Nutrition dans l'hyperlipoprotéinémie

Les hyperlipoprotéinémies s'accompagnent d'une augmentation pathologique sang niveaux de lipides. Ces valeurs se réfèrent à cholestérol et (ou) des triglycérides. Les causes peuvent être génétiques.

Dans la majorité des cas, cependant, la cause est une combinaison de facteurs héréditaires et nutritionnels. Le très compliqué métabolisme des graisses peuvent être influencés par de nombreux facteurs nutritionnels de manières très différentes. En plus d'un apport calorique excessif et du résultat en surpoids, la quantité et la composition des graisses alimentaires, le cholestérol fourni avec la nourriture, la qualité du glucides et l'apport en fibres sont d'une importance particulière.

Existant en surpoids conduit souvent à une augmentation des triglycérides et hypercholestérolémie. La dite HDL cholestérol (lipoprotéines de haute densité) est abaissée. Il est également appelé «bon cholestérol» car ces protéines transporter le cholestérol non hydrosoluble dans le sang et sont capables de réabsorber le cholestérol qui a déjà été déposé.

Par conséquent, la HDL niveau de l' sang devrait être aussi haut que possible. le LDL les taux de cholestérol (lipoprotéines de basse densité) sont généralement élevés et le risque de calcification vasculaire augmente. Dans en surpoids les individus avec une souche spécifique obésité (type pomme), l'hyperlipoprotéinémie est souvent associée à un effet décroissant de insuline, suivi d'une sécrétion accrue. Ceci est souvent accompagné de hypertension et une tendance à thrombose. Cette concaténation de symptômes est également connue sous le nom de syndrome métabolique.

Causes nutritionnelles

Les acides gras saturés: (contenus principalement dans les graisses animales de viande, de saucisse, de produits laitiers gras) ont incontestablement l'effet le plus élevé sur l'augmentation du cholestérol.
Acides gras simplement insaturés: à partir de graisses végétales comme l'huile de colza, l'huile d'olive abaisse le total et le cholestérol LDL
Acides gras insaturés plusieurs fois: les oméga 6-Fettsäuren provenant d'huiles végétales telles que l'huile de tournesol ou de germe de blé abaissent moins fortement la gesamtcholestérine que les acides gras simplement insaturés.
Acides gras oméga-3: des poissons d'eau froide (maquereau, hareng, saumon) réduisent les triglycérides dans l'hypertriglycéridémie.
Les acides gras trans: qui proviennent principalement de graisses durcies chimiquement augmentent le total et LDL cholestérol et plus bas HDL cholestérol. L'effet sur les valeurs de graisses sanguines est défavorable.
Cholestérol alimentaire: Avec une consommation accrue de cholestérol avec des aliments (provenant d'aliments d'origine animale tels que les œufs, les abats), la teneur en cholestérol du sang n'est guère affectée négativement. Cependant, rares sont les personnes qui, en raison de leur disposition génétique, développent une augmentation significative du taux de cholestérol sanguin lorsqu'elles consomment plus de cholestérol avec de la nourriture.

Couplée à une réduction de l'apport en graisses saturées, l'augmentation de l'apport en glucides a un effet positif sur les taux de graisses sanguines.

Total et LDL le cholestérol est fortement réduit. Les triglycérides augmentent souvent. Ils ont un effet positif sur les taux de lipides sanguins.

Lorsque la teneur en fibres du quotidien régime augmente, l'apport d'autres nutriments est généralement réduit. Dans la plupart des cas, il y a une réduction de la consommation de graisses et de sucre. La teneur en amidon de l'aliment est augmentée et tous ces facteurs ensemble sont la raison de l'effet positif sur les valeurs de graisse sanguine.

Si des taux de cholestérol élevés entraînent également une augmentation du poids corporel, la réduction de poids est la première étape du traitement. Sinon, les règles de base suivantes s'appliquent à une réduction de la graisse dans le sang régime: Avec une consommation calorique quotidienne de 2000 calories, ce serait environ 65 g de matières grasses au total. Cette graisse est composée de graisse à tartiner, de graisse de cuisson et de graisse cachée.

Surtout, les graisses animales saturées provenant de la viande, des saucisses, du lait et des produits laitiers doivent être réduites. Ces graisses se présentent généralement sous forme cachée. Les acides gras saturés provenant de graisses végétales telles que la graisse de noix de coco et la graisse de palmiste ne conviennent pas non plus.

