La graisse est l'un des principaux composants de notre alimentation. C'est un important fournisseur d'énergie, intensifie la clés de nourriture et est nécessaire pour que le corps utilise ingéré vitamines.
Qu'est-ce que la graisse?
Mais vous devez faire la distinction entre les différentes graisses, toutes les graisses ne font pas de bonnes choses dans le corps. Et comme pour beaucoup de choses, c'est le montant qui compte. Trop de graisse est nocive, peut causer des maladies et amène le corps à accumuler des dépôts de graisse qui non seulement apparaissent comme de la graisse indésirable de la hanche ou du ventre, mais peuvent également déclencher des maladies. La graisse est composée de glycérol (alcool) et un ou plusieurs Les acides gras. Les graisses les plus couramment présentes dans les aliments sont triglycérides; ils se composent de glycérol et trois Les acides gras. De plus, les graisses peuvent être divisées selon leur origine en graisses végétales et animales, et selon leur capacité de liaison en graisses saturées et insaturées. Ces derniers sont très réactifs et peuvent effectuer des tâches importantes dans l'organisme, tandis que les graisses saturées ne sont stockées que dans des dépôts graisseux comme réserves d'énergie. Certain Les acides gras ne peuvent pas être formés par le corps lui-même, mais sont vitaux pour lui, c'est pourquoi ils sont appelés acides gras essentiels. Ils doivent être fournis au corps car il en a besoin pour certains processus métaboliques.
Signification et fonction
La fonction la plus importante des graisses dans le corps est de fournir de l'énergie. La graisse a une énergie extrêmement élevée densité, ce qui signifie qu'il a beaucoup de calories. À environ 9 kcal ou 37.7 kj par gramme, il fournit deux fois plus d'énergie que glucides or protéines (protéines). Lorsque nous faisons de l'exercice ou du sport, mais aussi lorsque nous dormons, nous avons besoin d'énergie. Le corps obtient cela des graisses et glucides stocké dans des dépôts d'énergie. La graisse est également nécessaire pour que le corps puisse absorber les vitamines contenue dans les aliments. Le vital vitamines A, D, E et K ne se dissolvent que dans les graisses et ne peuvent donc être absorbés par l'organisme que via les graisses. le la vitamine A contenu dans les carottes, par exemple, ne peut être utilisé par l'organisme que s'il est consommé avec de la graisse. Par conséquent, les carottes doivent toujours être préparées avec de l'huile ou Beurre, sinon les vitamines sont perdues inutilisées. En dehors de cela, la graisse est un vecteur de saveur, ce qui signifie que les aliments préparés avec un peu de graisse ont un goût plus intense. De plus, les aliments plus gras vous font vous sentir rassasié plus rapidement et la sensation de satiété dure plus longtemps qu'avec les aliments très faibles en gras. La graisse qui n'est pas nécessaire est stockée par le corps dans les dépôts graisseux sous le peau, qui a une fonction de protection thermique. Les personnes qui n'ont pas de réserves de graisse gèlent et se refroidissent plus rapidement. Cependant, la graisse protège également le les organes internes en les amortissant sous la forme de tissu adipeux et les protéger des influences extérieures. La graisse joue également un rôle important dans la structure des parois cellulaires. Il les rend perméables aux substances vitales et les maintient flexibles.
Dangers, troubles, risques et maladies
Comme pour tant d'autres, la modération est la clé de la graisse. Trop de graisse peut provoquer des troubles massifs des organes et des processus métaboliques, en plus de obésité et les maladies qui en résultent. Mais le type de graisse consommée joue également un rôle dans le fait qu'il soit bénéfique ou nocif pour le corps. Si le corps est alimenté en plus de graisses qu'il ne peut en utiliser et si ces graisses se composent dans une plus grande mesure de graisses saturées à faible réaction des acides, ils migrent directement et inutilisés dans les dépôts de graisse. Embonpoint se développe et avec lui un risque accru de maladies cardiovasculaires, de lésions articulaires, hypertension, diabète, goutte, calculs biliaires, accident vasculaire cérébral et certaines maladies plus. Peau eczéma se produit plus fréquemment, tout comme les troubles de la puissance. Les organes peuvent devenir vraiment gras. le Cœur, foie et le pancréas sont particulièrement sensibles. Les processus de remodelage dans les cellules sont perturbés par des sang taux de graisses, en particulier les graisses saturées des acides. Ils s'accumulent inutilisés dans le membrane cellulaire et le rendre imperméable aux vitamines et nutriments précieux. Cela réduit non seulement l'espérance de vie, mais aussi la qualité de vie. Une personne trop grosse se sent mal et immobile. Cela peut en plus conduire à des problèmes psychologiques tels que Dépression.
