Pour le métabolisme minéral humain, il est important de consommer suffisamment de minéraux nous avons besoin de nourriture. De certaines minéraux, les humains ont besoin de plus grandes quantités. Ils sont donc également appelés éléments en vrac en science nutritionnelle. Le reste minéraux sont appelés oligo-éléments.
Qu'est-ce que le métabolisme minéral
Pour le métabolisme des minéraux humains, il est important d'obtenir suffisamment de minéraux dont nous avons besoin dans les aliments. Le métabolisme minéral humain est l'interaction compliquée des éléments en vrac ainsi que oligo-éléments dans le corps. Ces éléments en vrac sont calcium, potassium, sodium, magnésium, chlorure, phosphore ainsi que soufre. En plus de ces éléments de quantité, il existe également un certain nombre de oligo-éléments dont les humains n'ont besoin qu'en petites quantités. Ceux-ci inclus fonte, zinc, capuchons de cuivre, manganèse, iode, fluorure, chrome, sélénium, étain, vanadium, molybdène, cobalt ainsi que arsenic. Ce que les éléments en vrac et les oligo-éléments ont en commun, c'est qu'ils sont des substances inorganiques essentielles à la vie. contrairement à vitamines, les minéraux ne sont pas sensibles à la lumière, à l'air ou à la chaleur et ne peuvent donc pas être détruits aussi facilement par la préparation ou le stockage des aliments. L'interaction des éléments en vrac dans le corps humain, dont de plus grandes quantités sont nécessaires dans les aliments, a été largement clarifiée scientifiquement aujourd'hui. La situation est différente avec les oligo-éléments. Ici, la science est toujours en train de comprendre et de clarifier de nombreuses interrelations, et de nouvelles découvertes sont constamment ajoutées dans le domaine de la science de la nutrition.
Fonction et tâche
Quelques exemples importants illustreront les fonctions que les minéraux peuvent avoir dans le corps humain. Le premier exemple est d'eau équilibre. For d'eau distribution dans le corps, il est important de savoir combien sodium est à l'intérieur et à l'extérieur des cellules. Il y a un échange constant via les canaux ioniques. Sodium est également important pour le dessin glucose à travers la paroi intestinale dans le sang. Sans sodium, par conséquent, de nombreuses fonctions de production d'énergie ne seraient pas du tout possibles. Trop de sodium, en revanche, peut être malsain. Calcium ainsi que phosphate interagir pour jouer un rôle important dans la construction osL’ os sont non seulement importants pour un squelette stable, mais représentent également une grande quantité de ces minéraux vitaux, auxquels les humains peuvent accéder à tout moment avec l'aide de certains hormones. Calcium seul, à son tour, avec magnésium, est également nécessaire pour les fonctions musculaires, entre autres, et joue à nouveau avec potassium, ce qui est essentiel pour la transmission des stimuli. Sodium, potassium et le calcium change donc constamment de position dans le métabolisme minéral et se trouve parfois à l'intérieur, mais à nouveau à l'extérieur des cellules. Au cours du processus, ils migrent à travers les canaux ioniques prévus à cet effet dans les cellules. L'organisme est informé via des substances messagères si le concentration de ces minéraux dans le sang, dans les cellules ou dans la matrice extracellulaire est en équilibre ou pas. Les reins sont des organes importants qui peuvent ici avoir un effet régulateur. Phosphate, à son tour, est nécessaire pour former l'ATP, c'est-à-dire pour la production d'énergie, sans laquelle la vie ne serait pas possible. Phosphore seul, à son tour, est un composant de l'ADN. le soufre le sulfate composé est particulièrement important pour la construction protéines. Aucun des oligo-éléments ne joue un rôle sans importance dans le corps, quelle que soit la petite quantité nécessaire. Même un minéral aussi toxique que arsenic est nécessaire en petites quantités là où il appartient, afin que tout puisse fonctionner sans heurts dans le corps humain. Manganèse, par exemple, est important pour la construction de protéoglycanes, qui jouent un rôle clé dans la système immunitaire ou dans sang coagulation. Les oligo-éléments peuvent prendre la place les uns des autres, si le mauvais régime est consommé. Par conséquent, il est toujours préférable de prendre des minéraux naturels avec des aliments normaux au lieu de compter sur des aliments artificiels. suppléments. Parce qu'alors, le corps ne reçoit que le nombre de minéraux dont il a besoin, car il doit d'abord décomposer la nourriture pour cela. Avec artificiel suppléments, c'est différent.
Maladies et affections
Il existe une variété de maladies liées au métabolisme des minéraux. Surtout dans la vieillesse, les fonctions hormonales qui contrôlent le calcium équilibre déclinent souvent. l'ostéoporose se développe, une fragilité de la os cela conduit souvent les personnes âgées à prendre en compte les fractures osseuses particulièrement rapidement lorsqu'elles tombent. Cœur une défaillance entraîne des perturbations dans le d'eau équilibre. Le sodium n'est alors plus régulé pour qu'il soit dans un rapport sain à l'intérieur et à l'extérieur des cellules. Un œdème se produit, mais il entraîne également une insuffisance des fonctions cellulaires en raison de la carence. Carence en fer conduit au manque de oxygène dans l'organisme. La production d'énergie est alors perturbée et le corps humain ne produit pas suffisamment d'ATP. Étant donné que l'ATP est nécessaire partout dans le métabolisme, cela a des conséquences fatales pour l'homme. Un manque de zinc vous conduire à peau problèmes. Une carence de soufre peut être fatal pour la formation de insuline, l'utilisation de vitamine B1 et de nombreux autres intermédiaires métaboliques importants qui ont un groupe soufre dans le composé. Insuline carence, par exemple, peut être importante dans le développement de syndrome métabolique. Un problème dans la conversion de vitamine B1 signifie que glucides ne peut pas être correctement utilisé. Magnésium est important pour le fonctionnement des canaux ioniques liés à la pompe sodium-potassium. S'il manque au corps, les muscles ne peuvent plus fonctionner correctement. Cela vaut également pour le Cœur muscle en cas d'extrême la carence en magnésium. Il est utile d'organiser le régime de telle manière que tous les minéraux y sont contenus en quantités suffisantes. Un corps sain en tire alors autant qu'il en a besoin. Étant donné que le corps ne fait rien qui soit inutile, les minéraux en excès sont à nouveau excrétés, car dans les aliments naturels, ils ne sont présents que dans des composés complexes qui peuvent être clivés. Ce n'est pas le cas des minéraux artificiels. Par conséquent, la prudence est également recommandée lors de leur prise.
