amines

Chlorhydrates: effets, utilisations et risques

Les chlorhydrates sont des sels constitués de bases organiques qui réagissent avec l'acide chlorhydrique. Ainsi, les chlorhydrates appartiennent également aux amines de nature primaire, secondaire et tertiaire. Une caractéristique typique des chlorhydrates est qu'ils subissent une réaction de neutralisation avec l'acide chlorhydrique. En raison de leurs propriétés chimiques, les chlorhydrates constituent un additif populaire dans de nombreux médicaments. Quels sont… Chlorhydrates: effets, utilisations et risques

Acides carboxyliques

Définition Les acides carboxyliques sont des acides organiques de structure générale R-COOH (plus rarement : R-CO2H). Il est composé d'un résidu, d'un groupe carbonyle et d'un groupe hydroxyle. Le groupe fonctionnel est appelé groupe carboxy (groupe carboxyle). Les molécules avec deux ou trois groupes carboxy sont appelées acides dicarboxyliques ou acides tricarboxyliques. Un exemple de … Acides carboxyliques

amides

Définition Les amides sont des composés organiques contenant un groupe carbonyle (C=O) dont l'atome de carbone est lié à un atome d'azote. Ils ont la structure générale suivante : R1, R2 et R3 peuvent être des radicaux aliphatiques et aromatiques ou des atomes d'hydrogène. Les amides peuvent être synthétisés avec un acide carboxylique (ou un halogénure d'acide carboxylique) et une amine en utilisant … amides

Amines

Définition Les amines sont des molécules organiques contenant des atomes d'azote (N) liés à des atomes de carbone ou d'hydrogène. Ils sont formellement dérivés de l'ammoniac, dans lequel les atomes d'hydrogène ont été remplacés par des atomes de carbone. Amines primaires : 1 atome de carbone Amines secondaires : 2 atomes de carbone Amines tertiaires : 3 atomes de carbone Le groupe fonctionnel est appelé groupe amino, pour … Amines

Amines biogéniques: indicateurs et risques

Les amines biogènes peuvent également se produire sous forme de produits de décomposition dans les aliments avariés par les bactéries. Ceci est particulièrement préoccupant pour le poisson et les produits de la pêche. Ceux-ci contiennent des protéines facilement dégradables avec des niveaux élevés d'histidine, un acide aminé. Des taux d'histamine >1000 mg/kg sont parfois détectés dans le thon avarié et le maquereau en particulier. On peut s'attendre à des symptômes d'empoisonnement à partir de… Amines biogéniques: indicateurs et risques

Amines biogéniques: occurrence et effet

Faites-vous également partie de ces personnes qui souffrent de diarrhée, de flatulences, de maux de tête ou même d'essoufflement après avoir bu du vin, du fromage ou du poisson ? Les déclencheurs de ces plaintes peuvent être des amines dites biogènes. Les amines biogènes sont des produits métaboliques qui se produisent naturellement dans les cellules humaines, végétales et animales. Le représentant le plus important des amines biogènes est … Amines biogéniques: occurrence et effet

Bases

Produits Les Bases sont disponibles sous forme de substances pures en pharmacies et parapharmacies. Ils sont inclus dans de nombreux médicaments en tant que principes actifs et excipients. Définition Les bases (B) sont des accepteurs de protons. Ils acceptent un proton d'un acide (HA), un donneur de proton, dans la réaction acide-base. Ainsi, ils conduisent à la déprotonation : HA + B ⇄ HB + + … Bases

Ammoniac

Produits Les solutions d'ammoniac sont disponibles dans les magasins spécialisés (par exemple, les pharmacies, les drogueries, les quincailleries) en diverses concentrations. Ils sont également connus sous le nom de sal ammoniac ou sal ammonia spirit. Structure et propriétés L'ammoniac (NH3) est un gaz incolore avec une odeur piquante et désagréable typique, qui est formé à partir d'azote (N2) et d'hydrogène (H2) peut être obtenu. … Ammoniac

Alcanes

Définition Les alcanes sont des composés organiques composés exclusivement d'atomes de carbone et d'hydrogène. Ils appartiennent aux hydrocarbures et ne contiennent que des liaisons CC et CH. Les alcanes ne sont pas aromatiques et saturés. Ils sont appelés composés aliphatiques. La formule générale des alcanes acycliques est C n H 2n+2 . Les alcanes les plus simples sont les linéaires… Alcanes

Éther

Définition Les éthers sont des molécules organiques de structure générale R1-O-R2, où R1 et R2 sont identiques pour les éthers symétriques. Les radicaux peuvent être aliphatiques ou aromatiques. Des éthers cycliques existent, comme le tétrahydrofurane (THF). Les éthers peuvent être préparés en utilisant, par exemple, la synthèse de Williamson : R1-X + R2-O–Na+ R1-O-R2 + NaX X signifie halogènes Nomenclature Noms triviaux … Éther

Amines: fonction et maladies

Le matériau de départ pour des milliers d'amines différentes est l'ammoniac (NH3), dans lequel les atomes d'hydrogène sont successivement remplacés par des groupes alkyle ou par des groupes aryle avec au moins un squelette aromatique à six chaînons. Les amines biogènes sont formées par décarboxylation d'acides aminés. Ils sont directement métaboliquement actifs ou font partie d'une enzyme complexe ou… Amines: fonction et maladies

Acide glutamique: fonction et maladies

L'acide glutamique, ses sels (glutamates) et la glutamine, un acide aminé apparenté à l'acide glutamique, ont longtemps fait l'objet de nombreux reportages médiatiques. L'acide glutamique est un composant de toutes les protéines, et ses sels, qui servent d'additifs dans de nombreux aliments, ont pour tâche d'y améliorer le goût. Qu'est-ce que l'acide glutamique ? Acide glutamique, … Acide glutamique: fonction et maladies