La dernière évaluation de l'autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) vitamines ainsi que minéraux pour la sécurité en 2006 et a fixé un niveau d’apport supérieur tolérable (UL) pour chaque micronutriment, à condition que des données suffisantes soient disponibles. Cette UL reflète le niveau de sécurité maximal d'un micronutriment qui ne causera pas effets indésirables lorsqu'ils sont pris quotidiennement de toutes les sources pendant toute une vie.
| L'apport quotidien maximal sûr pour calcium est de 2,500 mg. L'apport quotidien maximal sûr pour calcium est 3 fois l'apport quotidien recommandé par l'UE (valeur nutritive de référence, VNR). |
Cette valeur s'applique aux adultes ainsi qu'aux femmes enceintes et allaitantes. La limite de consommation quotidienne sûre pour calcium de 2,500 mg a été réaffirmée par l'EFSA en 2012. Les données de la NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) sur l'apport quotidien en calcium de toutes sources (conventionnel régime et diététique suppléments) indiquent qu'un dépassement involontaire d'une telle quantité n'est envisageable qu'en combinaison avec un apport extraordinairement élevé via l'alimentation et un apport supplémentaire élevé en calcium via compléments alimentaires. Compte tenu de la grande importance du calcium pour les os décomposition cellulairecependant, une offre insuffisante pèse beaucoup plus lourd qu'une consommation élevée. Un apport élevé en calcium, à la fois conventionnellement via l'alimentation et via l'alimentation suppléments, est corrigé par réduit absorption dans l'intestin et par une excrétion accrue dans l'urine et ne conduire à une surcharge du corps. Uniquement dans des situations particulières telles qu'une résorption osseuse pathologiquement augmentée (par ex. cancer des os or hyperthyroïdie/ hyperthyroïdie), due à des causes génétiques ou vitamine D l'apport peut un apport excessif de calcium conduire à l'hypercalcémie (augmentation des concentrations de calcium dans le sang). Le NOAEL (No Observed Adverse Effect Level) - le plus élevé dose d'une substance qui n'a pas détectable et mesurable effets indésirables même avec un apport continu - a été fixé par l'EFSA à 2,500 XNUMX mg et correspond à l'apport quotidien maximal sans danger. Les effets indésirables d'un apport excessif en calcium incluent un risque accru de néphrolithiase (un rein calculs) chez les individus correctement préchargés (patients atteints de calculs rénaux avec hypercalciurie) et la perturbation de la absorption of zinc ainsi que fonte. Concernant le risque accru de néphrolithiase (un rein calculs), il convient de noter qu'aucun calcium dose qui favorise la formation de calculs rénaux peut être déduite des données disponibles, soit chez des individus en bonne santé, soit chez des individus préchargés. En fait, deux grandes études prospectives (prospectives) indiquent que des apports en calcium légèrement supérieurs aux recommandations d'apport de DGE réduisent le risque de un rein formation de pierres. Un apport excessif en calcium n'est pas à lui seul la cause calculs rénaux. D'autres facteurs, tels que l'apport en sel, jouent un rôle crucial dans leur formation. En 2012, l'EFSA a réaffirmé, sur la base de l'état actuel des études, que l'apport en calcium des aliments conventionnels et suppléments jusqu'à 3,000 mg par jour ne contribue pas à la formation de calculs rénaux chez les adultes en bonne santé. En ce qui concerne le risque de absorption of zinc ainsi que fonte en raison d'un apport élevé en calcium, il est à noter que l'apport simultané de calcium et de l'oligo-élément correspondant conduit notamment à une absorption réduite via l'intestin. En conséquence, l'absorption de fonte des aliments peuvent être perturbés par un apport simultané de calcium et de fer. Des études à long terme avec des suppléments de calcium n'ont montré aucun effet négatif sur l'apport à long terme de fer à l'organisme. De même, l'apport simultané de calcium et zinc peut réduire l'absorption du zinc dans l'intestin. Cependant, il existe également des études qui n'ont trouvé aucun effet sur l'absorption du zinc avec un apport simultané de calcium. Outre le moment de l'ingestion, la quantité semble également être déterminante pour une influence. Le risque discuté de maladies cardiovasculaires en raison d'une augmentation de la calcification (durcissement) du sang bateaux a également été évalué. L'EFSA conclut qu'un apport soutenu allant jusqu'à 3,000 mg de calcium par jour par régime et les suppléments ne sont pas associés à un risque accru de maladie cardiovasculaire.
