Les poissons ne sont pas seulement délicieux, ils fournissent également au corps des nutriments importants, tels que des protéines de haute qualité, vitamines A, B et D et minéraux; surtout iode. En outre, le Les acides gras dans les poissons sont bons pour le Cœur, cerveau ainsi que système immunitaire car ce sont les bons oméga-3 Les acides gras. Ce qui contient tant d'ingrédients sains doit également être bien traité. Conseils d'hygiène autour des poissons que vous obtenez ici.
Caractéristiques du poisson frais
Si vous recherchez du poisson frais de haute qualité, voici les caractéristiques à rechercher lors de l'achat:
- Le poisson frais ne odeur comme le poisson, ça sent eau de mer.
- Les yeux sont clairs, transparents et charnus et les branchies sont rouge vif.
- La peau est brillant avec une couche transparente de mucus et les écailles sont fermement attachées.
- La chair du poisson est ferme et une légère pression ne laisse pas de creux.
- Le poisson doit être suffisamment recouvert de glace et refroidi dans le comptoir.
- Si le poisson sent intensément le poisson, cela indique qu'il a été stocké trop longtemps.
Comment conserver le poisson?
Le poisson se gâte assez rapidement. Bactéries peut se multiplier rapidement car le poisson contient beaucoup de d'eau et a perdu tissu conjonctif. Il est préférable de manger le poisson le jour même de son achat. Si cela n'est pas possible, vous pouvez conserver le poisson frais au réfrigérateur pendant une journée maximum. Pour ce faire, placez-le dans un bol en verre ou en porcelaine et couvrez-le d'une pellicule plastique. Près de l'évaporateur ou sur la plaque de verre est le plus froid.
Préparez correctement le poisson
Lors de la préparation du poisson, lavez-le d'abord sous pour le running d'eau puis séchez-le avec du papier absorbant. Acidifier avec vinaigre ou le citron n'est plus qu'une question de clés. Dans le passé, il était recommandé de masquer une odeur de poisson intense. Vous ne devez saler le poisson qu'immédiatement avant la préparation. Le poisson cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant un maximum de trois jours.
Incidemment, le poisson fumé appartient également au réfrigérateur et y restera environ deux à quatre jours. Vous ne devez congeler vous-même que du poisson fraîchement pêché. Selon la teneur en matières grasses, ils se conservent au congélateur pendant deux à huit mois. Les poissons gras se gâtent plus vite que les poissons maigres.
