Produits
Neotame est disponible chez les détaillants spécialisés sous forme de pur poudre.
Structure et propriétés
Néotame (C20H30N2O5, Mr = 378.5 g / mol) est structurellement lié à Aspartame, à partir de laquelle il est synthétisé. Il existe comme un blanc poudre et est soluble dans d'eau.
Effets
Neotame a un bonbon clés et est utilisé comme édulcorant. Il est environ 7,000 13,000 à 2010 XNUMX fois plus sucré que le sucre (saccharose). Le néotame est stable à la chaleur et peut donc également être utilisé pour la cuisson. La substance a également des propriétés améliorant le goût. Le néotame est moins connu que les autres additifs sucrés car il est approuvé depuis moins longtemps (dans l'UE depuis XNUMX).
Domaines d'application
En tant qu'édulcorant artificiel pour les aliments et les boissons.
