Distribution de fréquence
Les intolérances alimentaires sont relativement fréquentes. Par exemple, environ 10% de la population souffre de lactose intolérance. Le tableau clinique de allergie alimentaire décrit ici se produit beaucoup moins fréquemment. 1.5% des adultes souffrent de allergie alimentaire, les allergies alimentaires sont plus fréquentes chez les nourrissons.
Symptômes
Les caractéristiques sont des réactions des muqueuses, plus précisément un gonflement et des démangeaisons des muqueuses de la bouche, nez et de la gorge, ainsi que des troubles gastro-intestinaux tels que nausée, vomissement, flatulence, semblable à une crampe douleurs abdominales et la diarrhée. De plus, des troubles asthmatiques avec gonflement des muqueuses bronchiques et un essoufflement qui en résulte peuvent survenir. Les réactions cutanées se manifestent par des éruptions cutanées et des rougeurs (exanthème et eczéma), urticaire et démangeaisons.
Conjonctivite des yeux avec rougeur, gonflement et démangeaisons sévères ainsi qu'une sensibilité accrue à la lumière peuvent également survenir. D'autres symptômes peuvent inclure fièvre et l'inflammation du les articulations (arthrite). Symptômes de allergie alimentaire apparaissent généralement immédiatement après l'ingestion de l'aliment contre lequel une hypersensibilité existe.
La peau peut être rougie et des démangeaisons peuvent survenir. Les symptômes moins fréquents sur la peau comprennent des ruches (urticaire) ou névrodermite (la dermatite atopique). Aigu ruches est définie comme des ruches qui ne persistent pas plus de 6 semaines.
Les patients atteints de ruches se plaignent de démangeaisons extraordinaires et ont des papules visibles. Le tableau clinique est similaire à celui après avoir touché accidentellement des orties. Si névrodermite est causée par une allergie alimentaire, rouge, squameuse et parfois suintante eczéma est le principal symptôme, qui apparaît par phases.
Les allergies alimentaires sont principalement caractérisées par des symptômes du tractus gastro-intestinal. Classiquement, les symptômes apparaissent d'abord par endroits au début du passage alimentaire. Cela signifie qu'au départ, il peut y avoir des plaintes dans le cavité buccale, comme un gonflement.
Quelques heures après avoir mangé, nausée et vomissement peut également se produire. Enfin, comme des crampes douleur (coliques) et diarrhée sont également possibles, qui peuvent apparaître jusqu'à 6 heures après l'ingestion de l'aliment. Plaintes avec le voies respiratoires se produisent principalement dans le contexte de choc anaphylactique.
C'est le maximum de la réaction d'hypersensibilité de notre système immunitaire et met gravement la vie en danger. Au cours de la choc anaphylactique, la détresse respiratoire est au premier plan. Même l'asthme chronique peut être attribué à une allergie alimentaire dans environ 10% des cas. Il convient également de mentionner que divers facteurs sont connus pour aggraver les symptômes d'une allergie alimentaire.
Ceux-ci comprennent principalement le stress psychologique, l'effort physique et la consommation d'alcool. Si les nourrissons et les tout-petits souffrent d'une allergie alimentaire pendant une longue période, elle peut se manifester trouble de croissance. Dans de tels cas, un écart par rapport à la taille et au poids typiques de l'âge peut être observé.
Il est important que dans de tels cas, un pédiatre soit consulté afin de découvrir quelle est la véritable cause du trouble de croissance. Un symptôme qui survient très souvent dans le cadre d'allergies alimentaires est diarrhée, qui survient environ une à deux heures après la consommation de l'allergène respectif. Il est généralement précédé de symptômes tels que nausée et comme des crampes douleurs abdominales.
La diarrhée lui-même est généralement très liquide, car le passage intestinal trop court ne permet pas une absorption d'eau suffisante à travers le côlon muqueuse. Cependant, la consistance de la diarrhée peut également être de nature différente et donc éventuellement fournir des informations sur l'allergène alimentaire responsable. Par exemple, la sprue (également appelée maladie cœliaque) causée par la protéine de gluten gluten est caractérisée par une diarrhée pâteuse et malodorante.
Un traitement de la diarrhée doit être principalement causal. En définitive, cela signifie que la personne concernée doit s'abstenir autant que possible d'utiliser les allergènes alimentaires qui lui sont propres. Environ la moitié de toutes les personnes souffrant d'allergies alimentaires sont éruption cutanée (exanthème).
C'est donc le symptôme le plus courant du tableau clinique de l'allergie alimentaire. Les symptômes cutanés typiques d'une allergie alimentaire peuvent être variés et vont de la rougeur importante de la peau, de l'enflure (œdème), de l'éruption à fines bulles à l'urticaire (urticaire). Traitement de la éruption cutanée est possible, mais généralement pas nécessaire, car il est auto-limitant avec l'excrétion de l'allergène responsable et disparaît donc en quelques heures ou jours.
Si une thérapie est néanmoins souhaitée, elle peut éventuellement être réalisée en appliquant une pommade contenant du cortisol. Même si les mécanismes exacts ne sont pas encore connus, la peau peut être affectée par une allergie de plusieurs manières. Par exemple, le développement de boutons ou d'autres impuretés cutanées peuvent également être favorisées par un réaction allergique.
Ceci est étayé par l'hypothèse qu'un réaction allergique libère des substances messagères favorisant l'inflammation. Ceux-ci peuvent alors également contribuer au développement d'impuretés cutanées. Une bonne indication du développement d'impuretés cutanées par une allergie alimentaire est que les impuretés cutanées diminuent dès que l'aliment suspect n'est plus consommé pendant un certain temps.
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