Sirop d'érable est souvent utilisé comme sucre substitut pour sucrer les aliments. Que contient le sirop et quelle qualité devez-vous utiliser? Apprenez des faits intéressants sur sirop d'érable et ses effets sur décomposition cellulaire ici.
Classification: qualité du sirop d'érable.
En fonction du moment de la récolte, différents grades de qualité sont créés. En Europe, la note de qualité va de AA à D:
- Sirop d'érable grade AA signifie sirop très léger de la plus haute qualité avec clés. Ce grade de qualité est vendu presque exclusivement au Canada et à peine exporté.
- Le sirop d'érable de catégorie A est également de très haute qualité et a une saveur douce et aromatique. clés.
- Le grade B est généralement beaucoup plus foncé et a un goût fort et aromatique.
- Le sirop d'érable ambré grade C a un goût très fort et épicé.
- La dernière catégorie, le sirop d'érable de catégorie D, est aussi appelée «sirop industriel» au Canada, car elle est utilisée exclusivement pour la transformation industrielle. Sa saveur est si forte qu'elle est presque désagréable et la couleur est très sombre.
Donc, fondamentalement, plus le sirop d'érable est léger, plus il est fin et doux clés. Attention lors de l'achat: vous entendez encore et encore que le sirop d'érable est dilué avec sucre d'eau de sucre canne. Par conséquent, lors de l'achat, il convient de prêter attention à la sélection de fournisseurs réputés.
Utilisation de sirop d'érable
Le sirop d'érable est sain, cela ne fait aucun doute. En tant que produit purement naturel, il contient de nombreux minéraux selon les conditions du sol. Cependant, la plupart des vitamines sont perdus en raison de cuisine pendant la procédure de traitement.
Néanmoins, le sirop d'érable est avant tout un aliment riche en sucre. Il se compose principalement de d'eau, saccharose et fructose (teneur en sucre: 66 à 67 pour cent) - et il est encore plus sucré que le sucre granulé conventionnel. Le sirop d'érable ne convient pas aux personnes diabète.
Il est donc important de ne déguster le sirop d'érable qu'en petites quantités.
Régime au sirop d'érable: secouer pour perdre du poids.
En combinaison avec du jus de citron, du chili ou poivre de Cayenne ainsi que d'eau donne un sirop d'érable régime pour perdre du poids, également connu sous le nom de régime de nettoyage principal ou régime de jus de citron. Ici, l'accent est mis sur le déficit calorique. Le sirop d'érable est censé fournir glucides, Bien que l' poivre de Cayenne est censé stimuler la digestion et le jus de citron est censé faciliter la digestion et réduire les graisses.
Le risque de carence en nutriments ou d'effet JoJo après la fin du Diät est cependant assez élevé. C'est une autre raison pour laquelle la médecine orthodoxe considère le shake au sirop d'érable et au jus de citron régime plutôt critique.
Sirop d'érable comme substitut du sucre
Si vous souhaitez utiliser du sirop d'érable pour sucrer les aliments et les boissons, vous devez faire attention au fait qu'une bonne demi-cuillère à soupe de sirop peut déjà remplacer une cuillère à soupe entière de sucre. En général, la directive est que 100 grammes de sucre peuvent être remplacés par 75 grammes de sirop.
Sinon, le sirop d'érable peut généralement être utilisé n'importe où à la place du sucre. Incidemment, les peuples autochtones ont utilisé leur «sinzibuckwud», qui signifie à peu près «tiré du bois», pour aromatiser presque tous les aliments, y compris les plats salés. Même lorsqu'ils sont entrés en contact avec le sel par les colons, ils ne l'ont pas beaucoup aimé et ont préféré s'en tenir à leur sirop d'érable.
Sirop d'érable: effet santé
Quiconque utilise le liquide doré aujourd'hui peut être sûr d'avoir un produit naturel de haute qualité. Une tasse de thé ou chaud lait au sirop d'érable détend et aide à les troubles du sommeil. Une cuillerée de sirop pur réveille de nouvelles énergies et chasse les sensations de paresse.
Aussi polyvalent et délicieux que soit le sirop, il a toujours ses inconvénients. Du point de vue écologique, la longueur du transport depuis l'étranger et son impact sur l'environnement doivent être jugés de manière très critique. De plus, le prix d'une bouteille de sirop d'érable dépasse de loin celui d'un paquet de sucre. Cependant, comme un arbre ne peut produire qu'environ 40 litres de sève par an, ce qui équivaut à un litre de sirop d'érable, ce prix doit être compréhensible.
