Le travail par quarts - quarts de travail rotatifs et quarts de nuit - fait référence au travail effectué à des heures alternées de la journée. Le travail par quarts affecte à la fois les habitudes de sommeil et l'apport alimentaire. Elle affecte les performances en raison des différents rythmes quotidiens et conduit souvent à stress. Cela peut conduire à syndrome d'épuisement professionnel, troubles du tractus gastro-intestinal (par exemple ulcère), des troubles du métabolisme lipidique (hyperlipoprotéinémie) et diabète mellitus, ainsi qu'une augmentation des risques cardiovasculaires (par ex. hypertension). De plus, de nombreuses études ont démontré un risque accru de maladies tumorales (carcinome mammaire /cancer du sein, prostate carcinome/cancer de la prostate). La majorité des travailleurs postés se plaignent également de problèmes de sommeil et sensation de fatigue. Alimentation a un impact majeur sur la performance au travail. La consommation des repas ainsi que la composition des repas doivent être faites au bon moment.
Conditions physiologiques et psychologiques
Toutes les fonctions corporelles des humains sont soumises à un rythme jour-nuit, qui est inné aux humains et difficile à influencer. On parle à ce propos de «l'horloge interne». Pendant la journée, le corps passe à l'état de préparation pour la performance, et la nuit, l'accent est mis sur la récupération et le repos: pouls et sang pression ainsi que la production de sécrétions digestives totales et foie diminution de la production et le besoin de chaleur est considérablement augmenté. Les travailleurs postés travaillent donc à contre-courant de leur rythme biologique. Naturellement, les performances en soirée et pendant la nuit ne correspondent pas à celles de la journée. Un faible rendement absolu s'installe vers trois heures du soir, avec pour conséquence que l'attention, la capacité de concentration et l'endurance diminuent considérablement. Le taux d'erreur est particulièrement élevé à ce moment.
Maladies ou troubles causés par le travail posté
Les maladies ou troubles suivants surviennent plus fréquemment en raison du travail posté, en particulier du travail de nuit:
- Accélération des processus de vieillissement dans le cerveau, c'est-à-dire diminution des capacités cognitives.
- Immunodéficience / susceptibilité à l'infection
- Insomnie (troubles du sommeil)
- Carcinome mammaire (cancer du sein)
- Carcinome de la prostate (cancer de la prostate)
- Ulcus ventriculi (ulcère d'estomac)
Recommandations diététiques pour le quart tournant
Lorsque vous travaillez en alternance, vous travaillez soit le quart de travail précoce - entre 4 h et 1 h - soit le quart tardif - entre 2 h et 11 h. Au début du quart de travail, deux repas sont pris pendant les heures de travail:
- Une collation en milieu de matinée
- Un repas principal chaud à midi (équivalent au déjeuner du quart normal).
Deux repas sont également pris pendant les heures de travail sur le quart tardif:
- Un goûter l'après-midi
- Dîner (en tant que du froid repas).
Recommandations diététiques pendant le quart de nuit
Les heures de travail de nuit se situent généralement entre 10 h 6 et XNUMX h XNUMX. Les recommandations diététiques pour le quart de nuit se concentrent sur un régime qui est facilement digestible, car l'ensemble tractus digestif est dans un état de repos la nuit. Les besoins énergétiques d'un travailleur de nuit ne sont pas différents de ceux d'un travailleur de jour. Seule la répartition de l'apport énergétique est différente, comme le montre le tableau suivant:
| Repas | Temps recommandé | % d'énergie quotidienne |
| Midi | Entre 12.00 et 13.00 | 25 |
| Gouter | Entre 16.00 et 17.00 | 10 |
| Soir | Entre 19.00 et 20.00 | 20 |
| 1er repas du soir | Entre 0.00h1.00 et XNUMXhXNUMX | 25 |
| 2. repas du soir | Entre 4h00 et 5h00 | 8 |
| Petit déjeuner, à la maison | Entre 7h00 et 8h00 | 12 |
Les collations entre les repas sont importantes (tant que le travailleur de nuit n'est pas en surpoids), car ils empêchent le sang glucose niveau (sang sucre) de tomber trop bas, de sorte que les performances et concentration sont favorablement affectés. Lait et les produits laitiers, les fruits et les salades légères conviennent comme collation. L'un des deux repas du soir doit être préparé chaud. Le premier repas du soir est le meilleur choix ici. Un repas chaud donne une sensation de réchauffement intérieur, surtout la nuit. Le déjeuner et le dîner doivent être pris à la même heure à chaque quart de travail. Cela empêche en grande partie perte d'appétit et les troubles gastro-intestinaux. En général, les travailleurs postés devraient introduire autant de régularité que possible dans leur vie privée, par exemple, toujours se coucher à une heure fixe après la fin de l'équipe et se lever à une heure fixe. Avis. Pour les travailleurs postés qui veulent perdre du poids, les mêmes règles pour une alimentation réduite en calories et complète régime s'appliquent comme pour les travailleurs de jour.
