Gustometry (synonymes: clés test, test de goût, test de goût) est une procédure de diagnostic utilisée dans l'oreille, nez, et la médecine de la gorge pour tester le sens de clés, par exemple, pour détecter des lésions nerveuses (dégâts nerveux). La personnalisation est effectuée avec l'application de divers clés substances à plusieurs endroits sur le langue, afin de pouvoir assurer une évaluation précise des différentes branches nerveuses sensorielles du nerf facial et le nerf glossopharyngé dans le langue zone (la sensation de goût chez l'homme découle, entre autres, de la fonction de deux nerfs, dont certaines fibres nerveuses sont situées dans le langue). Dans l'application de la personnalisation, il existe différentes variantes avec différents modes d'exécution. La Gustometry peut être utilisée dans le diagnostic en tant que méthode subjective ou objective. De plus, il existe différentes méthodes pour provoquer une irritation des récepteurs du goût de la langue.
Indications (domaines d'application)
- La personnalisation peut être réalisée pour toute altération subjective du sens du goût afin de déterminer si une lésion nerveuse est impliquée et où elle se situe.
- En plus de ces lésions périphériques (lésions situées à l'extérieur du cerveau), il peut également y avoir un trouble causé par une lésion de la structure cérébrale Maladie de Parkinson or La maladie d'Alzheimer, de sorte que le trouble du goût (dysgueusie) peut être considéré comme un symptôme précoce des maladies.
- Un autre domaine d'application de la gustométrie est le test des effets secondaires de médicaments, car de nombreux médicaments peuvent provoquer une diminution souvent spontanée de la sensation gustative.
- De plus, de nombreuses maladies métaboliques telles que diabète mellitus de type 1 et 2 peuvent également provoquer une sensation gustative réduite, de sorte qu'une hypogueusie détectée (réduction de la sensibilité gustative) peut servir d'indicateur (indicateur) pour d'autres procédures de diagnostic.
La procédure
Le principe de la personnalisation est le test fonctionnel du sens du goût au moyen de la stimulation des terminaisons nerveuses sensibles, qui sont causées, par exemple, par l'application d'arômes à la surface de la langue. Une distinction est faite en gustométrie entre trois supergroupes:
- Gustométrie classique ou chimio-personnalisation: dans cette méthode, des substances gourmandes en goût sont appliquées sur des cotons-tiges et placées sur des zones spécifiques de la langue du patient. Le sens du goût est testé à l'aide d'échantillons des quatre qualités gustatives: sucré, aigre, amer et salé. A 10 pour cent glucose solution (le pourcentage reflète la quantité de glucose dans le liquide de test), une solution de NaCl (solution saline) à 7.5 et 15%, ainsi que 5 et 10% acide citrique et 1 et 5 pour cent quinine (amer) sont utilisés pour les tests. Cependant, les résultats ne sont pas considérés comme très reproductibles en raison de la possibilité de simulation ou d'aggravation (accent exagéré arbitraire sur les symptômes de la maladie, qui est dû à une auto-observation accrue). En raison de l'influence possible, la procédure est appelée gustométrie subjective.
- De cette méthode peut être distinguée l'électrogustométrie: ici, les récepteurs du goût de la surface de la langue sont stimulés par un courant constant et le force est déterminée, au cours de laquelle le stimulus via les récepteurs du goût est perçu par le patient. La valeur ainsi déterminée s'appelle le seuil de goût et représente la plus faible stimulation des récepteurs du goût qui conduit à la sensation d'un goût. Bien que cette procédure soit effectuée sans l'utilisation d'échantillons de goût, ce n'est toujours pas une procédure objective.
- Le seul test de goût objectif est réalisé en mesurant les potentiels évoqués gustatifs dans l'EEG (en stimulant un nerf situé dans la langue, un changement d'activité dans le cerveau peut être mesurée).
À propos de la procédure de personnalisation:
- Le patient est invité à tirer la langue avant le test réel du sens du goût. Ensuite, le brossage de la zone de langue respective avec le coton-tige est effectué.
- Après chaque test de qualité gustative, le bouche doit être rincé pour éviter d'obtenir de faux résultats.
- La mise en œuvre de l'électrogustométrie est, bien entendu, telle que décrite avec la stimulation des récepteurs à la surface de la langue par des chocs électriques.
- L'évaluation du sens du goût doit toujours se faire par comparaison parallèle. En plus de l'indication par le patient du moment où il remarque une irritation des récepteurs du goût, il doit indiquer de quelle qualité gustative il s'agit.
- De plus, il est crucial pour la réalisation de l'examen que le patient ne ramène pas la langue dans le bouche lors de l'examen, car cela pourrait ressentir la sensation gustative également du côté sain dans le cas d'une lésion nerveuse unilatérale.
Bien qu'une diminution de la sensibilité au goût puisse être interprétée comme un symptôme précoce de nombreuses maladies, dans la grande majorité des cas, elle est basée sur un changement lié à l'âge. La détérioration est le résultat du changement de la structure de surface de la langue qui accompagne l'âge. Fumeur ou excessif alcool la consommation peut également aggraver le sens du goût. L'hypogueusie pouvant être un symptôme précoce d'une maladie sous-jacente grave, les résultats de la gustométrie ne doivent pas être négligés. Ainsi, ce qui est essentiel pour le patient n'est pas d'identifier le trouble du goût mais plutôt d'identifier la cause du trouble.