Les acides gras saturés ne doivent pas représenter plus de 7 à 10% de l'apport énergétique et il est nécessaire de ne sélectionner que des produits faibles en gras (viande, saucisse, produits laitiers) pour atteindre cet objectif. Parmi les graisses animales, les graisses de poissons d'eau froide (saumon, maquereau, hareng) font exception. Ils contiennent des acides gras oméga-3 qui ont une influence positive sur le taux de cholestérol.

Il faut éviter l'admission de graisses chimiquement durcies et donc contenues dans les Transfettsäuren. Ces graisses chimiquement durcies sont principalement contenues dans les plats cuisinés, les graisses de friture et les margarines bon marché. Ils figurent toujours sur la liste des ingrédients sous la dénomination: huiles végétales, hydrogénées ou partiellement hydrogénées. Les méthodes de cuisson économes en matières grasses telles que griller, cuire à la vapeur dans du papier d'aluminium et cuire dans des casseroles revêtues facilitent également la sauvegarde des graisses visibles.

Ainsi, 10 à 15% de l'énergie doit provenir d'acides gras simplement insaturés et seulement 7 à 8% d'acides gras plusieurs fois insaturés. Dans les temps anciens, il fallait abaisser le cholestérinspiegel pendant une longue période des acides gras insaturés plusieurs fois comme il convient le mieux. Ces acides gras se retrouvent par exemple dans le Distelöl, l'huile de tournesol, le Sojaöl et l'huile de germe de blé.

En attendant, on recommande de prendre plus simplement des acides gras insaturés (d'huile d'olive, de colza, d'arachide) que des acides gras plusieurs fois insatis. Ces graisses doivent également être utilisées avec parcimonie. Les huiles avec une proportion élevée d'acides gras simplement insatis ne sont pas si durables et moins adaptées au chauffage que les huiles avec une portion élevée d'acides gras plusieurs fois insaturés.

50% de l'apport calorique quotidien devrait provenir glucides. Particulièrement appropriés sont les soi-disant «complexes glucides»À partir de produits à grains entiers, pommes de terre, légumineuses, légumes et fruits. Si cette recommandation est suivie, la quantité de fibres alimentaires dans le régime augmentera inévitablement également.

Idéalement, cela devrait être d'environ 25 g par jour. Afin de bénéficier de l'effet hypocholestérolémiant (même si ce n'est que légèrement) des fibres solubles, les produits d'avoine, les légumineuses et les fruits riches en pectine (pommes, poires, fruits rouges) doivent être des composants réguliers de l'alimentation. La valeur sanguine ne peut être influencée que dans une très faible mesure en réduisant simplement la proportion de cholestérol dans les aliments.

Il est plus important de suivre un régime pauvre en graisses selon les principes décrits ci-dessus. Étant donné que le cholestérol n'est présent que comme substance d'accompagnement des graisses dans les graisses animales et principalement dans celles à haute teneur en graisses, la réduction de l'apport total en graisses provenant des graisses animales et la réduction de la teneur en cholestérol sont automatiquement parallèles. Seule la consommation d'aliments particulièrement riches en cholestérol tels que les abats, les œufs, les crustacés et les crustacés devrait être limitée.

Cette augmentation des graisses sanguines s'accompagne très souvent d'un surpoids, diabète et une forte consommation d'alcool. Si ces causes sont traitées avec succès, dans la plupart des cas, la concentration de triglycérides dans le sérum diminue également. Le surpoids doit être traité selon les principes d'une alimentation mixte équilibrée et faible en gras.

Les mêmes principes nutritionnels s'appliquent à un régime avec des taux élevés de triglycérides comme à des taux élevés de cholestérol. Cependant, les particularités suivantes doivent être prises en compte:

L'alcool doit être évité autant que possible.
Le sucre et les aliments sucrés tels que les bonbons, les produits de boulangerie, les boissons sucrées devraient être très limités. Substituts de sucre (sorbitol, xylitol, fructose) ne conviennent pas non plus.
Les édulcorants (saccharine, aspartame, cyclamate) n'ont aucune influence négative sur le taux de lipides sanguins et conviennent en petites quantités.
Les produits à grains entiers à haute teneur en fibres alimentaires sont préférés.
Préférence des acides gras oméga-3. Consommation régulière de maquereau, thon, saumon et hareng.

