Le radis est issu de la famille des crucifères et est donc étroitement lié à la famille des radis. Le bulbe rouge du radis a une saveur piquante en raison de la moutarde huile qu'elle contient et se consomme crue, en salade ou en pain Garniture.
Voici ce que vous devez savoir sur les radis
Les radis sont un légume très hypocalorique: 100 grammes n'en contiennent que 14 calories. Pour la plupart, le radis se compose de d'eau, mais la fibre est également contenue dans le tubercule, c'est pourquoi elle contribue à la satiété. Les radis sont semés à partir de mars; la graine ne doit pas être semée à plus d'un centimètre dans le sol. Les plantes individuelles ont besoin d'une distance suffisante les unes des autres; une distance d'environ 15 centimètres a fait ses preuves ici. La couche de sol doit avoir au moins 15 centimètres de profondeur pour que les racines de la plante puissent se développer suffisamment. Le radis peut certainement prospérer même malgré des températures plutôt fraîches à partir de dix degrés. Trop de soleil nuit même à la croissance de la plante. Ils germent après seulement une semaine, à condition que le sol soit suffisamment humide et nutritif. Si ce n'est pas le cas, seuls des tubercules sous-développés et moins savoureux se forment. Fondamentalement, le radis, dont le nom dérive du latin radix (racine), est considéré comme une plante peu exigeante qui n'a pas besoin d'un profil de sol spécial pour grow. Un arrosage suffisant est néanmoins obligatoire. Environ un mois après le semis, les tubercules de radis peuvent déjà être récoltés, ce qui fait des radis l'une des premières variétés de légumes de l'année disponibles dans la région en Allemagne, leur récolte commençant en avril. Jusqu'en septembre, le lit de radis peut toujours être cultivé en semant de nouvelles plantes après la récolte. Les voisins de culture des radis sont des plantes telles que les blettes, les haricots ou les épinards. Seulement avec les concombres, la plante de radis ne s'harmonise pas de manière optimale: comme les deux plantes consomment des nutriments très similaires et beaucoup d'humidité pendant la croissance, elles s'empêchent mutuellement d'un développement optimal. Si le radis n'est pas récolté à temps après avoir mûri environ quatre à six semaines après le semis, cela se remarque dans le désagréable clés des tubercules trop mûrs. 85 pour cent de la récolte allemande de radis provient de l'état de Rhénanie-Palatinat. Les radis ont fait partie de la régime depuis le XVIe siècle, à partir de ce qui est aujourd'hui la France. À l'origine, la plante provient probablement de Chine. La plus connue est la variété vin-rouge, qui a probablement été cultivée comme plante ornementale en Chine il ya des siècles. Outre le radis rouge, cependant, il existe de nombreuses autres variétés qui peuvent être achetées sur le marché de temps en temps: entre autres, il existe également des variantes jaunes ou blanches du légume épicé.
Importance pour la santé
Lors des rhumes, les huiles essentielles piquantes de radis aident les muqueuses à se régénérer. Toux et enrouement sont soulagés en les mangeant. Leur effet antibactérien peut même empêcher grippe-comme les infections et tue également d'autres germes trouvé dans la tractus digestif. Puisque les radis stimulent l'activité du foie ainsi que vésicule biliaire, ils peuvent aider à une digestion lente. De plus, manger des radis aide à réduire cholestérol niveaux. Le moutarde les huiles contenues dans les radis sont également suspectées de prévenir les maladies cardiovasculaires. Plus un radis est petit, plus le concentration of moutarde l'huile qu'il contient, et plus décomposition cellulaire-promouvoir les substances que vous prenez lorsque vous en mangez. le concentration des huiles de moutarde est la plus élevée dans les radis cultivés en plein air. Les huiles de moutarde ont un effet déshydratant et donc sang pression; dans le même temps, les huiles de moutarde lient les graisses de sorte qu'elles sont excrétées non digérées. Pour ceux qui veulent perdre du poids, le radis n'est pas seulement une collation hypocalorique, mais absorbe également des substances importantes qui favorisent la perte de poids.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
Les radis sont un légume très hypocalorique: 100 grammes n'en contiennent que 14 calories. Pour la plupart, le radis se compose de d'eau, mais la fibre est également contenue dans le tubercule, c'est pourquoi elle contribue à la satiété. Pour 100 grammes, il n'y a que deux grammes de glucides dans le produit et encore moins de matières grasses. Au lieu de cela, les radis sont riches en calcium, potassium ainsi que phosphore.Fer et divers autres vitamines tels que vitamine C, sont également abondants dans les radis. Pour les femmes enceintes, le radis est un fournisseur de l'acide folique.
Intolérances et allergies
Ce n'est que dans de rares cas qu'un allergie alimentaire ou même un allergie de contact au radis se produisent. Souvent, les patients également allergiques au radis souffrent également d'un allergie au radis. Dans ce cas, il convient d'éviter complètement la nourriture.
Conseils d'achat et de cuisine
Les radis sont disponibles toute l'année; à cette fin, les gens plantent différentes variétés à différentes saisons, qui peuvent prospérer malgré les conditions météorologiques. Dans certains cas, la culture a également lieu dans des serres. Les radis les plus savoureux sont ceux cultivés en extérieur: ils ont l'arôme le plus intense. Ceux qui choisissent les radis biologiques minimisent le risque d'ingestion de substances toxiques telles que des pesticides en mangeant les tubercules. La durée de conservation des radis est limitée; après seulement quelques jours, les feuilles de la plante commencent à se flétrir et les radis forment des bosses en raison de déshydratation. La consommation doit se faire avant ces phénomènes, il n'est pas conseillé d'acheter des tubercules déjà âgés. Les signes de vieillissement du tubercule peuvent être retardés un peu après l'achat, si vous mettez les radis dans un chiffon humide au réfrigérateur ou si vous les mettez dans un petit bol avec d'eau. De cette façon, le légume ne sèche pas et reste frais plus longtemps. Les feuilles doivent également être complètement enlevées au cours du stockage, afin qu'elles ne puissent plus aspirer de liquide du tubercule. Cependant, au plus tard trois jours après l'achat, les radis ont atteint la fin de leur durée de conservation minimale.
Conseils de préparation
Les radis peuvent être consommés crus et non transformés. Il n'est pas nécessaire d'éplucher le tubercule; seul le tubercule doit être soigneusement lavé avant d'être mangé. Un peu de sel adoucit le piquant et rend les radis plus aromatiques. Finement tranché, le radis peut être ajouté à un sandwich. Le tubercule rouge vin a également fière allure dans les salades: ici, il a meilleur goût en tranches ou en tranches fines avec un peu vinaigre, huile, poivre et le sel. Cependant, les radis ne doivent jamais être cuits, car ils perdent alors leur saveur. Tout au plus peuvent-ils résister à une courte friture au wok; mais ils complètent bien de nombreux plats asiatiques. Les feuilles de la plante de radis peuvent également être consommées en salade. Une autre option consiste à transformer le radis dans un smoothie.
