Interactions of sodium avec d'autres micronutriments (substances vitales).
Calcium
En raison de l'interdépendance entre sodium ainsi que calcium en ce qui concerne leur réabsorption dans le un rein et par sodium effectuer sur hormone parathyroïdienne (PTH), une augmentation de l'apport en sodium est associée à une perte rénale accrue de calcium. Sodium (Na) et calcium (Ca) sont excrétés via le un rein dans environ le rapport de 2.3 g Na (équivalent à 6 g de sel de table): 24-40 mg Ca Le sodium est considéré comme un minéral qui peut conduire à la perte osseuse (l'ostéoporose), autant de calcium la variation de rétention s'explique par des pertes via l'urine. Chez les femmes, chaque gramme de sodium supplémentaire peut augmenter la perte osseuse de 1% par an, car le calcium excrété est mobilisé à partir des os. Bien que des études chez l'animal aient montré une perte osseuse accrue avec un apport élevé en sodium, aucun essai clinique contrôlé n'a encore été mené chez l'homme pour démontrer la relation entre l'apport en sodium et la perte osseuse. Cependant, chez les femmes ménopausées, une augmentation de l'excrétion urinaire de sodium - caractéristique d'un apport accru en sodium - a été associée à une diminution densité. À partir des relations décrites précédemment, on peut déduire que la substitution (remplacement) par l'alcalin minéraux potassium et le calcium serait utile: le potassium contribue au maintien d'une sang pression, entre autres, et le calcium est nécessaire pour le maintien de la normale os.
Potassium
Le sodium se trouve principalement à l'extérieur des cellules corporelles dans le liquide corporel, y compris le sang le volume. Le sodium est environ 10 fois plus concentré dans l'espace extracellulaire que dans l'espace intracellulaire. En revanche, potassium se trouve principalement dans l'espace intracellulaire du corps humain. Là, il est plus de 30 fois plus concentré que dans le liquide extracellulaire. potassium et sodium sur les côtés respectifs du membrane cellulaire conduire à un gradient électrochimique appelé potentiel de membrane. Ceci est essentiel pour l'excitabilité cellulaire, la transmission du signal nerveux, la contraction musculaire et la fonction nerveuse, entre autres. Pour maintenir ce potentiel membranaire, le rapport sodium-potassium du régime ou équilibre entre le sodium et le potassium est extrêmement important. Un apport excessif en sodium peut entraîner une carence en potassium. Selon des études épidémiologiques, il existe une corrélation étroite entre l'apport en potassium et en sodium et sang pression ou risque accru d'apoplexie (accident vasculaire cérébral). Le potassium a la plus grande importance dans la régulation non pharmacologique de tension artérielle. Une consommation accrue de potassium augmente la natriurèse (excrétion de sodium par l'urine). De plus, le potassium a un effet dilatant (élargissant) sur la paroi vasculaire. Dans une méta-analyse avec les deux hypertendus ( tension artérielle) et normotendus (tension artérielle normale), l'effet du potassium suppléments (60 à 200 mmol / jour, soit une quantité de 2,346 à 7,820 mg) sur tension artérielle a été étudié. Le résultat a été une nette réduction de la pression artérielle (moyenne systolique de 3.11 mmHg et moyenne diastolique de 1.97 mmHg) .Cependant, chez les sujets normotendus - personnes ayant une pression artérielle normale - l'effet a été moindre que chez les patients hypertendus. Dans les études dans lesquelles les sujets avaient un apport élevé en sodium en même temps, le succès du traitement était plus élevé.Une analyse de métarégression sur un total de 67 études contrôlées cliniquement a conclu que la réduction du sodium et l'augmentation de l'apport en potassium peuvent apporter une contribution significative à la prévention. de hypertension (hypertensionCependant, d'autres études qui ont examiné l'effet de l'apport en potassium et en sodium sur la tension artérielle ont produit des résultats peu convaincants ou contradictoires. Une étude d'intervention clinique plus large chez des hommes hypertendus traités avec des antihypertenseurs qui consommaient 3,754 XNUMX mg de potassium par jour et de très petites quantités de sodium n'a montré aucune association entre l'apport en potassium et en sodium et une pression artérielle élevée. De plus, le niveau d'apport en potassium influe sur la sensibilité au sel (synonymes: sensibilité au sel; sensibilité au sel; sensibilité au sérum physiologique). Un faible apport en potassium s'accompagne d'une forte sensibilité au sel ordinaire. Inversement, cela est supprimé dans un dose-de manière dépendante lorsque l'apport alimentaire en potassium est augmenté. Enfin, un régime riche en potassium, en particulier chez les personnes ayant un apport marginal en potassium, peut réduire la sensibilité au sel et ainsi prévenir ou retarder l'apparition de hypertension (hypertension). Recommandations de supplément de potassium:
- Société allemande de nutrition (DGE) - adolescents et adultes: 4,000 XNUMX mg / j.
- Monde Santé Organisation (OMS) - adultes: 3,500 2,000 mg / j, à condition qu'un maximum de XNUMX XNUMX mg de sodium * soit ingéré.
- Autorité européenne des aliments et de la sécurité (EFSA) - adolescents âgés de 15 à 17 ans et adultes, y compris les femmes grossesse 3,500 XNUMX mg / j.
- Food and Nutrition Board (FNB) des États-Unis et du Canada - adultes: 4,700 XNUMX mg / j.
* Le facteur de conversion du sodium (en g) en sel de table (en g) est de 2.54, c'est-à-dire que 1 g de sodium est contenu dans 2.54 g de sel de table (NaCl).