Ils devraient être les principaux composants de l'alimentation quotidienne. Ils sont faibles en gras et en cholestérol ou sans cholestérol et (ou) riches en fibres.

Les poissons gras et les huiles comestibles répertoriés contiennent une composition en acides gras favorable. Cependant, il s'applique également ici pour limiter la quantité de consommation. Huiles comestibles: Poisson: Lait et produits laitiers: Œufs: Produits céréaliers: Légumes Pommes de terre Fruits Boissons Autres produits

Huile de colza, huile d'olive
Viande, volaille, saucisses:
Toutes les viandes maigres, volaille sans peau, corned-beef, filet de poitrine de dinde
Toutes les espèces de poissons maigres (lieu jaune, morue, sébaste, truite).
Aussi hareng, maquereau, saumon et thon.
Lait faible en gras (1.5%), babeurre, fromage blanc écrémé, fromage cottage, fromage à la main.
Protéines
Tous les produits à base de grains entiers. Pain, flocons de céréales, produits d'avoine à grains entiers, maïs, épeautre vert, sarrasin, millet, riz à grains entiers
Tous les légumes (frais ou surgelés) crus ou cuits, faibles en gras, légumineuses
Pommes de terre en veste (pommes de terre primeurs avec peau), pommes de terre bouillies
Tous types de fruits frais ou surgelés. Compote de fruits non sucrée, glace aux fruits à base de pur jus de fruits non sucré ou de sorbet aux fruits
Eau minérale, eau du robinet, tisane et tisane aux fruits non sucrée, thé noir et café avec modération, spritzer de jus, jus de fruits non sucré, jus de légumes.
Herbes fraîches et séchées, épices, moutarde, vinaigre

Les produits de ce groupe ne doivent pas être consommés tous les jours ou en grande quantité.

Matières grasses comestibles Viande et produits à base de viande Poisson Lait et produits laitiers Œufs Produits céréaliers Pommes de terre Fruits et noix Confiserie Boissons Épices

Huile de tournesol, huile de germe de maïs, huile de germe de blé, huile de noix, huile de carthame, margarine à haute teneur en acides gras insaturés
Bœuf ou porc maigre sans gras visible. Coupez les bords gras! Jambon cuit maigre, jambon de saumon, saucisse de dinde et tous les autres types de saucisses faibles en gras.
(Dans tous les cas, le fromage maigre est préférable comme garniture pour le pain!)
Conserves de poisson avec sauce, crustacés et crustacés, poisson pané.
Fromages allégés jusqu'à 30% de matière grasse sur matière sèche, fromage blanc comestible à 20% de matière grasse, stade crème au fromage à la crème
Deux à trois œufs par semaine (cela inclut les œufs cachés, par exemple dans les crêpes)
Farine légère (type 405), pains légers, céréales pour petit-déjeuner sucrées et mélanges de muesli avec sucre ajouté, riz blanc pelé, nouilles légères.
Plats de pommes de terre préparés avec des graisses appropriées telles que des pommes de terre frites (utilisez peu d'huile!) Ou des frites du four.
Avocat, fruits en conserve avec sucre, fruits secs, toutes sortes de noix
Édulcorant, sucre domestique, dextrose, fructose, confiture et gelée, miel.
Bonbons, réglisse, gommes aux fruits, glace aux fruits
Boissons au cacao, limonades et Coca Cola, nectars de fruits, bière de malt, boissons alcoolisées
Ketchup, sel, sel aux herbes.

Les produits de ce groupe sont riches en graisses et en acides gras saturés.

