Le raffinage est un processus chimique et physique qui transforme le sel et sucre, par exemple, en une substance raffinée et complètement propre. De leur forme d'origine contaminée, le sel et sucre sont purifiés par de multiples chauffages et lavages répétés ainsi que par nettoyage pour éliminer les polluants et métaux lourds. La perte de nutriments et de substances vitales (macro et micronutriments) ne peut être évitée dans le processus, car elles sont soit éliminées avec d'autres composants alimentaires, perdues en raison de leur sensibilité à la chaleur et d'eau, ou dégradé. Lors du raffinage du sel naturel, qui est contaminé d'un point de vue chimique, il entre en contact avec plus de 200 produits chimiques, est chauffé et lavé plusieurs fois afin qu'il soit jusqu'à 100% pur et exempt de polluants environnementaux et de métaux toxiques. Parmi les substances naturelles qu'il contient, seul le produit chimique très pur sodium chlorure reste ici. Il faut s'attendre à des pertes considérables de nutriments et de substances vitales. Sodium chlorure n'est plus utilisable pour nous et est donc un poison cellulaire. Cela stresse et endommage le corps. En excès, sodium chlorure est responsable de divers décomposition cellulaire troubles. Par exemple, au fil du temps, le un reinla capacité de réglementer chlorure de sodium peut diminuer, entraînant une accumulation de d'eau et le sel dans le corps [2.1]. Les conséquences de ceci, à leur tour, peuvent être hypertension (hypertension), Cœur et un rein maladies et apoplexie (accidents vasculaires cérébraux). Le raffinage de l'huile végétale, qui élimine les résidus de pesticides, les odeurs, les saveurs et les couleurs, provoque un de la vitamine E perte de 70%.
Lorsque les céréales sont moulues en farine complète blanche, sans utilisation conjointe de couches marginales et de germe, et lorsque le riz est décortiqué et poli, de la vitamine E et B vitamines, plus minéraux et oligo-éléments subir des pertes de 50 à 95%. En effet, les couches marginales du grain sont particulièrement riches en micronutriments, mais ceux-ci se retrouvent dans les déchets ou dans l'alimentation animale. La couche externe du grain est la source la plus importante du d'eau-la vitamine B1 soluble et thermosensible, qui est complètement éliminée par broyage. La carence en cette vitamine essentielle se manifeste par tachycardie (Palpitations cardiaques), nervosité et Mémoire perte. Raffiné sucre a également seulement de l'énergie, mais presque pas d'autres nutriments et substances vitales. Le sucre de canne entier naturel contient 600-1,000 XNUMX mg de potassium, tandis que le sucre raffiné ne contient que 3 à 5 mg du minéral. Original 60-120 mg de magnésium sont complètement perdus par raffinage. Il ne reste pratiquement plus rien de nombreux vitamines - vitamines A, B1, B2, B6 - ainsi que minéraux et oligo-éléments tel que phosphore, fonte et manganèse après ce traitement. Si l'essentiel oligo-éléments manganèse, zinc et sélénium manquent, il y a une accumulation de métaux lourds dans notre corps, puisque les oligo-éléments essentiels mentionnés sont d'une grande importance pour la synthèse ou pour la fonction d'importants des propriétés antioxydantes enzymes. Contrairement à la perte de substances vitales (micronutriments), le contenu calorique des aliments reste le même, ce qui entraîne un métabolisme moins qu'optimal des aliments, car les nutriments et les substances vitales sont impliqués dans toutes les réactions métaboliques importantes en même temps. Par conséquent, le métabolisme optimal de nos aliments est souvent limité.
