Vitamine A (acide rétinoïque, rétinien, rétinol) est une substance vitale liposoluble qui se présente sous certaines formes. La substance photosensible est utilisée dans le rétine de l'œil pour percevoir la lumière.
Mode d'action de la vitamine A
En règle générale, le contenu de la vitamine A est le plus élevé dans les fruits rouges ou rougeâtres. Par conséquent, les poivrons rouges ou les fruits comme la mangue sont également de bonnes sources de la vitamine A.
Vitamine A est également important pour le métabolisme des protéines et la fonction nerveuse. Vitamine A joue un rôle décisif dans fonte l'utilisation et la formation du rouge sang cellules.
Mais vitamine A est également nécessaire pour la production de blanc sang cellules, qui sont un pilier de la système immunitaire . La vitamine A renforce également les muqueuses, ce qui renforce également les défenses de l'organisme contre Maladies infectieuses comme les rhumes. La croissance de os et leur guérison après des fractures dépendent considérablement de la vitamine A.
L'importance de la vitamine A dans la reproduction est double: d'une part, la vitamine A participe à la production de sexe hormones, et deuxièmement, la substance vitale sert de régulateur dans le développement embryonnaire précoce.
En plus de ces tâches spéciales, la vitamine A fonctionne comme un soi-disant «piégeur de radicaux»: cela signifie que la vitamine A transforme les déchets nocifs du métabolisme en substances inoffensives.
Importance
Les fonctions centrales du métabolisme et de la défense font de la vitamine A l'un des facteurs les plus importants du maintien des performances. Chez les athlètes, en particulier l'importance pour sang la formation est bien connue. C'est pourquoi les personnes actives dans le sport s'assurent de disposer d'un apport suffisant en vitamine A. oxygène l'utilisation est la base condition pour un bon état. Ceux qui pratiquent des sports intensifs peuvent soutenir leur système immunitaire avec de la vitamine A.
Cependant, il faut tenir compte du fait que la vitamine A a également un effet toxique en cas de surdosage. Ce problème peut être évité très facilement: la prise de provitamine A est totalement inoffensive. La provitamine A est un précurseur de la vitamine efficace. Le corps convertit la provitamine A en vitamine A. Ce processus est contrôlé par le corps de sorte que seule la quantité de vitamine A actuellement nécessaire est produite à partir du précurseur.
La Provitamine A protège donc contre les deux risques: Le surdosage et le sous-dosage (hyper- et hypovitaminose).
Le minimum quotidien dose de vitamine A est de 1 mg (1 millième de gramme). C'est à peu près la quantité contenue, par exemple, dans 50 g de carottes ou 300 g de porc. Les femmes enceintes, les mères allaitantes et les adolescentes ont un besoin accru de vitamine A d'environ 50%. Il convient de noter que la substance vitale liposoluble n'est absorbée de manière optimale que lorsqu'elle pénètre dans le intestin grêle avec de la graisse.
Occurrence dans les aliments
La forme efficace de vitamine A se trouve uniquement dans les aliments d'origine animale. Dans la morue foie huile, la teneur est la plus élevée. En plus, foie de bœuf ou de porc est un très bon fournisseur de vitamine A. Lait et les jaunes d'œufs sont également riches en substance vitale, et les fruits de mer et les poissons d'eau douce contiennent également beaucoup de vitamine A. L'anguille en particulier est une excellente source. En particulier, l'anguille est un excellent fournisseur de vitamine A.
Le corps utilise la provitamine A selon la vitamine A biologiquement efficace. Ces précurseurs de la vitamine A sont également appelés «caroténoïdes»Et sont présents en quantité suffisante dans de nombreux légumes. Les carottes sont tout d’abord et avant tout.
En règle générale, la teneur en vitamine A est la plus élevée dans les fruits rouges ou rougeâtres. Par conséquent, les poivrons rouges ou les fruits comme la mangue sont également de bonnes sources de vitamine A.
