Vitamine K, comme la vitamine Aet vitamines D et E, est l'une des vitamines solubles dans les graisses. Dans leur fonction, ils sont ainsi l'un des cofacteurs de la réaction dite de carboxylation, par laquelle sont activés divers facteurs de coagulation et certains facteurs inhibant la coagulation.
Mode d'action de la vitamine K
Petit commentaire sur les deux premières phrases de l'article.
Ainsi, la vitamine K aide à réguler sang coagulation. Indépendamment, la vitamine K joue également un rôle dans l'activation de la protéine osseuse ostéocalcine et est un facteur non négligeable même dans la photosynthèse.
Vitamine K est divisé en différents représentants: la vitamine K1, K2 et K3. Vitamine K1 se trouve principalement dans les chloroplastes de toutes les plantes vertes. La vitamine K2, d'autre part, est produit par les bactéries dans l'intestin humain, entre autres. Vitamine K3, contrairement aux deux mentionnés précédemment, est produit de manière synthétique.
Il peut être fourni au corps comme aliment complément et soutiennent ainsi le métabolisme.
Importance
Un avantage majeur de la vitamine K est sa stabilité à la chaleur. En conséquence, il n'est perdu qu'en très petites quantités lors de la préparation. Sous l'influence de la lumière, cependant, la vitamine K perd rapidement son biodisponibilité. Cependant, cela n'entrave guère les possibilités d'absorption de la vitamine K par les aliments. En conséquence, il peut effectuer ses différentes tâches dans le corps humain sans altération.
Ces tâches incluent des processus tels que sang coagulation, métabolisme osseux et régulation de la croissance cellulaire. Dans le processus de sang coagulation, par exemple, la vitamine K est impliquée dans la conversion de certains des facteurs de coagulation afin qu'ils puissent devenir efficaces dans la coagulation sanguine.
En plus des facteurs de coagulation 2, 7, 9 et 10, la vitamine K est également impliquée dans la synthèse de protéines C et S dans le foie. C'est donc précisément à partir de ces nombreuses tâches de préparation de la coagulation sanguine que le rôle de la vitamine K peut certainement être qualifié de grave. Ce n'est pas différent dans la régulation de la croissance cellulaire.
Ici, il existe toute une série de systèmes récepteur-ligand qui dépendent de la participation de la vitamine K. Ces systèmes, à leur tour, sont impliqués dans la survie cellulaire. Ces systèmes, à leur tour, sont impliqués dans la survie cellulaire, le métabolisme cellulaire et les transformations cellulaires ainsi que la réplication.
Occurrence dans les aliments
Il est donc essentiel que la vitamine K se retrouve dans de nombreux aliments. Parmi eux, on le trouve principalement sous forme de phylloquinone, qui est ensuite convertie en conséquence dans le métabolisme humain. La bonne chose est que la vitamine K est également transférée de la mère à son enfant pendant grossesse.
Après la naissance, il est fourni par la mère lait. Cela signifie que les besoins quotidiens en vitamine K sont couverts dès le début. Le besoin moyen est d'au moins 80 microgrammes pour les hommes et d'au moins 65 microgrammes pour les femmes. En comparaison, les enfants n'ont besoin que de 10 microgrammes par kilogramme de poids corporel pour que le facteur de coagulation soit activé dans leur foie.
Cependant, toutes les autres fonctions de la vitamine K ne démarrent pas avec cela. Si le corps ne reçoit pas suffisamment de vitamine K, des symptômes de carence graves peuvent survenir. Les nourrissons, par exemple, peuvent souffrir cerveau hémorragies dues à la carence. Mais une offre excédentaire peut aussi conduire à des saignements graves, même chez les adultes. Par conséquent, l'apport en vitamine K ne doit pas tomber en dessous du niveau quotidien, mais ne doit pas non plus être significativement trop élevé.
