La canneberges a une longue tradition en termes d'humain décomposition cellulaire. Déjà Hildegarde von Bingen utilisait les petits fruits rouges comme remède au XIIe siècle. Les baies contiennent de nombreux vitamines, fonte et potassium - néanmoins, ceux qui s'intéressent aux herbes médicinales devraient plutôt ne pas les manger crues, car elles clés très acidulé et aigre. Il existe de nombreux autres moyens de profiter du potentiel du canneberges.
Présence et culture de la canneberge
La canneberges est une petite plante de bruyère. Il pousse à peine plus d'un demi-mètre de haut, généralement l'arbuste ne mesure qu'environ 20 cm de haut. Le buisson de canneberge (lat. Vaccinium vitis-idaea) se trouve en Europe, en Amérique du Nord et en Asie - il pousse particulièrement bien dans les régions arides et fraîches. Il prospère dans les hautes landes, les forêts sèches et les montagnes. Pratiquement aucune baie n'est connue sous autant de noms: la canneberge, la mûre de pierre, la baie de buis, la cerise d'hiver, la baie de Dutten, la bickelbeere, la farine de mûre ou la baie de baies ne sont que quelques-unes de celles que la langue vernaculaire a données aux fruits de l'arbuste. La canneberge est une petite plante de bruyère. Il pousse à peine plus d'un demi-mètre de haut et, généralement, l'arbuste ne mesure que 20 cm de haut. La plante est persistante et a besoin d'une ombre partielle et d'un sol acide pour une bonne croissance. Il tolère l'hiver du froid sans problèmes, ou même la graine de canneberge a besoin du froid pour germer. Les feuilles sont disposées en forme ovoïde à l'envers et s'enroulent légèrement vers le bas. Dans l'ensemble, ils mesurent entre 1 et 2 centimètres de long. Le bord de la feuille est lisse. Alors que la face supérieure des feuilles est vert foncé brillant, il y a de nombreux poils glandulaires sur la face inférieure des feuilles.
Effet et application
Lorsque la canneberge fleurit, elle forme des boutons floraux rouge foncé qui sont regroupés dans la partie supérieure du buisson. Si la fécondation par les abeilles a réussi, les premiers fruits blancs se forment au bout de 5 à 6 semaines. La période de floraison de la canneberge commence entre mai et juin. Cela signifie qu'à partir de juillet, les premières baies (encore) blanches émergent des fleurs rouges. Dès que ceux-ci ont changé de couleur en un rouge vif, les baies sont bien mûres. La saison des canneberges pour la récolte est la fin de l'été. Si le début de l'automne est particulièrement doux, les derniers fruits se retrouvent même en septembre et octobre. Les canneberges récoltées sont mieux traitées fraîches, car les fruits sont délicats. De courtes durées de conservation sont également possibles au réfrigérateur si le fruit est intact; cependant, les baies endommagées doivent être triées au préalable, car elles deviennent rapidement pourries et commencent à moisir. Le jus ou le sirop de canneberge est obtenu simplement en faisant bouillir le fruit, en le filtrant et en ajoutant sucre. Melanger avec d'eau, le jus de canneberge est un désaltérant populaire et sain. Bouilli sans d'eau et avec beaucoup de sucre, les canneberges font une confiture digestible. Et même séchées, les canneberges sont extrêmement savoureuses. Lorsqu'ils sont doucement conservés dans un déshydrateur / poêle, ils peuvent être utilisés comme des raisins secs après séchage. Les feuilles de canneberge séchées sont également utilisées: comme thé, elles sont utilisées pour une grande variété de maux. Les feuilles sont mieux récoltées de mai à août. Dans un endroit frais et ombragé, ils doivent être séchés avant d'être stockés. Pour une infusion de thé, environ 1 à 2 cuillères à café de feuilles sont versées à ébullition d'eau par tasse. Pour une cure à long terme, il est recommandé de prendre 1 à 3 tasses de thé de feuilles de canneberge chaque jour. Malheureusement, les canneberges ne clés bon cru, car ils sont très acidulés et aigres. Cependant, ce sont précisément ces ingrédients au goût acide et acidulé qui rendent la canneberge intéressante en tant qu'herbe médicinale.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention.
Les canneberges contiennent vitamine C, provitamine A et vitamines du groupe B. De plus, les fruits ont minéraux tel que potassium, magnésium, calcium, phosphore et fonte. La raison pour laquelle les canneberges clés si aigre est appelé: acide salicylique. En plus des autres fruits des acides, c'est cette substance qui peut avoir un douleur-effet de soulagement sur les plaintes. Cela est particulièrement vrai en ce qui concerne les infections des voies urinaires, qui peuvent s'étendre à inflammation des bassinet du rein. Boire du jus de canneberge ou du thé aux feuilles de canneberge soutient le corps en cas de maladie de la même manière que busseroleLes feuilles de la canneberge contiennent beaucoup d'arbutine et de tanin, qui ont tous deux un effet antibactérien. En plus du potentiel astringent et antibactérien, l'infusion de canneberge aurait également un effet calmant sur le nerfs ou même réduire fièvre. Le jus de canneberge particulièrement refroidi est très bénéfique du froid. La forte proportion de vitamine C contenue dans la canneberge joue certainement aussi son rôle dans la récupération. En cas de vitamine C carence, les canneberges sont un aliment utile complément , car ils contiennent environ 13 mg de vitamine C pour cent grammes de fruits. Les patients souffrant de goutte et rhumatisme peuvent également bénéficier de l'effet anti-inflammatoire des canneberges en raison de vitamine C. L'effet bénéfique de la canneberge est également soutenu par le fait qu'il est impossible d'imaginer une cuisine domestique sans elle. La baie à potentiel médicinal fait partie intégrante de certains plats: transformée en confiture, elle est servie par des cuisiniers expérimentés comme garniture fruitée sur des plats de camembert cuit au four, de schnitzel de Wiener et de gibier. La baie est très polyvalente; et depuis quelque temps déjà, le proche parent de la canneberge - la canneberge - s'est également fait un nom, possédant des propriétés très similaires.
