Diagnostic
Lors du diagnostic allergie alimentaire, un détaillé antécédents médicaux est de la plus haute importance. Un journal peut être utile dans ce processus, dans lequel les aliments consommés et les plaintes du patient sont documentés. Il est également important de retirer la nourriture suspectée du régime pour un moment.
Les symptômes devraient disparaître dans les 2 semaines. Votre médecin de famille, dermatologue ou allergologue peut utiliser un test cutané (test de piqûre) pour vérifier vos soupçons. Dans de rares cas, un test dit de provocation peut être utilisé.
Dans le test de provocation, le corps est provoqué, pour ainsi dire, ce qui signifie que la nourriture intolérante est explicitement consommée. Il est important que cela n'ait lieu que sous surveillance médicale, car cela peut entraîner des réactions anaphylactiques sévères pouvant être fatales. Normalement, un test de retrait alimentaire devrait être suffisant pour diagnostiquer un allergie alimentaire: Cela signifie éviter l'aliment suspect pendant un certain temps et analyser si cet évitement a un effet positif sur les symptômes allergiques.
Si cette méthode ne donne pas un résultat suffisamment bon, un sang test peut également être effectué. A cet effet, le sang de la personne affectée doit généralement être envoyée dans un laboratoire, où elle est ensuite examinée pour les immunoglobulines dites de type E. Ces immunoglobulines jouent un rôle crucial dans le développement d'un réaction allergique, et il existe également des immunoglobulines spécifiques de ce type pour différentes molécules, si une allergie à ces molécules est présente.En déterminant ces sous-types d'immunoglobulines, un allergie alimentaire à certains aliments peuvent alors être confirmés.
Le diagnostic d'une allergie alimentaire peut être posé de différentes manières. Le moyen le plus simple, mais en même temps le plus efficace, est de régime et journal des plaintes. Cela permet d'établir un lien temporel direct entre la consommation d'un aliment potentiellement allergène et les signes de maladie ultérieurs.
Si un certain aliment est suspecté d'être le déclencheur d'une allergie, une exclusion de plusieurs semaines régime suivi d'un régime de provocation. Une autre option pour diagnostiquer une allergie alimentaire est la réalisation de divers tests. La dite test de piqûre, qui est également utilisé pour d'autres formes d'allergie, est très courant.
Ici, des solutions spéciales contenant les allergènes suspects sont versées sur la peau et placées sous l'épiderme de la peau avec une lancette. Dans le même temps, des tests dits vides sont effectués, dans lesquels un contrôle positif est effectué en introduisant histamine et un contrôle négatif en introduisant une solution saline pure dans la peau. Les premières réactions cutanées peuvent être évaluées après seulement environ un quart d'heure.
En cas de réaction positive, une rougeur localisée se produit généralement, qui est limitée à la zone de test. La troisième méthode courante utilisée pour tester une allergie alimentaire est sang essai. La méthode la plus simple consiste simplement à tester les IgE libres anticorps.
Ce sous-groupe de anticorps se produit notamment dans le cadre de réactions allergiques et d'infestation parasitaire des lymphocytes. Cependant, cela pose le problème que des résultats de test faux positifs peuvent être obtenus si la personne testée est infectée par un parasite tel qu'un ténia. En outre, certaines maladies hématologiques telles que le plasmocytome IgE peuvent entraîner une augmentation des taux d'IgE.
Cependant, de nos jours, les IgE spécifiques aux allergènes anticorps peuvent également être mesurées et leurs valeurs ne peuvent pas être falsifiées par d'autres maladies. En plus de ces tests de laboratoire, une large gamme de nouveaux tests sanguins pour le diagnostic des allergies alimentaires est désormais disponible. De plus, la mesure éprouvée de divers paramètres d'inflammation du sang est toujours utilisée.
L'hormone tissulaire histamine, qui est sécrété au cours d'un réaction allergique et est responsable de plusieurs de ses symptômes, doit être mentionné en premier lieu. L'enzyme tryptase et les soi-disant leucotriènes sont également élevés dans un réaction allergique, afin qu'eux aussi puissent fournir des informations sur la présence générale d'une allergie alimentaire. Il convient toutefois de noter que des tests sanguins sont également disponibles, qui en eux-mêmes ne conviennent pas pour diagnostiquer une allergie alimentaire. Par exemple, le Journal médical allemand (Deutsches Ärzteblatt) a critiqué les procédures de test dites ALCAT, qui sont basées sur la détermination des anticorps IgG non allergiques.
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