L'allicine est produite dans ail (Allium sativum) d'une réaction enzymatique lors de la destruction des propres tissus de la plante. le soufre-contenant la substance se décompose rapidement en composants qui produisent également décomposition cellulaire-promoteurs d'effets. Mieux connu pour abaisser cholestérol niveaux et sang pression, de nombreux autres effets se sont avérés être directement ou indirectement attribuables à l'allicine.
Qu'est-ce que l'allicine?
L'allicine est produite dans ail (Allium sativum) d'une réaction enzymatique lors de la destruction des propres tissus de la plante. L'allicine est un soufre-contenant un composé formé à partir de l'acide aminé alliine, qui se trouve dans ail. Les acides aminés sont une classe de substances bioorganiques azote composés, qui comprennent des éléments constitutifs protéiques. Lorsque le tissu cellulaire de l'ail est détruit, il y a un mélange d'alliine et d'une enzyme localisée dans des cellules autres que l'alliine. L'activité enzymatique de «l'allinase» transforme l'alliine en séparant l'allicine. C'est ainsi que le principe actif pour lequel l'allium est connu est produit lorsque l'ail est consommé ou déjà en cours de préparation. L'odeur intense d'ail résulte des produits de dégradation formés spontanément à partir de l'allicine.
Effet pharmacologique
L'allicine s'est avérée être un antibiotique. Son activité antibactérienne s'étend sur un large spectre de Pathogènes. En outre, on pense également que l'allicine a un effet antifongique (fongicide). Étant donné que les tissus fongiques sont constitués de cellules supérieures, l'allicine représente une cytotoxine qui peut également être potentiellement dangereuse pour les cellules humaines. En pratique, cependant, cela est négligeable, comme cela sera expliqué ci-dessous. Cependant, l'effet le plus connu de la substance est l'abaissement de sang niveaux de lipides; on dit que l'allicine abaisse le concentration of LDL cholestérol en particulier. Cette fraction de sang les graisses sont, selon l'opinion commune des médecins, principalement responsables de artériosclérose. L'allicine est un composé instable qui génère un mélange de substances dans l'organisme. Les effets biochimiques des produits secondaires ne sont pas encore connus en détail, mais les scientifiques soupçonnent d'autres effets de l'ail qu'ils contiennent. Ainsi, l'allicine serait indirectement impliquée dans la lutte contre mal aux dents et abaisser tension artérielle. Même comme un allicine aphrodisiaque et ses produits de clivage sont en cours de discussion, sur la base des hypothèses des médecins anciens. L'abaissement de sucre dans le sang niveaux ainsi qu'une augmentation de la de l'aptitude résultent probablement également des dérivés de l'allicine.
Application médicale et utilisation
L'allicine, conformément à ces effets sur le métabolisme, est un agent reconnu contre artériosclérose. Prévenir leurs maladies secondaires telles que Cœur attaque et accident vasculaire cérébral est une application principale de l'extrait d'ail. La substance polyvalente est également utilisée pour estomac nettoyage, où l'allicine tue les bactéries. Appliquée en externe, une préparation correspondante peut aider contre de telles infections transmises par des parasites tels que les tiques. Dans une application similaire, l'allicine aide à lutter contre mycose des ongles et autres mycoses. L'effet prophylactique contre les tumeurs malignes (cancer) attribuée à l'allicine et à ses produits d'oxydation est le point de départ de la recherche pharmacologique. Le but ici est d'utiliser l'allicine dans chimiothérapie. Le problème est que l'allicine elle-même se désintègre spontanément et n'atteint donc le site d'action dans l'organisme qu'à de très faibles doses. Par conséquent, les scientifiques ont essayé de retarder la libération d'allicine dans l'organisme. Technologiquement, il a déjà été possible de transporter l'allicine vers certaines cellules tumorales lors d'expériences animales. Les résultats font naître l'espoir de développer des agents chimiothérapeutiques hautement efficaces pour l'homme, basés sur l'allicine comme composant principal.
Risques et effets secondaires
L'allicine peut provoquer de légères intolérances gastro-intestinales si elle est ingérée en excès. Il en va de même pour les personnes ayant une intolérance spécifique à l'allicine. En particulier, on dit que cela joue un rôle dans les allergies. Cependant, ce ne sont généralement pas des complications graves. Un autre effet secondaire est négligeable d'un point de vue médical: il s'agit du développement de l'odeur d'ail typique due aux dérivés de l'allicine. Beaucoup de gens perçoivent cela au mieux comme désagréable. L'effet cytotoxique de l'allicine mérite également d'être pris en compte, mais cette propriété de destruction des cellules ne peut pas être dangereuse pour l'homme. décomposition cellulaire. En effet, la décomposition rapide de la substance au cours du processus digestif empêche en grande partie les réactions agressives dans le métabolisme. Ainsi, les effets positifs sont confrontés à des effets secondaires très faibles. C'est pourquoi l'ail est un remède populaire depuis l'Antiquité, principalement responsable de cela est l'allicine.
