Ce qui rend d'eau difficile? Comment la qualité de l'eau est-elle contrôlée en Allemagne? Avec ces questions et d'autres sur l'eau potable en tant que produit alimentaire, Forum Trinkwasser eV a lancé une enquête représentative sur la connaissance qu'ont les Allemands de leur principale denrée alimentaire. La plupart des Allemands ne peuvent répondre correctement qu'à une question sur trois - c'est le résultat de l'enquête représentative de TNS Emnid, Institut d'études de marché et d'opinion. Bien que beaucoup aient une assez bonne connaissance partielle, il y a globalement un déficit d'information important.
Seuls quelques-uns le savent: l'eau dure contient beaucoup de calcium et de magnésium
Le fait que les deux minéraux magnésium ainsi que calcium sont responsables de d'eau la dureté n'est connue que de quelques-uns. Presque une personne sur trois pense que fonte est la cause de d'eau dureté. Un peu moins d'une personne sur quatre a complètement tort de répondre "conduire«. Soit dit en passant, une teneur élevée en chaux n’est pas le critère d’augmentation de la dureté de l’eau, mais elle va de pair: car la chaux est constituée d’un composé chimique du «formateur de dureté» calcium avec carbone ainsi que oxygène. Le manque de connaissances est probablement la raison pour laquelle 40% des personnes interrogées attribuent un effet négatif sur décomposition cellulaire à l'eau dure et la plupart attribuent un effet positif à l'eau douce. Les résultats de l'enquête sont également confirmés par de nombreuses demandes adressées à Forum Trinkwasser eV pour savoir si boire de l'eau dure du robinet est nocif pour décomposition cellulaire et conduit à une calcification des veines. La réponse est non, car calcium en tant que composant de la chaux est un minéral vital pour l'homme, servant, par exemple, à construire os et les dents et est essentiel pour le métabolisme énergétique. Cependant, des études montrent qu'avec les habitudes de consommation habituelles en Allemagne, les eaux de boisson et les eaux minérales ne contribuent que dans une faible mesure à couvrir les besoins en minéraux. Les aliments tels que lait et produits laitiers, grains entiers pain, les bananes ou les légumes sont les sources les plus importantes ici.
Eau dure ou douce - une question de goût
La dureté de l'eau du robinet a-t-elle une influence sur la clés de chaud et du froid les boissons sont un sujet de désaccord entre les répondants. Près d'un sur deux déclare croire que l'eau dure a un impact négatif sur la clés of café ou du thé. Dans le cas de du froid boissons, seule une personne sur trois dit la même chose. Pendant ce temps, 33% des personnes interrogées estiment que le degré de dureté n'a aucune influence sur la clés. En fait, café ou le thé développe mieux sa pleine saveur lorsqu'il est préparé avec de l'eau douce. Le contraire est vrai pour du froid boissons: ici, lors des dégustations professionnelles en blind tests, les eaux à plus forte teneur en minéraux se révèlent souvent mieux que les «douces».
Eau potable: origine et contrôle qualité
La plupart de la population répond correctement à la question sur l'origine de l'eau potable. Il provient de diverses ressources - 64 pour cent des eaux souterraines, 27 pour cent des eaux de surface et XNUMX pour cent des eaux de source. Les trois types d'origine sont nommés avec une fréquence à peu près égale. Dans toute l'Allemagne, la qualité de l'eau potable est soumise aux réglementations strictes de l'ordonnance sur l'eau potable, dont le respect est de la seule responsabilité des sociétés d'approvisionnement en eau et du décomposition cellulaire les autorités. 89 pour cent savent que le contrôle de la qualité de l'eau potable relève de la responsabilité des sociétés d'approvisionnement en eau, et 70 pour cent citent les autorités de santé publique comme des gardiens de la qualité. Cependant, 40% des personnes interrogées sont convaincues que les agences de consommation sont responsables de Stack monitoring la qualité de l'eau potable. Dans l'ensemble, seulement 43% ont répondu correctement à cette question.
Presque personne ne le sait: un litre d'eau potable coûte 0.2 centime
En ce qui concerne le prix, beaucoup sont perdus. La plupart répondent à la question «Combien coûte un litre d'eau potable en moyenne?» avec "Je ne sais pas." Pour un peu moins de la moitié de la population, il varie de 0.7 à 50 cents. Pas même 25 pour cent des répondants ont donné le prix correct, à environ 0.2 cent le litre. Incidemment, les hommes ont ici une meilleure idée du prix: un homme sur trois, mais seulement un peu moins d'une femme sur six, a raison sur cette question.
Pas de champions du savoir
Alors que la plupart des Allemands connaissent bien l'origine et le contrôle de la qualité de l'eau potable, il existe des lacunes considérables dans les informations concernant les effets de la dureté de l'eau sur la santé ou le goût, par exemple. de vrais champions du savoir, et un sur quatre doit même transmettre toutes les questions.
