Noix de muscade a enrichi la cuisine depuis le Moyen Âge grâce à son arôme chaud et épicé, doux et amer, fougueux et poivré. Une pincée de graines, finement râpées, épice de nombreux plats différents comme la purée de pommes de terre, le chou-fleur ou les sauces légères. Botaniquement, noix de muscade n'est pas une noix, mais le noyau de la graine de la noix de muscade.
Présence et culture de l'arbre de noix de muscade.
La noix de muscade L'arbre est originaire d'Indonésie, mais est maintenant cultivé dans les régions tropicales du monde entier. Botaniquement parlant, la noix de muscade n'est pas une noix, mais le noyau de la graine de l'arbre à noix de muscade. La noix de muscade, originaire des îles indonésiennes de Banda, était connue comme un remède dans les temps anciens et l'antiquité, mais elle ne jouait pas un rôle majeur en tant que épice à ce moment-là. Ce n'est qu'au XVIe siècle que la muscade a également pris de l'importance à cet égard. Bien que la noix de muscade n'atteigne les cuisines européennes d'Europe que plus tard, elle fait aujourd'hui partie intégrante de la épice palette. L'arbre de noix de muscade est originaire d'Indonésie, mais est maintenant cultivé dans les régions tropicales du monde entier. De nos jours, par exemple, on le trouve en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud. Les pays en croissance les plus importants sont l'Indonésie, l'Inde et la Grenade. L'arbre à feuilles persistantes peut grow jusqu'à 20 mètres de haut, bien qu'il ne dépasse généralement pas six mètres dans les plantations. Les feuilles vert foncé et coriaces sont courtes et pointues lancéolées. L'arbre de noix de muscade, qui fleurit d'un blanc jaunâtre, a des fleurs mâles et femelles. Les fleurs femelles de l'arbre se transforment en drupes jaunes semblables aux pêches. La noix de muscade, qui est botaniquement une baie à une seule graine, est contenue dans une coque lisse et boisée. Il est entouré d'un tégument rouge pourpre à violet-rouge vif (macis). L'enveloppe de la graine est enlevée et, tout comme la noix, séchée. Lorsque la coquille est enlevée, les graines brunâtres avec leur surface réticulée sont révélées, jusqu'à 25 millimètres de long et pesant environ quatre grammes. Pendant le séchage, la masse s'estompe. Il devient orange à brun jaunâtre et mesure trois à quatre centimètres de long. La noix de muscade est le nom donné aux graines à la surface légèrement ridée. Il est aromatique, sucré-épicé et légèrement résineux. La noix de muscade contient 30 à 40 pour cent d'huile, qui, une fois pressée, est utilisée pour faire de la muscade Beurre. La noix de muscade a maintenant été utilisée râpée comme épice depuis plus de 2,000 ans. L'arbre à noix de muscade met environ huit ans en moyenne à porter ses premiers fruits, et ce n'est qu'après environ 15 ans que la récolte est abondante.
Effet et application
La noix de muscade peut être préparée de plusieurs façons. Par exemple, la noix râpée bouillie avec lait a un effet calmant en raison des huiles essentielles qui sont libérées, et est particulièrement bon pour insomnie. La muscade fraîchement râpée stimule également la digestion. De plus, les huiles essentielles ont un effet antibactérien, de sorte qu'un traitement externe est également efficace. À cet effet, une noix de muscade est fraîchement râpée et mélangée avec d'eau pour former une pâte épaisse. Ceci est appliqué à la zone enflammée. De plus, l'huile essentielle de muscade peut être incorporée dans crèmes. Noix de muscade Beurre est utilisé, par exemple, pour traiter des problèmes digestifs et en externe pour traiter peau conditions. La noix de muscade est également utilisée pour affiner de nombreux plats. Cependant, il est utilisé avec parcimonie en cuisine, car il a un goût très intense. Il a une chaleur, épicée-aromatique et poivrée clés et est souvent utilisé pour parfumer les plats de pommes de terre et de viande, les sauces légères, les soupes à la crème, les fleurs et les choux de Bruxelles et asperges. Dans la cuisine italienne, la muscade est souvent utilisée en combinaison avec des plats de pâtes et des épinards. Grâce à son arôme légèrement amer, il est également indispensable à Noël cuisson. La noix de muscade est disponible moulue et sous forme de noix de muscade entière. Habituellement, une pincée suffit pour donner aux plats une belle épice. La noix de muscade doit être ajoutée juste avant la fin du cuisine temps pour que l'arôme soit conservé dans les aliments. Dans le passé, la noix de muscade était très précieuse, de sorte que même des guerres étaient menées pour elle, mais de nos jours, l'épice exotique est disponible à un prix relativement bas dans n'importe quel supermarché. Étant donné que l'arôme se dissipe rapidement, la noix de muscade est mieux conservée dans un emballage hermétique et sombre et toujours fraîchement frottée sur les aliments. En quantités de quatre grammes ou plus, la noix de muscade a un effet toxique que les enfants et les femmes enceintes devraient éviter complètement.
Importance sanitaire, traitement et prévention.
La noix de muscade peut être utilisée en interne et en externe. Cependant, une prudence particulière est recommandée ici pour éviter un surdosage. On dit que la noix de muscade aide à traiter de nombreuses maladies et affections, par exemple, flatulence, diarrhée, estomac crampesun foie, vésicule biliaire et Cœur la faiblesse, insomnie, eczéma et herpès. Les huiles essentielles ont un effet analgésique et peuvent également être utilisées pour goutte, rhumatisme et douleurs articulaires. La noix de muscade a également un effet stimulant, aphrodisiaque et améliorant la performance, elle SIDA digestion et soulage crampes. On dit que la noix de muscade a un effet très positif sur l'activité intestinale en particulier, et aide également aux infections gastro-intestinales avec diarrhée et gastrite aiguë. On dit que les parois intestinales deviennent plus perméables aux nutriments importants par la consommation. De plus, la muscade soulage flatulence. Il stimule également l'appétit, il est donc populaire de l'utiliser après une longue maladie lorsqu'il n'y a plus d'appétit. La noix de muscade est également utilisée en médecine ayurvédique pour incontinence, éjaculation précoce et insomnie.
