Sodium

Sodium et chlorure: approvisionnement

Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société Allemande de Nutrition (DGE) présentées ci-dessous s'adressent à des personnes en bonne santé de poids normal. Ils ne font pas référence à l'offre de personnes malades et convalescentes. Les besoins individuels peuvent donc être supérieurs aux recommandations d'apport de la DGE (par exemple, en raison d'habitudes alimentaires, de consommation de stimulants, de médicaments au long cours, … Sodium et chlorure: approvisionnement

Sodium: Fonctions

Les fonctions du sodium (Na+) et du chlorure (Cl-) – communément appelé sel commun NaCL – sont présentées ci-dessous : , qui s'accumule de manière intracellulaire, c'est-à-dire à l'intérieur de la cellule. Les différentes concentrations – à l'intérieur… Sodium: Fonctions

Sodium: interactions

Interactions du sodium avec d'autres micronutriments (substances vitales). Calcium En raison de l'interdépendance entre le sodium et le calcium en ce qui concerne leur réabsorption dans les reins et l'effet du sodium sur la sécrétion de l'hormone parathyroïdienne (PTH), une augmentation de l'apport en sodium est associée à une augmentation de la perte rénale de calcium. Le sodium (Na) et le calcium (Ca) sont excrétés par les reins… Sodium: interactions

Sodium: groupes à risque

Les groupes à risque de carence comprennent les personnes présentant une transpiration accrue après une activité physique intense. Vomissements persistants Diarrhée sévère (diarrhée) Troubles de la réabsorption du rein « rein gaspillant du sel ». Polyurie ou abus de diurétiques Hypoaldostéronisme Pertes à travers la peau, comme dans les lésions cutanées étendues ou la mucoviscidose (concentrations élevées de sodium dans la sueur) Femmes enceintes et mères allaitantes, respectivement Selon … Sodium: groupes à risque

Sodium: évaluation de la sécurité

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) n'a pas été en mesure de calculer une dose journalière maximale sûre pour le sodium en raison de données insuffisantes. La DGE (Société Allemande de Nutrition) considère qu'un apport de 6 g (6,000 2,400 mg) de sel de table par jour est acceptable. Cette quantité équivaut à 4 XNUMX mg de sodium, soit environ XNUMX… Sodium: évaluation de la sécurité

Sodium: situation d'approvisionnement

Dans l'enquête nationale sur la nutrition II (NVS II, 2008), le comportement alimentaire de la population a été étudié pour l'Allemagne et il a été montré comment cela affecte l'apport nutritionnel quotidien moyen avec des macro et micronutriments (substances vitales). Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société allemande de nutrition (DGE) sont utilisées comme base pour … Sodium: situation d'approvisionnement