Cholestérol est un terme que la plupart des gens associent à la maladie. Trop cholestérol, disent-ils, est une mauvaise chose: ceux qui en ont courent le risque de maladies du chapitre cardiovasculaire. Mais qu'est-ce que c'est exactement cholestérol, pourquoi les gens l'ont-ils si c'est mauvais? Que se passe-t-il si mon taux de cholestérol est trop élevé et comment puis-je me protéger d'un taux de cholestérol élevé? Et qu'est-ce que le taux de cholestérol a à voir avec mon régime? Nous fournissons les réponses ci-dessous.
Qu'est-ce que le cholestérol?
Tout d'abord, le cholestérol est une substance vitale. Il n'est pas seulement présent dans le corps humain, mais est largement répandu dans tout le règne animal. Le cholestérol est une molécule de graisse qui joue un rôle important dans le corps en tant que composant des parois cellulaires et comme élément constitutif de nombreux hormones.
Fonction et rôles du cholestérol
Le cholestérol remplit une fonction de base pour la cellule, qui est le plus petit élément constitutif d'un être vivant: la substance sert d '«assouplissant» à sa membrane. La membrane est une sorte de sac fermé qui entoure la cellule et protège son contenu du monde extérieur. D'une part, il doit être une barrière solide, mais d'autre part, il doit également être flexible. Le cholestérol confère à la soi-disant bicouche lipidique qui compose la membrane les propriétés souples et flexibles dont elle a besoin.
Cholestérol: important pour la digestion et l'équilibre hormonal
Le cholestérol est également extrêmement important pour notre digestion. Dans le foie, le cholestérol est transformé en bile acide par modification chimique. Cela passe de la foie par l'intermédiaire du bile, où il est stocké, et à travers le voie biliaire dans les intestins. Là, il est sécrété chaque fois que de la nourriture est consommée. En tant que «savon», bile l'acide est capable de dissoudre les composants alimentaires gras, les rendant ainsi accessibles au corps. En outre, des modifications chimiques du cholestérol dans les glandes humaines conduire à la production de hormones appelées hormones stéroïdes, parmi lesquelles les œstrogènes et la testostérone.
Origine du cholestérol multi-talents
D'où les humains trouvent-ils cette petite molécule vitale? Une fois de plus, la grande importance du cholestérol se reflète dans ses nombreuses utilisations: il est si important pour la vie que le corps peut non seulement absorber cet élément constitutif des aliments, mais aussi le produire lui-même. La petite usine de cholestérol dans le corps est assez industrieuse: un à deux grammes de substance par jour est une fierté. Les trois quarts du cholestérol sont produits par l'organisme lui-même, tandis qu'un quart est ingéré par les aliments. Cependant, la propre production de l'organisme serait suffisante même si les gens n'absorbaient pas de cholestérol supplémentaire par l'alimentation.
Comment le cholestérol est-il transporté dans l'organisme?
Les humains ont donc besoin de cholestérol, mais pourquoi un taux de cholestérol élevé les condamne-t-il si souvent? La raison fondamentale réside dans les propriétés chimiques du bloc de construction: le cholestérol est liposoluble, mais pas d'eau-soluble. Juste comme huile d'olive dans les pâtes d'eau, il ne se dissoudrait donc pas dans le sang, mais forment de petites perles de graisse et adhèrent aux parois du sang bateaux. Donc, fondamentalement, le cholestérol est un «bien dangereux» difficile à transporter. La nature a résolu ce problème au moyen d'un système de transport spécial: certains transporteurs, appelés lipoprotéines, lient les graisses corporelles, dont le cholestérol fait partie, les transportent avec la circulation sanguine, et les déchargent à leur destination sans causer de complications dues à l'insolubilité. des graisses.
LDL et HDL - le «mauvais» et le «bon» cholestérol.
Alors, à quel point le cholestérol est-il réellement nocif? Cette question n'est pas si facile à répondre, mais nécessite un examen plus approfondi. En effet, il n'y a pas que différents transporteurs pour les différents types de graisses corporelles (qui, en plus du cholestérol, comprennent principalement les soi-disant triglycérides), mais aussi différents pour des itinéraires différents dans chaque cas. Deux de ces transporteurs ont acquis une notoriété générale: le HDL (haute densité lipoprotéine) et la LDL (faible densité lipoprotéine). La première est également connue sous le nom de «bonne» lipoprotéine, la seconde sous le nom de «mauvaise» lipoprotéine.
La différence entre HDL et LDL
Mais d'où viennent ces cotes? Tout d'abord, les deux transporteurs diffèrent dans leurs tâches: les LDL alimentent les cellules en cholestérol à partir du foie, tandis que les HDL absorbent l'excès de cholestérol et le transportent vers le foie. Là, il est converti en acide biliaire et (au moins partiellement) excrété avec la nourriture via les intestins. HDL a donc en principe un effet «hypocholestérolémiant». De nos jours, plus d'importance est attachée au rapport des deux types de cholestérol dans le sang que le cholestérol total. Nous expliquons les conséquences d'une situation défavorable HDL/LDL ratio sur la page suivante.