La Cholesteringehalt est également trop élevée dans la plupart des produits. Par conséquent, la consommation évite ou limite drastiquement. Matières grasses comestibles Viande Poisson Lait et produits laitiers Œufs Produits céréaliers Pommes de terre Confiserie Boissons Épices et sauces

Beurre, beurre clarifié, saindoux, graisse de noix de coco, graisse de palmiste, graisses avec des huiles chimiquement durcies comme certaines margarines et graisses de friture.
Généralement viande grasse, oie, canard.
Bacon, viande hachée, abats, toutes sortes de saucisses riches en matières grasses (saucisse à tartiner, saucisse de viande, boudin noir, etc.)
Anguille, caviar et tous les poissons riches en matières grasses sauf le hareng, le saumon, le maquereau et le thon d'eau froide.
Tous les produits laitiers gras comme le lait entier, la crème, la crème fraîche. Crème sure, fromage blanc à la crème, yaourt à la crème et tous types de fromages avec une teneur en matière grasse supérieure à 30% sur matière sèche.
Pas plus de 3 œufs par semaine
Pains gras (quelques toasts et baguettes), croissants, pâtes aux oeufs.
Tous les produits de boulangerie disponibles dans le commerce tels que les gâteaux, les morceaux de café avec de la farine blanche, une teneur élevée en matières grasses et beaucoup de sucre.
Biscuits, biscuits salés et au fromage.
Toutes les préparations de pommes de terre avec des matières grasses inappropriées (beurre, beurre clarifié) et à haute teneur en matières grasses telles que les frites de la friteuse ou les croustilles.
Chocolat et tous produits chocolatés, crème de nougat aux noix, glace à la crème et glace au lait, pâte d'amande, confiserie
Café non filtré et boire du chocolat avec de la crème
Mayonnaise, Rémoulade

Tous les produits marqués dans la liste comme appropriés avec modération et contenant du sucre doivent également être omis ici. Tels que le muesli sucré, les céréales pour petit-déjeuner, le riz blanc, les nouilles blanches, tous les sucres et les confiseries et les boissons gazeuses sucrées. Il est également recommandé de manger régulièrement du poisson d'eau froide (poids normal env.

100 g par jour). En mixte hyperlipidémie, le schéma d'augmentation des lipides sanguins est très différent et sujet à des fluctuations. En conséquence, différentes priorités doivent être fixées dans la thérapie nutritionnelle.

Si le cholestérol total et LDL est élevé, les règles d'un régime hypocholestérolémiant s'appliquent en premier lieu. Avec une augmentation du cholestérol (LDL fortement, HDL faible) et une augmentation simultanée des triglycérides, il est recommandé d'augmenter la portion d'acides gras simplement insaturés (huile d'olive, huile de colza, huile de noix) pour réduire les acides gras saturés des produits animaux. De plus, il est recommandé de manger régulièrement du poisson d'eau froide, pour augmenter la teneur en fibres alimentaires de la nourriture quotidienne et de ne pas boire d'alcool.

Dans cette maladie métabolique très rare, les chylomicrons sanguins sont fortement augmentés et des concentrations de triglycérides supérieures à 1000 mg / dl sont souvent présentes.Une alimentation extrêmement pauvre en graisses est recommandée au départ (maximum 20 à 25 g d'apport quotidien total en matières grasses Alimentation végétale et renoncement aux graisses et huiles alimentaires Augmenter lentement l'apport quotidien en graisses.

Au départ, seules les graisses à chaîne moyenne (graisses MKT = margarine de Ceres et huile de Ceres) en remplacement des graisses et huiles à tartiner habituelles. Ajoutez progressivement 5 à 10 g d'une huile riche en acide linoléique comme l'huile de tournesol ou l'huile de carthame. Régime très riche en glucides.

Évitez le sucre domestique, le dextrose et les aliments sucrés tels que les sucreries, miel, confiture) Retirez les glucides faciles à digérer tels que la farine blanche et les produits à base de farine blanche (gâteaux, pâtisseries, pain blanc) de l'alimentation quotidienne. Privilégiez les produits complets à haute teneur en fibres. Évitez les aliments riches en cholestérol tels que les abats, les œufs, les crustacés et les crustacés.

La préférence devrait être donnée à tous les légumes, légumineuses, pommes de terre, fruits frais, jus de légumes. La viande grasse et le poisson gras ne conviennent pas. Choisissez les variétés faibles en gras ici.

Préférez le lait et les produits laitiers faibles en gras. 5 petits repas répartis sur la journée sont recommandés. Si vous êtes en surpoids, vous devriez essayer de perdre du poids dans le but d'atteindre un poids normal. Avec, sur cette forme alimentaire ne répondant pas les formes de la maladie, un chanfreinage d'intervalle (par exemple 1 jour par semaine) peut conduire au succès.