Substances végétales secondaires

Les lignanes

Les lignanes sont comptées parmi les composés végétaux secondaires et donc, contrairement aux graisses, aux protéines et aux glucides, parmi les substances sans valeur nutritive – « ingrédients nutritifs ». Étant donné que les lignanes ont des effets semblables à ceux des œstrogènes, ils sont, comme les isoflavones, appelés phytoestrogènes (constituants végétaux ayant des effets hormonaux). Les lignanes ont également un effet favorisant le sommeil (« glignans du sommeil »). Par exemple, on trouve des lignanes… Les lignanes

Lignans: Nourriture

Les aliments riches en lignanes comprennent: le son d'avoine, le son de seigle, le son de blé. Myrtilles, mûres, fraises, groseilles (noir). Ail, asperges, patates douces, courgettes. Graines de courge, graines de lin, graines de sésame, graines de tournesol. Arachides, noisettes, amandes, noix Remarque: Pour une liste détaillée des aliments de chaque phytochimique, consultez la rubrique appropriée.

Phytoestrogènes: nourriture

Phytoestrogènes Lignanes – Matairesinol Son d'avoine, son de seigle ; patate douce; graines de lin, graines de sésame. – Secoisolariciresinol Son de blé ; myrtilles, mûres, fraises, groseilles (noires); ail, asperges, courgettes; arachides, noisettes, graines de citrouille, graines de lin, amandes, graines de sésame, graines de tournesol, noix Isoflavones – Daidzein pois chiches ; soja, produits à base de soja (tofu, lait de soja). – Genistein Pois chiches, haricots rouges ; soja, produits à base de soja (tofu, … Phytoestrogènes: nourriture

Secoisolariciresinol: Produits alimentaires

Teneur en sécoisolaricirésinol – exprimée en µg – pour 100 g de denrée alimentaire. Produits céréaliers Légumineuses Riz 13,9 Germes de haricot mungo 12,4 Seigle (complet) 40,8 Son de blé 97,4 Noix et graines Graines de sésame 85,3 Fruits Amandes 101,0 Framboises 21,6 Noisettes 112,8 Pêches 27,9 Noix 155,9 Groseilles noires 72,6 Cacahuètes 299,1 Myrtilles 128,6 Graines de tournesol 422,3 Fraises … Secoisolariciresinol: Produits alimentaires

Zéaxanthine: définition, synthèse, absorption, transport et distribution

La zéaxanthine (dérivée de : zea mays « maïs » et xanthós (grec) « jaune sable, blond ») est un représentant bien connu de la classe des caroténoïdes, qui, en tant que colorants pigmentaires lipophiles (liposolubles), donnent leur jaune à de nombreuses plantes. , couleurs orange et rougeâtre. Les caroténoïdes appartiennent au grand groupe des substances végétales secondaires et représentent donc des « ingrédients nutritifs » (substances bioactives qui… Zéaxanthine: définition, synthèse, absorption, transport et distribution

Zéaxanthine: Fonctions

Voici les fonctions de la zéaxanthine : Elle a un effet antioxydant, dans lequel elle est elle-même oxydée, protégeant ainsi les cellules des effets destructeurs des cellules du stress oxydatif. La zéaxanthine, avec la lutéine, est particulièrement importante pour la protection contre l'oxydation de la macula lutea (tache jaune) dans la rétine (rétine) – dégénérescence maculaire -, … Zéaxanthine: Fonctions