La dernière évaluation de l'autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) vitamines et minéraux pour la sécurité en 2006 et a fixé un niveau d’apport supérieur tolérable (UL) pour chaque micronutriment, à condition que des données suffisantes soient disponibles. Cette UL reflète le niveau de sécurité maximal d'un micronutriment qui ne causera pas effets indésirables lorsqu'ils sont pris quotidiennement de toutes les sources pendant toute une vie.
| L'apport quotidien maximal sans danger pour la vitamine B6 est de 25 mg. L'apport quotidien maximal sans danger pour la vitamine B6 est environ 18 fois l'apport quotidien recommandé par l'UE (valeur nutritionnelle de référence, VNR). |
Cette valeur s'applique aux hommes et aux femmes adultes, ainsi qu'aux femmes enceintes et allaitantes. Aucun effet secondaire indésirable n'a été observé à ce jour en raison d'un apport élevé en vitamine B6 alimentaire. Les données de la NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) sur l'apport quotidien en vitamine B6 de toutes sources (conventionnel régime et diététique suppléments) indiquent que l'apport quotidien maximal sûr de 25 mg n'est pas atteint dans la population allemande. De nombreuses études n'ont trouvé aucun effet négatif après la prise de grandes quantités de vitamine B6 sur de longues périodes de temps. Dans une étude, aucun effet secondaire indésirable n'est survenu sur une période de 8 mois à 6 ans avec des apports quotidiens de 250 à 500 mg de vitamine B6. De même, dans une étude sur des sujets âgés, aucun effets indésirables ont été observés avec un apport quotidien de 225 mg de vitamine B6 pendant un an. D'autres études avec des apports quotidiens de 150 à 300 mg de vitamine B6 sur plusieurs mois n'ont également révélé aucun effet négatif. En revanche, de nombreuses études ont observé effets indésirables même à des doses plus faibles sur des périodes plus longues. En plus du niveau d'apport en vitamine B6, la durée de l'apport de doses plus élevées est également importante pour la survenue d'effets indésirables. Les effets indésirables d'un apport élevé en vitamine B6 se développent très lentement sur une longue période de temps. Les effets indésirables d'un apport excessif permanent en vitamine B6 ont été observés principalement dans les troubles de la système nerveux et l'augmentation de photosensibilité (sensibilité accrue à la lumière). Troubles de la système nerveux sous forme de neuropathie périphérique (maladie du système nerveux périphérique) et d'ataxie (troubles de la marche) est survenue dans une étude chez des femmes atteintes dedose administration de 500 à 5,000 6 mg de vitamine BXNUMX par jour sur une période de un à trois ans. D'autres études ont également montré système nerveux troubles avec un apport à long terme de 500 mg par jour et avec un apport de 2,000 mg par jour pendant un an. Des apports quotidiens de 500 à 2,000 mg de vitamine B6 sur une période d'au moins un an sont généralement nécessaires pour provoquer des effets indésirables sur le système nerveux. Dans de rares cas, des troubles neurologiques légers ont été observés avec des apports soutenus de 50 mg de vitamine B6 par jour. A augmenté photosensibilité (sensibilité accrue à la lumière) a été notée avec des apports quotidiens allant jusqu'à 2,500 mg de vitamine B6 (35 mg / kg de poids corporel) sur une période de quatre ans. Dans un rapport de cas individuel, augmentation photosensibilité également survenu avec une quantité quotidienne de 200 mg de vitamine B6 en tant que composant d'une préparation multivitaminée. En résumé, on peut affirmer que des effets négatifs significatifs sont à prévoir avec une quantité de 500 mg de vitamine B6 par jour. Des doses de 200 mg par jour, prises sur deux ans, sont associées à une faible fréquence d'effets secondaires. À des quantités inférieures d'environ 100 mg de vitamine B6 par jour, les effets indésirables ne peuvent être complètement exclus lorsqu'ils sont pris en continu (sur trois ans). De telles quantités sont très éloignées des apports envisageables via les régime et préparations de substances vitales correctement dosées. A NOAEL (aucun niveau d'effet indésirable observé) - le plus dose d'une substance qui n'a pas d'effets indésirables détectables et mesurables même avec une ingestion continue - n'a pas pu être établie en raison de cette incohérence des données.
