Que ce soit un cocktail, un réveillon du Nouvel An ou une garden-party: doigt la nourriture est pratique et populaire. Non seulement les invités sont satisfaits doigt nourriture sur les petites bouchées préparées avec amour qui peuvent être mangées rapidement au passage, sans avoir à jongler avec les assiettes et les couverts. Doigt la nourriture économise également beaucoup de travail aux hôtes. Au lieu de tas de vaisselle sale, il ne reste que quelques serviettes et baguettes en bois lors d'une fête avec des amuse-gueules. Mais que signifie exactement le finger food? Découvrez ici ce que sont les petites collations et découvrez de nouvelles recettes de finger food.
Finger food: idées de buffet froid
Qu'est-ce que le finger food? Fondamentalement, manger de la nourriture à mains nues n'a rien de nouveau. En Arabie ou en Inde, il a toujours fait partie de la culture conduire la nourriture avec la main droite directement au bouche. En Allemagne aussi, le sandwich, le rouleau de salami ou la portion de frites ne font pas exactement partie des dernières tendances de la culture culinaire. Bien que ceux-ci soient également généralement consommés avec les doigts, ils ne sont pas nécessairement considérés comme des amuse-gueules. Plutôt, les amuse-gueules signifient de petites bouchées préparées avec amour qui seraient généralement trop chères, trop copieuses ou trop élaborées dans l'ensemble. Les amuse-gueules doivent être consommés en une seule bouchée, si possible, afin de ne pas les renverser sur vous-même ou de vous salir les doigts. Les apéritifs difficiles à saisir avec plusieurs ingrédients peuvent être tenus ensemble à l'aide de baguettes en plastique ou en bois. En fonction du nombre d'invités, différents types de du froid des plats sont proposés.
Les amuse-gueules offrent de la variété
Les amuse-gueules rendent souvent les célébrations et les fêtes plus décontractées, car au lieu de se concentrer uniquement sur la nourriture et la séquence du menu et d'attacher les invités à une table pour toute la célébration, un du froid le buffet avec des amuse-gueules offre la possibilité de se déplacer librement dans la pièce, parler, boire et clés quelques bouchées savoureuses en cours de route. La sélection variée signifie qu'il y en a généralement pour tout le monde, et il est plus facile pour les hôtes de répondre aux besoins des végétariens ou allergie souffrants qu'avec un menu. Cependant, les amuse-gueules ne doivent pas nécessairement remplacer le «vrai» repas. Même comme collation de pause lors d'un événement qui dure toute la journée ou comme apéritif, les entrées sont généralement bien reçues.
Finger food: collations avec du pain
Les petits sandwichs sont probablement la forme la plus connue de finger food. Le saumon, le salami, le fromage et certains légumes embrochés sur un morceau de baguette sont toujours des classiques populaires lors des fêtes. Ces canapés sont délicieux, mais pas vraiment innovants. Il n'est pas toujours nécessaire que ce soit le pain blanc typique avec une tranche de jambon à la bière, une feuille de laitue et un cornichon:
- Pourquoi ne pas essayer le marron pain et tartinez-le de fromage de chèvre frais, de bonde ou de salade de crabe.
- Ou utilisez du pain grillé pain, coupez-le en quatre petits carrés, étalez-les chacun avec une tartinade différente puis placez-les les uns sur les autres comme une petite tour.
L'œil mange avec
Avec les amuse-gueules, cela dépend fortement de l'optique. Si les petites bouchées ne semblent pas appétissantes, les invités ne les toucheront pas. Cependant, avec quelques petites astuces, même de simples bouchées de pain peuvent être épicées:
- À l'aide d'emporte-pièces, par exemple, vous pouvez apporter des tranches de pain dans de jolies formes.
- Quelques herbes fraîches saupoudrées sur la garniture du pain juste avant de servir, font également des amuse-gueules très décoratifs.
Amuse-gueules méditerranéens
En plus des classiques allemands, la cuisine italienne a également bon goût comme amuse-gueule:
- En fait, à part la pizza et les spaghettis, les Italiens aiment aussi les tramezzini, ciabatta et bruscetta, qui ont fière allure sur n'importe quel du froid buffet.
- Mini boules de mozzarella piquées d'une feuille de basilic entre deux tomates cerises rentrent également dans votre bouche avec une bouchée et clés comme des vacances.
