Acide carbonique picotements agréablement sur le langue et favorise la perception de différences subtiles dans clés dans la nourriture aussi bien que dans le vin - disent les partisans. D'autres ressentent juste les picotements comme désagréables et évitent les boissons avec acide carbonique. Que acide carbonique fait dans le corps, nous expliquons ici.
Eau pétillante d'origine naturelle
La plupart des minéraux allemands d'eau provient de régions volcaniques avec des roches qui contiennent des niveaux élevés de carbone dioxyde. Minéral d'eau absorbe ce gaz lorsqu'il se déplace sous terre à travers les couches rocheuses, créant de l'acide carbonique. Dans d'autres pays européens, la roche volcanique contient souvent moins carbone dioxyde, c'est pourquoi moins pétillant d'eau a toujours été mis en bouteille là-bas.
Comment fonctionne l'acide carbonique dans le corps?
L'acide carbonique dans l'eau minérale a des effets différents. Il fournit mieux sang flux à l'oral muqueuse et nettoie le clés bourgeons dans le bouche. Il stimule également la salivation et SIDA digestion. L'acide carbonique remplit le estomac - un effet bienvenu lors d'un régime, car il fait disparaître la sensation de faim.
En plus grande quantité, cependant, la sensation de satiété peut être perçue comme désagréable et flatulence or éructations. Ceux qui doivent boire beaucoup - par exemple, les athlètes ou les personnes qui font un travail physique intense - préfèrent donc généralement une eau minérale à faible teneur en carbone dioxyde ou le dioxyde de carbone-gratuit.
Eau minérale gazéifiée dans la cuisine
Les chefs apprécient l'eau minérale gazeuse non seulement comme boisson pour accompagner les menus raffinés, mais aussi comme ingrédient pour les sauces et les desserts. Dans cuisson, par exemple, l'acide carbonique peut remplacer bicarbonate de soude, car il lance un processus de fermentation qui soulève la pâte. La viande peut être frite sans gras dans de l'eau minérale hautement gazeuse.
L'acide carbonique prolonge également la durée de conservation de l'eau en tuant les bactéries. Ce conservateur L'effet secondaire est également utile pour d'autres préparations de boissons telles que le spritzer ou la limonade.
