Les opinions sur la nourriture épicée varient: certains la jugent malsaine, d'autres attribuent leur bien-être à l'habitude de manger régulièrement des aliments épicés. Alors que certains mangent des aliments épicés pour stimuler la digestion, il y a des gens qui brûlures d'estomac or diarrhée d'un repas aux épices piquantes. Les épices piquantes ont en effet des avantages - cependant, vous ne devriez pas en faire trop non plus.
Manger épicé vous rend heureux
La capsaïcine est le nom de l'ingrédient actif qui, avec d'autres capsaïcinoïdes, est responsable de la clés au piment et aux poivrons. Bien qu'il soit insipide, il irrite les terminaisons nerveuses qui perçoivent normalement les impulsions thermiques. C'est ce que nous percevons comme un brûlant chaleur. À proprement parler, notre cerveau reçoit un douleur signal lorsque nous mangeons des aliments épicés. En conséquence, endorphines sont libérés. La substance pipérine dans poivre se comporte de la même manière; ainsi, on parle aussi de «l'effet high du poivre». Le chili et autres épices chaudes sont donc parfois même appelés une sorte de drogue naturelle, car le bonheur hormones peut avoir un effet relaxant sur le corps.
Manger épicé: sain ou malsain?
Imaginez manger une portion particulièrement ardente de chili con carne. Après quelques bouchées, vous commencez à ressentir de la chaleur et des perles de sueur sur votre front. C'est parce que la nourriture épicée active les récepteurs de chaleur. Cela stimule sang affluent vers les tissus, les pores s'ouvrent, nous transpirons - on pense que c'est la raison de la cuisine souvent épicée dans de nombreux pays chauds, car les aliments épicés abaissent ainsi la température corporelle. De plus, de nombreux ingrédients d'épices ou d'aliments piquants ont un effet antibactérien. Légumes chauds tels que des oignons, ail et les poireaux ont un antibiotique ainsi que désinfectant effet. La nourriture épicée est également bonne pour hygiène bucco-dentaire – fourni le vôtre décomposition cellulaire – parce qu’il stimule le flux de salive.
Perdre du poids grâce à la nourriture épicée
La nourriture épicée monte sang écoulement vers les muqueuses, ce qui affecte le clés bourgeons. Les épices piquantes agissent donc aussi comme exhausteurs de goût. Les aliments épicés stimulent également la production de suc gastrique. De plus, la digestion, en particulier des aliments gras, est stimulée – des scientifiques italiens ont mené une étude à Bologne dans laquelle des personnes souffrant de dyspepsie (souvent appelé « indigestion » dans la langue vernaculaire) ont obtenu un soulagement significatif de leurs symptômes, tels que constipation, en prenant du paprika poudre pendant plusieurs semaines. Un autre test a été réalisé par une équipe de chercheurs de l'Université de Tasmanie en Australie: à l'aide d'une comparaison de deux groupes de test, ils ont pu prouver que la nourriture épicée - dans ce cas le chili - régule insuline les niveaux. Plus l'augmentation de insuline niveaux, plus la probabilité de gain de poids est grande. Les aliments épicés peuvent également avoir un effet renforçant sur la conversion des calories en chaleur - en d'autres termes, il augmente la consommation de calories. Dans le même temps, ceux qui ne sont pas habitués aux épices chaudes mangent plus lentement et atteignent leur limite de satiété avec de plus petites quantités.
Manger épicé: malsain pendant la grossesse?
De nombreuses femmes enceintes ou allaitantes craignent que les aliments épicés nuisent à leurs enfants. En fait, les médecins rassurent : il est normal de manger des aliments épicés même pendant l'allaitement et grossesse, tant que la mère et l'enfant se sentent à l'aise et que vous ne mangez pas de grandes quantités d'épices très chaudes. Les mères de pays à cuisine épicée ne changent généralement pas leurs habitudes alimentaires, même pendant grossesse, et leurs enfants ne subissent aucun préjudice. La chose importante à retenir est que vous ne pouvez pas manger d'aliments très épicés pendant la nuit, mais le niveau de piquant doit être augmenté progressivement - que vous soyez enceinte ou non, enfant ou adulte. Eric Kangiri
Quand la nourriture épicée est-elle mauvaise pour la santé ?
Cependant, les aliments épicés peuvent devenir malsains lorsque estomac problèmes sont présents: parce qu'il stimule la production de sucs gastriques, il peut augmenter les symptômes tels que brûlures d'estomac. Chronique brûlures d'estomac, à son tour, peut favoriser le développement de l'œsophage cancer. En plus d'années d'intense tabagisme ainsi que alcool consommation, manger des aliments très épicés pendant de longues périodes est parfois ajouté à la liste des causes de l'œsophage cancer. Estomac douleur ainsi que gastrite peut également survenir lorsqu'un estomac sensible doit digérer des aliments épicés. Certaines personnes réagissent également avec diarrhée.En outre, une éventuelle connexion de vessie irritations jusqu'à la vessie incontinence et la consommation excessive d'épices chaudes est discutée.
Liste des épices chaudes et de leurs effets
Certaines épices chaudes populaires peuvent avoir des effets positifs sur la santé:
- Poivrons, piments et piments forts: nutrition pour l'arthrose ainsi que rhumatisme, effet antibactérien et anti-inflammatoire.
- Moutarde : Régule la tension artérielle
- Ail: prévient l'artériosclérose et donne du sélénium
- Ginger: Agit contre nausée, mal de mer, (grossesse) vomissement.
- PEPPER: Digestion des manivelles et circulation, a un effet aphrodisiaque, bon pour bronchite et les rhumes.
Recette épicée de crevettes fruitées et épicées.
Cette recette est particulièrement adaptée pour une chaude soirée d'été. Pour quatre personnes dont vous avez besoin:
- 250 g de crevettes prêtes à cuire
- 2 pots de tomates séchées au soleil
- 3 boîtes de tomates en morceaux
- 10 gousses d'ail hachées
- 60 g de beurre aux herbes
- Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
- 2 cuillères à soupe de persil
- 10 petits piri piri rouges du pot
- À soupe de sucre 1
- Sel et poivre
L'ail, concentré de tomate et herbe Beurre sont légèrement transpirés. Ajouter le piri piri et les tomates séchées au soleil. Versez ensuite la sauce avec les tomates filtrées, mélangez bien les épices restantes. Maintenant, étalez la sauce sur un petit cuisson plats ou pots en argile et posez les crevettes dessus. Cuire au four à 210 degrés (convection). Servir avec du riz, des tortillas ou de la baguette.
