Dans les pays occidentaux industrialisés, plus de 70% de toutes les maladies dépendent du mode de vie et régime. Quand il s'agit de obésité, Allemands conduire le chemin, selon de nouvelles recherches. Cela soulève la question de savoir comment un tel développement aurait pu se produire. Une explication est le changement de mode de vie au cours des 5 dernières décennies. La nourriture fait partie intégrante de nos vies. La nourriture nous fournit non seulement de l'énergie et des nutriments, mais fait également partie de notre culture et de nos habitudes de vie. Notre société, et donc nos modes de vie et culture alimentaire, ont radicalement changé au cours des dernières décennies.
Du solde au surplus
Jusqu'à la première moitié du XXe siècle, un travail physique lourd était effectué par la majorité de la population, par exemple dans les mines et dans les champs. Les temps modernes sont caractérisés par un manque de mouvement dû à la motorisation et à l'automatisation. Si nous regardons l'apport et la consommation énergétiques moyens au cours des 20 dernières décennies, nous voyons que sur cette période, l'écart s'est creusé. La quantité de travail et d'activité physique a considérablement diminué au cours des dernières décennies. Pour un Allemand adulte moyen, cela a probablement diminué d'environ 5 pour cent. Dans le même temps, l'apport énergétique a fortement augmenté depuis les années 40 en réponse aux années de famine. Au fil des décennies, l'apport calorique a continué d'augmenter régulièrement et stagne maintenant à un niveau élevé. En moyenne, chaque Allemand a un surplus d'énergie de plusieurs centaines de kilocalories.
Sur le conflit du temps quand il s'agit de manger
Nous sommes passés de producteurs alimentaires à de purs consommateurs. Avec cela, les compétences, les capacités et la volonté de cuisiner pour nous-mêmes ont également diminué. Nos vies professionnelles modernes nécessitent souvent des horaires flexibles. En conséquence, le thème de la nourriture est de plus en plus relégué au second plan:
1. il n'y a plus de modèle de repas typique.
Bien que trois repas principaux soient encore généralement consommés, les heures de repas fixes dans le cercle familial se font de plus en plus rares. Les gens ne mangent plus à des heures fixes, mais plutôt lorsque leurs horaires le permettent. La faim spontanée se satisfait souvent au passage fast food. Tout aussi peu que le repas lui-même est perçu, beaucoup ne sont pas conscients de la quantité de calories de la petite collation de pause. Ou auriez-vous su qu'un hamburger Royal TS avec une portion moyenne de frites et un petit Coca vaut environ 1,000 kcal, couvrant un peu moins de la moitié des besoins caloriques d'une personne moyenne? 2. l'effort pour la préparation des aliments diminue et plus de produits finis sont utilisés
Les plats sortant du congélateur ou de la boîte - ce que l'on appelle les plats cuisinés - répondent à ces besoins de gain de temps: ils sont rapidement préparés, prêts à être assemblés. Cuisson et l'assaisonnement devient superflu. Cependant, dire à tous les niveaux que ces repas sont déséquilibrés est inapproprié d'un point de vue nutritionnel, car l'offre actuelle est très large et la qualité nutritionnelle de l'offre est très variable. Il est à critiquer qu'avec l'utilisation croissante de produits finis, l'original clés de la nourriture de base ainsi que la manipulation compétente avec eux deviennent de plus en plus étrangers pour nous. 3 De plus en plus de personnes mangent à l'extérieur de la maison
De plus en plus de gens mangent à l'extérieur, soit parce que les affaires se conduisent mieux autour d'un bon repas, soit parce qu'aller au restaurant italien du coin après une longue journée de travail est plus relaxant que de brandir une cuillère en bois. Selon le rapport nutritionnel de 2004, un bon quart de la population allemande mange au moins une fois par jour. Que ce soit une cantine, une cafétéria, un restaurant ou une collation barre au coin de la rue, la tendance à manger au restaurant se poursuit sans relâche. Les déjeuners, en particulier, sont de moins en moins consommés à la maison. Beaucoup de bombes caloriques nous sont servies dans le processus. Mais ici aussi, ce qui suit s'applique: ceux qui examinent de manière critique ce qui est proposé avec les yeux ouverts peuvent faire un choix sain.
Mode de vie sain - prévenir les maladies
Comme mentionné au début, un grand nombre de maladies sont favorisées par un déséquilibre régime et un mode de vie malsain. Cela signifie à son tour que nous pouvons faire quelque chose pour notre décomposition cellulaire en mangeant sainement, en faisant de l'exercice régulièrement et en évitant tabagisme, alcool et être en surpoidsNous aimerions examiner de plus près l'influence de la nutrition et du mode de vie sur le développement de maladies ou sur le maintien des décomposition cellulaire dans une série d'articles pour vous et vous donne de nombreux conseils sur la façon dont vous pouvez activement adopter un mode de vie sain dans le milieu de vie d'aujourd'hui.
