de vie» des habitants. Il fournit aux gens du bois, du carburant, de la nourriture et de l'huile d'argan, qui est considérée comme l'un des aliments les plus précieux au monde.
