Quelle est la fonction de la salive?
La salive remplit plusieurs fonctions importantes dans le cavité buccale. D'une part, il joue un rôle extrêmement important dans la prise alimentaire et la digestion. Tout d'abord, salive provoque la dissolution des composants solubles des aliments, ce qui donne une pulpe alimentaire fluide qui est plus facile à avaler.
Par ailleurs, salive commence la digestion de gros glucides dans l' cavité buccale, qui ont déjà été décomposés en fragments plus petits par l'enzyme ptyaline (une amylase). De plus, la salive remplit une tâche de défense contre les pathogènes germes tel que les bactéries, virus ou des champignons. Il contribue également au nettoyage et à la désinfection de la bouche muqueuse. Il convient également de noter que la salive prend simplement en charge la fonction d'humidification du cavité buccale, qui peut paraître peu spectaculaire au premier abord, mais qui est finalement la raison pour laquelle nous pouvons parler, clés ou encore odeur correctement du tout. La salive apporte également une contribution non négligeable à la décomposition cellulaire de nos dents: il protège la substance dentaire et contrôle la formation de plaque, tout en assurant la reminéralisation des dents, car il contient du fluor et du rhodanide, substances essentielles pour la émail.
Stimulation du flux salivaire
La noradrénaline, substance messagère, provoque la production de salive beaucoup plus visqueuse et muqueuse. L'acétylcholine, d'autre part, provoque l'extraction d'une grande quantité de salive aqueuse des glandes productrices de salive. En fonction de la stimulation, 0.1 à 4 ml de salive sont sécrétés par minute.
Au cours de la journée, cela produit 0.5 à 1.5 litre de salive. La glandula parotis (glande parotide) produit de la salive séreuse, c'est-à-dire de la salive aqueuse, et la glandula submandibularis (glande salivaire mandibulaire) produit de la salive mucineuse, c'est-à-dire de la salive visqueuse.
En plus de l'autonomie système nerveux, d'autres stimuli ont également une influence sur la production de salive. Des odeurs attrayantes et le clés et la nourriture les stimule («c'est là que votre bouche commence à arroser »). Masser le glandes salivaires provoque également plus de fuite de salive.
If nausée se produit, la production de salive est augmentée. Si vomissement se produit, la salive doit protéger les dents de estomac acide. De plus, le flux de salive peut être stimulé par le conditionnement seul (conditionnement classique selon Pawlow). Un stimulus conditionnel (tel que le cliquetis des assiettes) est suffisant pour obtenir la réaction conditionnelle de salivation.
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