Un vrai vin allergie est relativement rare, mais peut provoquer des symptômes sévères. Certains patients souffrent même d'une allergie choc (anaphylaxie). En 2005, le Dr Susanne Schäd et ses collègues de la clinique universitaire de dermatologie de Würzburg, en Allemagne, ont rendu compte d'une femme de 27 ans qui a développé des démangeaisons dans les paumes, gonflement des yeux, lèvres et langue, difficulté Respiration, difficulté à avaler et problèmes circulatoires dans l'heure qui suit la consommation de vin rouge, de vin mousseux, de raisins ou de raisins secs. La cause était un réaction allergique au transfert lipidique protéines (LTP) dans les raisins.
LTP comme déclencheur de la réaction allergique.
Les LTP allergènes se retrouvent, par exemple, dans certains fruits et légumes tels que les pêches, les cerises, maïs, aspergeset laitue. Transfert lipidique protéines sont des déclencheurs communs d'allergies dans la région méditerranéenne.
Par exemple, le cas d'une jeune femme qui s'est évanouie plusieurs fois après avoir bu Champagne est signalé en Espagne. Cependant, elle n'a souffert que d'une allergie choc quand elle mangeait du raisin en plus du vin mousseux. On sait jusqu'à présent si le LTP peut également être un déclencheur de anaphylaxie dans notre pays.
Qu'est-ce que le choc anaphylactique?
Les chocs anaphylactiques mettent la vie en danger. Les déclencheurs les plus courants sont les venins d'insectes, les aliments tels que les arachides ou céleriet médicaments. Il est essentiel d'identifier le déclencheur à travers allergie essai. Les personnes à risque doivent toujours avoir sur elles des médicaments d'urgence.
"Allergie au venin d'insecte peut être très bien traité avec une immunothérapie spécifique. Presque tous les patients sont protégés contre les chocs allergiques causés par le venin d'insecte après ce thérapie», Déclare le professeur Bernhard Przybilla, basé à Munich, de la Société allemande d'allergologie et d'immunologie clinique (DGAKI).
Pas du tout rare: symptômes d'allergie après consommation d'alcool
Cependant, de nombreuses personnes souffrent de symptômes d'allergie dans l' voies respiratoires or peau après avoir bu diverses boissons alcoolisées. Une étude danoise publiée en 2008 a conclu que 13% des adultes avaient déjà éprouvé de tels symptômes après avoir bu alcool au cours de leur vie. Les symptômes sont survenus le plus souvent après le vin rouge, plus souvent chez les femmes que chez les hommes. Les pathomécanismes de ces réactions sont encore peu clairs et vraisemblablement divers. Les réactions anaphylactiques au l'éthanol elle-même.
Des études épidémiologiques ont montré que les personnes qui boivent alcool souffrent plus fréquemment de rhinite allergique et asthme. Dans une étude antérieure portant sur 3,317 XNUMX patients, des scientifiques danois ont découvert que ceux qui buvaient des boissons alcoolisées plusieurs fois par semaine étaient plus susceptibles d'être sensibilisés aux allergènes en suspension dans l'air (aéroallergènes).
Allergie au venin d'insecte du vin?
À l'été 2007, des médecins espagnols ont signalé cinq patients qui avaient symptômes d'allergie après avoir bu du jus de raisin ou du vin jeune. Un patient a même souffert choc anaphylactique. A peau le test pour détecter une allergie était positif avec le vin suspecté, mais pas avec d'autres échantillons de vin plus anciens. En revanche, les tests avec du venin d'insecte étaient positifs, bien qu'aucun des patients n'ait signalé une piqûre d'abeille ou de guêpe.
La solution du puzzle: le venin d'insecte est détectable dans le jus de raisin et le vin jeune. Lorsque les raisins sont pressés, les insectes pénètrent probablement également dans le produit. Les scientifiques espagnols pensent que même ces petites quantités de toxine sont suffisantes pour provoquer une sensibilisation et symptômes d'allergie chez les personnes sensibles par voie orale. Il est possible que les toxines se décomposent avec le vieillissement des vins, ce qui rend les vins plus âgés sans danger.
«Une observation intéressante - cependant, cette voie de développement d'allergie et de déclenchement anaphylaxie reste hypothétique pour le moment », commente le professeur Przybilla. «Ainsi, le déclenchement réel des symptômes par le venin d'insecte aurait pu être garanti par un test de provocation orale avec du venin d'insecte. Cependant, un tel test n’a manifestement pas été effectué. »
