Introduction
Quiconque, après des années de vie tranquille, veut enfin se mettre en forme et faire quelque chose pour son décomposition cellulaire est confronté à de nombreuses recommandations, interdictions, commandements et demi-vérités dans le monde de l'aptitude. Les magazines, de l'aptitude les entraîneurs, les athlètes de leur propre cercle d'amis semblent vouloir faciliter l'entrée dans une vie saine et active et, finalement, ne faire que semer la confusion. Un classique de l'industrie est la poudre de protéines. Pratiquement aucun programme de nutrition et d'entraînement, qu'il soit proposé par un entraîneur personnel ou par un magazine, ne semble se passer de l'apport de protéines sous forme de poudre. À quoi sert la poudre et quand l'apport de protéines en poudre peut réellement être utile, nous voulons clarifier ici.
Quels types de protéines en poudre existe-t-il?
Bien entendu, toutes les poudres de protéines ne sont pas identiques. De nombreux fournisseurs se font concurrence sur le marché et présentent leurs produits de plus en plus nombreux. Mais quelle est exactement la différence entre les types de protéines en poudre disponibles?
Les poudres de protéines de lactosérum sont parmi les préférées de la de l'aptitude monde en termes de renforcement musculaire et régime. Whey est synonyme de protéine de lactosérum et se caractérise par une teneur élevée en acides aminés à chaîne ramifiée et en acides aminés essentiels. Ceux-ci sont nécessaires pour la propre protéine et la masse musculaire du corps.
La protéine de lactosérum a une valeur biologique élevée, ce qui signifie qu'elle peut être facilement convertie par le corps en sa propre protéine. Il est également facilement soluble dans l'eau (et le lait). La protéine de lactosérum est disponible à divers degrés de pureté - cela décrit la proportion pure de protéines en plus de glucides et gros.
Une faible teneur en glucides est toujours recommandée, en particulier dans les régimes, car cela réduit la quantité de calories. Dans ce cas, un hydrolysat de protéines de lactosérum (jusqu'à 99% de teneur en protéines selon le fabricant) ou un isolat de protéines de lactosérum (plus de 90%) doit être utilisé. Ainsi, on obtient un apport élevé en protéines avec un apport inférieur de glucides.
La situation est différente avec le désir de gain de poids et de renforcement musculaire. Étant donné que pour l'accumulation musculaire en plus d'un apport suffisant en protéines, un surplus de calories est également nécessaire, des concentrés de protéines de lactosérum peuvent être utilisés. Ici, la teneur en protéines varie entre 30 et 80%.
En général, plus la poudre est pure (c'est-à-dire plus de protéines), plus les consommateurs doivent creuser plus profondément dans leurs poches. Ce sujet pourrait également vous intéresser: Construction musculaire et protéines La poudre de caséine est également une source populaire de protéines. Contrairement à la protéine de lactosérum, elle est métabolisée moins rapidement et fournit au corps des acides aminés sur une plus longue période.
La poudre de caséine est prise par de nombreux athlètes en plus de la poudre de lactosérum. Le prendre avant le coucher peut protéger le corps de la dégradation musculaire car le niveau d'acides aminés est maintenu élevé plus longtemps. Les nombreuses poudres de protéines ont chacune des propriétés différentes - dans une protéine à plusieurs composants, ces sources sont combinées entre elles pour obtenir un profil d'acides aminés complémentaire idéal.
Une combinaison courante est la caséine, les protéines d'oeuf et le lactosérum. La protéine de soja, la protéine de riz ou la protéine de pois sont également souvent présentes dans plusieurs composants protéines. Le fait que l'on préfère utiliser un mélange plutôt qu'un produit pur dépend de l'objectif personnel.
Une distinction doit être faite entre la perte de poids et la construction musculaire. Les athlètes qui souhaitent principalement développer leur masse musculaire peuvent recourir aux soi-disant gains de poids. Ils sont particulièrement recommandés pour les personnes minces qui ont des difficultés à prendre du poids en raison d'un métabolisme rapide (ce que l'on appelle les hard gainers).
En plus des protéines, ils contiennent aussi glucides et les graisses et sont particulièrement riches en calories. Sans formation appropriée, cependant, un excès de calories, que ce soit par protéines ou glucides, conduit à une augmentation des réserves de graisse, la consommation de protéines en poudre seule ne conduit pas à une accumulation musculaire. La protéine d'oeuf est extraite du blanc d'oeuf.
L'humidité est éliminée du blanc d'oeuf, ce qui donne la poudre. La protéine d'oeuf a une valeur biologique très élevée et est absorbée et métabolisée de manière optimale par l'organisme. C'est aussi lactose- gratuit et peut donc être une bonne alternative en cas d'intolérances.
De plus, la protéine d'oeuf est particulièrement pauvre en calories et convient aux phases diététiques. Seulement le légèrement amer clés est un petit défaut de l'alternative par ailleurs excellente aux poudres de protéines classiques. Les poudres de protéines de lait Whey et Casein ainsi que les protéines d'œuf mentionnées jusqu'à présent ne sont pas une alternative pour les sportifs végétaliens.
Juste pour cela, il y a un apport élevé en protéines, mais extrêmement important pour décomposition cellulaire et les succès sportifs, pourquoi les poudres de protéines végétaliennes peuvent représenter un ajout significatif d'un équilibre nutrition végétalienneLes sources de protéines dans les poudres de protéines végétaliennes sont diverses - y compris les protéines de riz, les protéines de chanvre, les protéines de pois, les protéines de soja ou les protéines de lin, les graines de chia, citrouille graines, et plus encore. Les athlètes végétaliens ne doivent pas nécessairement mélanger leurs poudres de protéines avec de l'eau. Le lait de soja, le lait de chanvre et autres peuvent également être de délicieuses alternatives.
