L'oseille des prés était déjà mentionnée dans l'Antiquité. Dès les temps les plus reculés, elle était utilisée comme plante médicinale et comestible. Un peu oubliée depuis longtemps, elle gagne à nouveau en importance dans le présent.
Présence et culture de l'oseille des prés.
Les fleurs de la plante sont plutôt discrètes. Ils grow dans une sorte de panicule. La récolte de l'oseille des prés commence en avril. L'oseille des prés appartient au groupe des herbes sauvages et est originaire d'Europe centrale et occidentale. Plus de 120 espèces de plantes de dock sont connues. L'oseille des prés se trouve principalement dans les prairies riches en nutriments et le long des routes. Cette plante appartient à la famille des renouées et est liée à d'autres cultures comme le sarrasin ou Rhubarbe. L'oseille est une plante vivace et résistante aux besoins nutritifs élevés. En moyenne, la hauteur est de 20 à 50 centimètres. Les longues feuilles en forme de flèche ressemblent à des épinards. La couleur des feuilles varie du vert foncé au rougeâtre, selon la teneur en l'acide oxalique. Les fleurs de la plante sont plutôt discrètes. Ils grow dans une sorte de panicule. La récolte de l'oseille des prés commence en avril. Comme avec Rhubarbe, le dernier jour de récolte est considéré comme étant le 24 juin. À compter de cette date, le concentration of l'acide oxalique dans la plante augmente, lui donnant un aspect amer et désagréable clés.
Effet et utilisation
Les feuilles vertes de l'oseille des prés ont une agréable acidité et fraîcheur clésL’ vitamine C le contenu de l'herbe sauvage est plus élevé que celui de nombreuses autres herbes. Outre les deux déjà mentionnés, d'autres composants sont des substances amères, flavonoïdes, la vitamine A ainsi que tanins. L'oseille est documentée pour avoir un sang-effet formateur, purifiant le sang et diurétique. Déjà dans les temps anciens, l'oseille était très appréciée. Les Grecs et les Romains l'ont utilisé pour empêcher vitamine et les carences en nutriments, par exemple pour soigner le scorbut. Il a également été utilisé dans les premiers temps pour réduire fièvre. L'oseille était également considérée comme une mesure contre constipation ou a été utilisé pour les maux d'oreilles et les maux de dents. Les racines d'oseille étaient également utilisées dans le passé pour traiter les démangeaisons. Aujourd'hui la plante est à nouveau utilisée en médecine mais aussi dans de nombreuses cuisines et menus. Il est utilisé en combinaison avec d'autres laitues franches comme salade fraîche. L'oseille peut être préparée comme les épinards ou est un additif aux herbes Beurre, caillé d'herbes ou la fameuse sauce verte de Francfort. On trouve également sur de nombreux menus la soupe à l'oseille. Bien que le vitamine-les feuilles riches perdent leur couleur verte fraîche lorsqu'elles sont cuites, la saveur demeure. En fin de saison, l'oseille peut également être marinée dans des bocaux avec de l'huile. Lorsque la plante est séchée, la saveur est presque complètement perdue. L'oseille est récoltée dans des prairies les moins traitées possible, car les engrais et les pesticides sont absorbés par la plante et peuvent ainsi pénétrer dans le corps humain. Les feuilles vertes, jeunes et immaculées sont principalement utilisées. Si les feuilles sont déjà de couleur rougeâtre, le concentration of l'acide oxalique est considérablement augmentée. Les feuilles sont traitées de la même manière que les feuilles de roquette ou de laitue: bien rincer, secouer, enlever les tiges dures et cueillir, couper ou hacher les feuilles au besoin. Quand l'oseille entre en contact avec fonte or aluminium, il se décolore et devient non comestible. L'herbe verte prend alors le métallique clés. Lorsqu'il est combiné avec des produits laitiers, similaire à Rhubarbe, l'acidité est quelque peu neutralisée.
Importance pour la santé, le traitement et la prévention.
Le mode d'action naturel des herbes et des plantes sauvages devient de plus en plus important en plus des médicaments traditionnels. Sur le décomposition cellulaire du corps humain peut être agi avec l'oseille des prés de différentes manières. Tant pour la prophylaxie que pour la guérison, les ingrédients libérés de l'oseille des prés peuvent être bien utilisés. Les feuilles fraîches non cuites ont une teneur plus élevée en vitamine C que les citrons. L'oseille est donc excellente pour la prévention et le traitement du rhume. De nombreux commerciaux du froid les remèdes contiennent de l'extrait d'oseille. L'oseille a un effet positif sur les défenses de l'organisme et a un effet antibactérien. Épuisement et sensation de fatigue sont contrecarrés par le fonte contenu contenu dans la plante. Les substances amères et tanniques de l'oseille sont d'une grande importance. Ceux-ci activent la production de sucs digestifs et permettent ainsi de digérer plus facilement les aliments copieux et gras et sont ainsi plus digestibles. Tanins ont un effet anti-inflammatoire et antibactérien et neutralisent les toxines. Par conséquent, l'oseille a été utilisée dans le passé et dans le présent pour traiter estomac et les troubles intestinaux. Supports de thé à l'oseille sang purification et favorise la vitalité générale. Pour faire du thé, une grosse cuillère à soupe d'oseille des prés fraîche est versée sur un litre de chaud d'eau et laissé infuser pendant pas plus de dix minutes. L'effet antibactérien de l'oseille est également populaire contre peau imperfections, acné et boutons. A cet effet, un thé est également préparé, il est refroidi et les parties des feuilles sont enlevées. Après cela, le peau est nettoyé avec une boule de coton imbibée de thé. Lors de l'utilisation de l'oseille des prés, certains groupes de personnes doivent tenir compte du fait que la prise de produits et d'aliments de ce type peut également avoir un effet néfaste sur décomposition cellulaire. D'une part, cela s'applique aux personnes un rein problèmes, car l'acide oxalique qu'il contient favorise la formation de calculs rénaux. D'autre part, les femmes enceintes doivent être prudentes, car crampes peut être déclenché. De même, les personnes carence en fer devrait être économe dans son utilisation, car l'acide oxalique entrave la absorption of fonte à partir d'aliments végétaux et animaux.