- De plus, des petits morceaux de pizza ou des grissini croustillants épice dans la sélection de menu.
Les Espagnols sont de toute façon maîtres des amuse-gueules avec leurs tapas: petits poivrons salés, salami épicé, cubes de tortilla, jambon serrano, dattes enrobées de bacon, pommes de terre en croûte de sel avec trempette épicée ou olives farcies donnent envie de plus d'amuse-gueules.
Amuse-gueules exotiques
Bien que les Japonais le mangent avec des baguettes, les sushis sont également bons comme amuse-gueules. algue ou frits sont faciles à apporter au bouche avec les doigts. Rouleaux de printemps, petites brochettes saté, banane frite, crevettes avec trempette au chili, cubes de tofu ou brochettes de fruits exotiques ajoutent également une touche très spéciale à un buffet froid. De plus, de nombreux autres pays proposent d'excellents plats qui sont bons à manger avec vos mains. Que diriez-vous des boules de couscous frites du Maroc, des rouleaux de saumon norvégiens, des böreks de cigares turcs, des feuilles de vin grec farcies, des mini-burritos mexicains ou du kötbullar suédois comme amuse-gueule?
Amuse-gueule sucré comme dessert
Puisque les amuse-gueules remplacent souvent un menu complet, les desserts ne devraient pas manquer au buffet. Ici aussi, tous les plats doivent pouvoir être mangés à la main sans assiette. Par conséquent, bien entendu, les produits de boulangerie sont particulièrement bien adaptés. Qu'il s'agisse de muffins, de biscuits, de beignets ou de brownies, il n'y a aucun risque de déversement ici. Aussi brochettes de fruits colorés, mini choux à la crème, petits fours, fruits avec Chocolat des canapés d'enrobage ou de crème glacée peuvent adoucir la fête.
Finger food: simple, rapide, chic
Alors que les amuse-gueules deviennent de plus en plus populaires, les recettes et les variations d'amuse-gueules deviennent également de plus en plus inhabituelles. Par conséquent, de plus en plus de chefs rejettent l'idée de base des amuse-gueules, à savoir les petites collations que vous pouvez manger avec votre main. Alors que dans les amuse-gueules classiques, les entrées sont tenues ensemble avec une baguette au mieux, petite lunettes, des bols ou des cuillères au style incurvé sont désormais également utilisés pour contenir les petits plats. Ceci, bien sûr, permet également une gamme beaucoup plus large de plats adaptés aux amuse-gueules. Des petites soupes servies dans de petits bols aux salades servies dans une cuillère spéciale pour les amuse-gueules et un dessert crèmes servi dans un bocal, le ciel est la limite pour les chefs quand il s'agit de plats miniatures. Mais si vous voulez surprendre vos invités à la maison avec de telles variations, vous n'avez pas à acheter des cuillères ou des bols spéciaux. Habituellement, plus gros plan lunettes, des tasses à expresso ou des récipients à bougie chauffe-plat en verre font l'affaire.
Amuse-gueules de saison: réveillon du Nouvel An ou fête d'été?
Les gens ont des goûts différents selon la période de l'année - que ce soit de vrais repas ou des amuse-gueules. Alors que les collations légères avec beaucoup de légumes, de fruits, de fromage à la crème et d'herbes sont populaires en été, en hiver, elles peuvent être un peu plus copieuses et épicées. Par exemple, les brochettes de tomates-mozzarella, les canapés, les sushis, les cubes de fromage-raisin, les tacos mexicains, les légumes grillés ou les petites salades conviennent pour une garden-party. Cocktails fruités, punch ou vin blanc frais clés bon comme boisson. En hiver, les amuse-gueules sont particulièrement appréciés les jours de fête. À Noël et au réveillon du Nouvel An, les apéritifs légers remplacent de plus en plus la raclette ou la fondue obligatoire. Les amuse-gueules peuvent également être servis tièdes, par exemple sous la forme d'une petite soupe, oignon mini-casserole au tarte ou au four. Les fromages épicés comme le Roquefort ou le Gorgonzola se marient bien avec les canapés de Noël ou du Nouvel An, tout comme les fruits marinés, les boulettes de viande et la pâte feuilletée farcie. Ces plats copieux sont mieux servis avec du vin rouge sec ou une bière fraîchement pressée pour arrondir la consommation de finger food.
