La laitue iceberg appartient - ainsi que la front laitue - aux laitues du jardin, qui sont botaniquement appelées Lactuca sativa. Un synonyme de la laitue iceberg est la laitue iceberg. Sa forme, selon son nom, est la même que celle de la laitue, bien que les deux aient des caractéristiques et des valeurs nutritionnelles différentes.
Voici ce que vous devez savoir sur la laitue iceberg.
Bien que la laitue iceberg n'en ait pas autant vitamines comme les autres types de laitue, sa teneur en calories est très faible, en plus de sa teneur en matières grasses. De plus, son vitamine C le contenu de 15 milligrammes pour 100 grammes est plus élevé que la laitue conventionnelle. La laitue iceberg a le même arrondi front forme comme une laitue pommée. L'axe de pousse compressé fournit un arrangement rapproché des feuilles, qui se chevauchent. Sa forme ressemble à celle d'une rose aux pétales qui se chevauchent. Ce sont principalement les feuilles intérieures qui sont mangées. Les extérieurs sont vert foncé et sont retirés avant le traitement ou même avant la vente. C'est une plante annuelle à bisannuelle qui a une racine pivotante. La laitue iceberg a la rosette de feuilles en commun avec d'autres laitues de jardin - ainsi que l'inflorescence ramifiée à fleurs jaunes. Les feuilles extérieures de la laitue iceberg se courbent vers l'extérieur. Les intérieurs sont enfermés et protégés par les extérieurs. Pour cette raison, ils sont rapprochés et conservent leur couleur vert clair. Cela est dû au faible ensoleillement, qui fournit une petite quantité de chlorophylle. Les feuilles intérieures sont croquantes et fermes. En fonction de la force de croissance, le front de laitue peut éclater. En Allemagne, la laitue iceberg est en bonne voie de faire tomber la laitue, classée n ° 1 depuis des siècles, hors de l'échelle de popularité. La laitue Iceberg est originaire des États-Unis et est devenue particulièrement populaire en raison de ses feuilles fraîches et croquantes. La laitue iceberg doit son nom à l'époque où elle était conservée au frais par la glace pendant le transport. Cette méthode garantit une longue durée de conservation de la laitue, même d'un océan à l'autre. Contrairement à de nombreuses autres laitues potagères, la laitue iceberg a une durée de conservation assez longue. La laitue en particulier est très sensible et réagit négativement à la fois à la chaleur et du froid. En moyenne, une tête atteint 20 centimètres et peut peser jusqu'à un kilogramme. Ainsi, il rappelle divers types de chou. En règle générale, la laitue iceberg est verte, mais il existe également différentes variétés. Ainsi, des variétés rouges peuvent également être trouvées. En Hollande, il existe également une variété cultivée appelée laitue croustillante. En Allemagne, la laitue iceberg est cultivée et vendue depuis le début du 20e siècle. Son clés est similaire à celle de la laitue conventionnelle, les feuilles individuelles étant plus consistantes et plus fermes. La laitue iceberg est également cultivée aujourd'hui en France, aux Pays-Bas, en Belgique, en Italie et en Israël. Parce qu'il est cultivé dans des serres, ce n'est pas saisonnier. Ainsi, il peut être trouvé dans les supermarchés toute l'année, bien qu'il soit également cultivé librement en été. Surtout pendant cette période, il est très apprécié en raison de sa robustesse à la chaleur.
