De combien de protéines les humains ont-ils besoin?
La quantité de protéines dont une personne a besoin dépend principalement de son âge, de son état décomposition cellulaire et d'autres influences externes de la vie (par ex. de l'aptitude niveau, comportement addictif). Pour une personne normalement en bonne santé, l'apport quotidien en protéines doit être le suivant: Au cours de la première année de vie, 2.5 à 1.3 g de protéines par kg de poids corporel. Pour les enfants et les adolescents, un apport doit être maintenu au-dessus de 1.0 à 0.9 g / kg.
Chez les adultes âgés de 19 à 65 ans, l'apport quotidien en protéines ne doit pas être inférieur à 0.8 g / kg de poids corporel. Exprimé en chiffres, il s'agit de 57 à 67 g de protéines par jour. A partir de 65 ans, les besoins en protéines remontent légèrement à 1.0 g / kg.
Les protéines sont si importantes car elles sont constituées d'acides aminés qui contrôlent d'innombrables processus dans le corps et forment également la substance de base de nombreuses cellules. Par ailleurs, protéines font partie d'importantes substances messagères et enzymes, ainsi qu'une partie importante de la anticorps des système immunitaire . Afin de couvrir les besoins en protéines, une combinaison de 2/3 végétal et 1/3 animal protéines est recommandé, car le plus important est de prendre une combinaison favorable des acides aminés contenus dans les protéines. protéines joue un rôle particulier, il indique combien d'acides aminés le corps peut former à partir de la protéine respective.
À titre d'exemple: un œuf a une valence biologique de 100, 500 g de pommes de terre ont une valence de 98 et lorsque les deux sont combinés, une valence de 136 est obtenue. Cela dépend donc également des protéines consommées ensemble. Il existe de nombreux sites d'information sur Internet sur les bonnes combinaisons de protéines. Un nutritionniste peut également vous aider à rédiger un régime plan. Ce sujet pourrait également vous intéresser: Poudre de protéines
Nutrition riche en protéines pour les végétaliens
Étant donné que les protéines sont présentes dans presque tous les aliments et également dans d'innombrables produits végétaux, un régime ce n'est pas un problème même pour les végétaliens. Veganer peut également obtenir de bonnes valeurs biologiques en combinant différents aliments. En règle générale, avec la combinaison, dans chaque cas, un aliment des trois groupes suivants dans un repas s'applique à l'utilisation: Graines et noix Légumineuses et produits à base de soja Riz, céréales et pseudo-céréales En raison de ces diverses sources de protéines, les végétaliens couvrent généralement automatiquement leur besoins quotidiens en protéines.
Comme mentionné ci-dessus, la qualité d'une protéine est déterminée par les acides aminés qui peuvent en être extraits. Il y a 22 acides aminés au total. 13 d'entre eux peuvent être produits par le corps lui-même, les 9 autres doivent être alimentés en nourriture.
Avec les protéines végétales, il existe des protéines dites complètes. Ceux-ci contiennent tous les 9 de ces acides aminés essentiels. Parmi les protéines complètes figurent par exemple le quinoa, les produits à base de soja, les graines de chia et le sarrasin.
- Graines et noix
- Légumineuses et produits à base de soja
- Riz, céréales et pseudo-céréales
