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Lactose est disponible sous forme de substance pure dans les pharmacies et les drogueries. C'est un composant naturel de la lait (lac) des mammifères et se trouve dans de nombreux aliments. Lactose est extrait de petit lait.
Structure et propriétés
Lactose (C12H22O11, Mr = 342.3 g / mol) est un disaccharide composé de glucose ainsi que galactose et appartient à la glucides. Il existe sous la forme d'un blanc, inodore, cristallin poudre avec un peu sucré clés qui est facilement mais lentement soluble dans d'eau. La Pharmacopée européenne fait la distinction entre le lactose anhydre (Lactosum anhydricum) et le lactose monohydraté (Lactosum monohydricum). Le lactose est nettement moins sucré que le sucre de table (saccharose).
Indications d'utilisation
- En tant qu'excipient pharmaceutique, p.ex. dans tablettes ainsi que capsules.
- Pour la fabrication d'aliments transformés.
- Pour la fabrication de poudre infantile lait.
Les effets indésirables
Intolérance au lactose ou une consommation excessive de lactose peut entraîner des problèmes digestifs tel que crampes, flatulence ainsi que diarrhée.