Importance pour la santé
Les experts en nutrition critiquent souvent la faible teneur en éléments nutritifs de la laitue iceberg. Bien que ce ne soit pas une source de nutriments et vitamines à noter, il est particulièrement adapté aux personnes qui envisagent de suivre un régime. Avec sa faible teneur en matières grasses, il peut remplacer sans hésitation d'autres plats d'accompagnement et collations. En raison de sa fermeté, il est également bon pour le grignotage. Bien que la laitue iceberg n'en ait pas autant vitamines comme les autres types de laitue, sa teneur en calories est très faible en plus de sa teneur en matières grasses. De plus, son vitamine C le contenu de 15 milligrammes pour 100 grammes est plus élevé que la laitue conventionnelle.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
La teneur en calories n'est que de 13 pour la même quantité de laitue, tandis que la teneur en matières grasses est de 0.3 gramme. De plus, la laitue iceberg contient 1.9 gramme de glucides dans 100 grammes de laitue et environ 0.5 gramme de fibres. L'ingrédient principal de la laitue iceberg est d'eau avec 95% de contenu. De plus, la laitue iceberg fournit de petites quantités de vitamines A, B1 et B2, ainsi que magnésium, potassium, calcium, phosphore et fonte.
Intolérances et allergies
En principe, les gens peuvent développer des intolérances ou des allergies à presque tous les aliments. De plus, il y a des gens qui ont fondamentalement des difficultés avec les salades et les légumes parce qu'ils stimulent la digestion. Pour cette raison, il peut y avoir une gêne dans le tractus digestifDans l'ensemble, cependant, les intolérances à la laitue iceberg sont plutôt rares, car les ingrédients ne déclenchent pratiquement aucune allergie. Le haut d'eau le contenu y contribue précisément.
Conseils d'achat et de cuisine
Pendant ce temps, la laitue iceberg est très populaire. Ce n'est pas seulement dû à sa fraîcheur clés et la robustesse, mais aussi son rangement en théorie simple. Lors de l'achat, peu de choses peuvent être mal faites. À condition que la tige ne soit pas devenue brune ou que les feuilles soient devenues molles entre-temps, la laitue iceberg est généralement correcte. Si les feuilles ont l'air fraîches et ont leur couleur vert clair habituelle, la qualité est bonne. Le stockage de la laitue iceberg est tout aussi simple. Pour le conserver au réfrigérateur, il est judicieux de l'envelopper dans du papier d'aluminium. Dans le compartiment à légumes du réfrigérateur, la laitue iceberg peut être conservée au moins une semaine sans hésitation. Dans la littérature, vous pouvez également trouver des périodes plus longues, mais ici cela dépend de la température du réfrigérateur et de la qualité de la laitue. La préparation de la laitue iceberg n'est pas non plus problématique. Si les feuilles extérieures n'apparaissent plus tout à fait fraîches et présentent des taches brunâtres, elles doivent d'abord être enlevées. Ensuite, coupez l'extrémité de la tige et détachez progressivement les feuilles du centre. Selon la recette, la laitue peut également être coupée en deux ou en quartiers comme une tête. Il est important de laver les feuilles. Ils sont ensuite séchés dans une essoreuse à salade ou sur un chiffon. Pour couper la laitue iceberg en lanières, vous pouvez utiliser un grand couteau de cuisine normal.
Conseils de préparation
Il existe différentes façons de préparer la laitue iceberg. Par exemple, dans certains pays, il est également utilisé comme légume. En tant que tel, il peut être bouilli ou cuit. La laitue iceberg est particulièrement bien adaptée pour les salades vertes mixtes ou simples. Il est souvent servi avec des tomates, des concombres, du fromage feta ou des olives. Même lorsqu'elle reste longtemps debout, la laitue iceberg a le mérite de rester croquante. Cela est également vrai lorsqu'il est habillé d'une vinaigrette. Pour cette raison, il est particulièrement adapté aux buffets lors de grandes fêtes ou de fêtes de famille. La laitue iceberg peut être combinée avec presque tous les légumes crus. Il est également variable en ce qui concerne l'habillage. Une herbe légèreyaourt vinaigrette ou, éventuellement, un vinaigre- un pansement à l'huile est particulièrement recommandé. Aux États-Unis, la tendance s'est développée à utiliser la laitue iceberg comme garniture pour les sandwichs. En Allemagne aussi, on le trouve sur les sandwichs dans les boulangeries. Il convient également comme garniture pour les tacos ou les wraps. Ainsi, la laitue iceberg peut être utilisée pour tout ce à quoi la laitue est utile.
