Bien que le corps humain puisse produire du glucose au cours de la glucogenèse, il n'est pas capable de synthétiser glucides et dépend donc de l'apport alimentaire. Dans le domaine des différentes formes de sucre, une distinction est faite entre
- Monosaccharides (sucres simples),
- Sucres doubles (disaccharides),
- Sucres multiples (oligosaccharides) et
- Sucres multiples (polysaccharides).
Lorsqu'elles sont ingérées par la nourriture, les différentes formes de sucre sont énumérées ici à titre d'exemples pour illustrer les différences. Les monosaccharides, par exemple, appartiennent au groupe des monosaccharides: Glucose, fructose et le galactose, qui sont présents dans divers fruits et miel.
Ils forment la base des multiples saccharides. Aux disaccharides appartiennent: le maltose (par exemple dans la bière de malt, formé à partir de molécules de glucose), le saccharose (par exemple dans le sucre de canne ou de betterave; de glucose et fructose) et lactose, qui est composé de glucose et de galactose.
et familièrement probablement mieux connu sous le nom de sucre de lait. Les oligosaccharides (sucres multiples) sont également formés à partir des monosaccharides. Les sucres multiples (polysaccharides) en tant que molécules très complexes, composées d'une multitude de monosaccharides, sont considérés comme des réserves de sucre dans l'organisme.
En fonction du type et de la composition des monosaccharides, une distinction est faite entre les polysaccharides que l'on retrouve dans les céréales, le riz et les pommes de terre sous forme d'amidon par exemple. Les glucides sont généralement ingérés avec de la nourriture, mais généralement sous forme de disaccharides sous forme de saccharose ou lactose ou sous forme de polysaccharides sous forme d'amidon ou de glycogène. Cependant, seuls les monosaccharides peuvent être absorbés par la cellule, de sorte que les di- ou polysaccharides doivent d'abord être convertis en monosaccharides.
Cette conversion de glucides (clivage) a lieu dans le intestin grêle lumière ou dans l'intestin grêle muqueuse cellules et est induit par des enzymes. Après clivage, les monosaccharides résultants sont libérés dans la circulation sanguine et peuvent ainsi être métabolisés par les cellules. Un taux de glucose constant est essentiel pour ces cellules consommatrices d'énergie, de sorte que le glucose doit être considéré comme le monosaccharide le plus important dans le métabolisme des glucides.
Les glucides représentent la plus grande partie de la matière organique à la surface de la terre. Ils sont synthétisés à partir de substances inorganiques, à savoir le carbone (c), l'oxygène (O) et l'hydrogène (H) au cours de la photosynthèse à partir de l'eau et du dioxyde de carbone avec libération d'oxygène. Bien qu'il existe différentes formes d'hydrates de carbone, la composition des molécules est la même pour tous.
Les atomes d'hydrogène et d'oxygène sont dans un rapport de 2: 1. La fonction des glucides dans le corps: Les glucides peuvent facilement être extraits des aliments. Ils sont un élément important pour couvrir la demande énergétique quotidienne.
On suppose une proportion comprise entre 50 et 60%. Un gramme de glucides fournit environ 4.2 kcal. Le nutriment de base peut - s'il y a un surplus - être stocké sous forme de glycogène, généralement dans les muscles et le foie, mais seulement sous une petite forme.
Le corps a généralement besoin de glycogène pour maintenir un certain sang niveau de sucre et est donc utilisé comme réserve d'énergie. Ce n'est que lorsque ces réserves sont épuisées que le corps commence à brûler des graisses ou des protéines. Cependant, ce remplacement n'est pas possible à long terme.
Le corps essaie de rendre visible une situation d'urgence. Si la sang le niveau de sucre est trop bas, par exemple, la circulation peut chuter et le corps se sent faible et malade. On peut déterminer que le corps essaie de garder sang taux de sucre (= quantité de sucres simples contenus dans le sang) dans des limites constantes.
En raison des limites de tolérance étroites, il garantit un apport énergétique constant aux cellules et donc les performances du corps. Qui n'a pas encore essayé d'améliorer ses performances (performances scolaires) en prenant du glucose? Malheureusement, tout le monde ne parvient pas à garder cela sucre dans le sang constante de niveau.
Un exemple de ceci est la maladie grave de diabète mellitus (diabète). Le nom représente diverses formes de glucose - trouble métabolique. L'absence de insuline, grâce à quoi l'absorption de glucose dans les cellules du corps est réduite, la formation de glycogène est étranglée, le sucre produit par le foie est augmenté et la lipogenèse est réduite avec simultanément augmenté cholestérol formation.
De plus, la synthèse des peptides et des protéines est réduite et, entre autres, la formation de composés riches en énergie est diminuée. diabète mellitus sont obligés de contrôler la quantité de glucides dans leur régime. Des formes de malabsorption des glucides sont également envisageables, par exemple: Lactose intolérance, etc. Vous trouverez ici des informations sur les glucides et le sport
- Homoglycanes, composés toujours des mêmes monosaccharides, par exemple le glycogène (exclusivement à partir du glucose), etc.
- Hétéroglycanes, composés de différents monosaccharides.
